川燒 (Closed)

男女平等，又稱性別平等主義，主張兩性應在社會、家庭、經濟和政治中得到平等待遇。社會輿論傾向報導女性的不公平待遇，但今天我卻親眼目睹一位男生，遭女生言語輕薄，卻未能哼聲半句的不平事件。小弟跟幾位新相識的女性吃友剛剛晚飯完畢，還未買單，其中一名新相識已馬上説要去宵夜，萬料不及，除我及另一男生不置可否外，女生們竟一致讚成，原來今天認識了一群食物黑洞。一行七人，從油蔴地一路走到佐敦渡船街，終到達目標餐廳 - 川燒。星期三的晚上十時左右，雖屬宵夜的黃金時段，但卻並非假期前夕，竟然全場爆滿，我們的枱也是在晚飯剛結束時電話預留的。坐下不到二分鐘，同行的S女士以迅雷不及掩耳的速度點了每人一隻燒蠔及2份燒雞泡魚乾。餐廳有串燒、小食及飯類共90款，甜品及飲品23款就在S女遞上點菜單的同時，她發現了這裏的侍應制有點特別，在黑色T裇上印有『服務員』三個白色大字，字體剛好置在胸前，S女馬上說 : 『你心口啲字好得意，行近啲俾我影下你個胸。』那小男生說了聲 :『係』，便馬上走前，讓S拍攝，當然一拍照，衆女性吃友不甘示弱，拿出相機爭相仿效，並要求服務員擺出不同姿勢，有的說：『你個胸要挺啲！』有的又說：『 烏底啲！』

尼晚同幾個朋友出嚟飯聚，天氣凍凍地去玩玩爐端燒，海鮮必定係我嘅首選啦！我地一行4人叫咗個二人海鮮套餐同其他串燒咁。尼個二人前套餐，有蟶子王、扇貝、鮑魚、海蝦、蠔、花甲同螺，份量十足。尤其係蟶子王同扇貝，大大隻無花假，食落甚鮮甜！自己即燒即食，熱辣辣放入口，正到爆！燒白鱔鮮嫩燒汁惹味，無骨有咬口，鱔嘅油香沖斥整個口腔食咗一啖已經即刻想encore！幾特別幾有心思的菜式！用燒過腐皮載住溫泉蛋黃，再加上黑松露。埋枱已飄來陣陣黑松露香氣，一啖入口黑松露同蛋黃即時遊走到口裡每個角落，感覺好滿足。幾花工夫的菜式！用臘味糯米飯整到形狀好似條雪條咁，再塗上蛋黃漿喺面拎去燒。蛋黃漿燒得火喉剛好，糯米飯咬落煙韌，而且一啲都唔乾。鴨舌香辣勁惹味！用嚟餸酒一流尼個望到已經好吸引啦！每粒綿花糖都燒到微微金黃，加埋朱古力醬同煉奶已經好邪惡！配以脆卜卜的厚多士底，入口一軟綿一脆爆，口感好棒！

這天要加班，差不多11點半左右才離開公司，公司附近的食店都差不多關門，於是便跟寶寶走到佐敦文英街搵食。這附近很多串燒店，這次試了一家之前從沒有試過的「川燒」。店內的裝修以木為主，雖然鋪面不大，但每張的空間都很足夠，能讓食客坐得很舒適。餐單選擇很多，除了有各式各樣的海鮮、肉類外，最令我感意外的是這裏連蔬菜的選擇都很多，食串燒也不一定要成為食肉獸呢！涼拌子薑松花糖心皮蛋($20)很精緻的賣相，皮蛋晶瑩剔透，一點也不刺鼻，反而帶有淡淡的孜然香味，可惜欠缺了一點流心蛋黃。而子薑十分清甜，一點也不鞋。皮蛋拌著點點蔥花和子薑食，十分開胃。炩蘇格蘭蟶子皇($120)很大的一隻聖子皇，啖啖爽口的聖子肉。燒烤的時間掌握得剛好，能保持其彈牙的肉質。加上香蔥和燒甜了的蒜蓉，更添其鮮甜海鮮味。燒鮮白鱔($38)白鱔外塗上了香甜的燒汁，燒至外皮稍稍香脆，而鱔肉還是保持其嫩滑。而且白鱔肉十分結實，食得出其用料新鮮。酥炸珍寶軟殼蟹($38)賣相不怎特別，但一夾起來便看到滿滿的金黃色蟹膏，令人食指大動。蟹殼炸得鬆脆，但依然食得到軟殼蟹蟹殼的咬感。金黃色的蟹膏味道鮮美濃郁，食過以後簡直齒頰留香。川香魚湯清酒煮花甲($

經過一週的繁忙工作，總喜歡趁著週末四處找尋美食。記得佐敦有家屢獲雜誌和 Openrice 讀者推介的燒烤小店，以四川風味的串燒及燒物作主打，兼且香料獨特，多年來深得串燒迷捧場，今晚決定與麻甩友人一起試試。店家地點其實也算便利，從柯士甸港鐵站過去也不用數分鐘。我們被安排到一間「廂房」中用餐，座位算寬廣，環境簡潔，予人舒適之感。店家熱情地向我們介紹該店的各種出品，原來不少新鮮食材均是由日本直接運送過來的，加上天天入貨，保證食客能吃到最新鮮活猛的海鮮。燒鮮蝦膠腐皮卷：我們先由較輕巧的小食開始吃起，外層的腐皮燒至金黃色，非常脆口，內裡為雪白的手打蝦膠，蝦味濃郁，且爽口彈牙，咬嚼十足，教人回味。燒日本廣島生蠔：此乃全晚小弟最滿意的菜式之一。生蠔的大小猶如手掌般大，加有蒜蓉和香蔥的簡單配料便作燒烤。燒的火候亦控制得非常好，蠔味濃郁，但嚐不出半點腥味，鮮味無比！質感亦保持鮮嫩而軟軟的，甚有嚼勁，殼內也殘留了一點美味的肉汁！其實燒海鮮的好壞，主要還是視乎海鮮本身是否新鮮。這裡對各種新鮮食材的處理的確令人滿意。燒一口甜蕃薯：甜蕃薯外型可愛，燒得甜美，而且外脆內軟，不錯之選，多吃幾串也沒有問題。串燒黃金煲

嗜辣的人兒通常不會不被四川風味迷惑。一聽到酸辣、麻辣這兩個最基本的川味，嘴巴的口水已不受控地狂飊，狠不得馬上來一口。正因需求熱熾，坊間的川菜館就如雨後春筍愈開愈多，曾屢次川癮發作，隨意跑進附近的四川餐廳解決，豈料興奮地進去，失望的離開，皆因川味只流於有形而無魂，自此以後不敢再亂闖四川菜館！事前做足充份的「備課」，當晚便跟友人按計劃到佐敦的「川燒」。「川燒」在渡船角可算是四川燒烤的始創者，素來口碑不俗，加上創意澎湃，所以一直被納入欲試餐廳的名單中！「川燒」地方不大，但佈置仍見心思，檯凳以穩重深色木料為主，加上酒瓶、海報的現代感，將「川燒」傳統與創新的個性帶出。大伙兒的話，可考慮預訂房間進餐，裡頭大約可容納十人。始終燒烤以肉為主，當晚已披上食肉獸的戰衣。豈料一看「川燒」的餐牌，原來蔬菜的選擇也不少。先來冰鎮芥蘭和冰爽涼伴黑木珍珠耳兩款涼菜作熱身！冰鎮芥蘭有如盆景擺設，輕輕蘸上日本芥末醬油作調味，整條芥蘭如意粉啜入嘴巴，涼快爽口，為這夜的四川燒烤先來個清純的奏樂！冰爽涼伴黑木珍珠耳帶領我們進入四川的風味。木耳爽口，最喜歡多層次的香料襯托著辣意，惹味得很！大閘蟹的季節，「川燒」也來參與，而且更

近來與蟹真的惹上血海深仇，清蒸大閘蟹、醉蟹、北海道毛蟹、阿拉斯加蟹腳，通通有殺錯無放過，而最殘忍但也暢快的一次，是上週四再訪川燒的大閘蟹燒！沒法子，給愛吃蟹的朋友拉了來，反正地點也算方便，就乘高茶後半飽不餓的，去吃一吃吧。燒大閘蟹，堂食價只是$58，又幾抵食，不過看真點，這是特惠價，想吃多於一隻的蟹痴就要$108正價收費了～三個人要了三隻蟹，放置爐上慢慢烤，邊烤時未死的大閘蟹還會在爐上掙扎，那場面都幾殘忍的...  不過反轉後再加些鹽，香味慢慢跑出來，為食的心又戰勝一切，我不客氣啦！大閘蟹約有四兩重，多膏也有白膏，而且相比清蒸的大閘蟹，蟹膏會稍為濃凝一點，挺好吃；蟹腳則更加乾爽，加了鹽花鮮味更突出，吃蟹時還有薑茶奉客，以這價位真是超價沒投訴啊！雖然不算餓，但當然不能吃了蟹就算，也點了其他食物，包括：冰爽涼伴黑木珍珠耳 ($36)，珍珠木耳除了健康，微酸微辣又爽脆冰凍得來十分好吃，大家都爭著來吃呢!這裡的秘製醬燒麻辣鴨舌 ($18) 鴨舌夠鮮滑、肉質特嫩也很好吃，兩串又是飛快給清光！這晚貴精不貴多，又點了汁燒一品鮑魚 ($60)，鮑魚個子都幾巨，配上微甜燒汁很能彰顯原有的鮮味，當然耐吃度

「八文樓」是有名的美食藏寶地，而當中最有名的可算是燒烤，整條文英街一間接一間都是燒烤店。是夜跟友人吃完晚飯，意猶未盡，就想到來「八文樓」找點吃的，順便繼續未完的話題。在「開飯網」一搜，見到這間燒烤店排第一，而且一個劣評都沒有，就來試試。由於是星期五晚，即使我們22:00來到食店都仍然座無虛席，幸好不用待太久，侍者就安排我們就座。點菜紙選擇非常多，海鮮、烤肉、菜類、小食、甜品和飲品共百賣選擇，但由於我們已吃過晚飯，只是吃宵夜，就點了一些不太飽肚的。燒原條生燒粟米($24)我本身只愛吃粟米粒，不愛吃一整條的粟米，因為覺得很多時都有渣，吃完粟米渣都攝在牙縫，但有時在食店又不方便剔牙，不過朋友點了，我就小心奕奕吃上一塊。這粟米表面塗上蜜糖，甜甜的，粟米燒得頗為乾身，味道不錯，而且竟然沒有粟米渣。秘製醬燒麻辣鴨舌($18)很多人被鴨舌的賣相嚇怕都不吃鴨舌，這裡的鴨舌不像台灣買到的，賣相沒那麼嚇人。味道是辣辣的，麻味不多，都頗惹味，肉質是應有帶點韌口的。燒一口鵝肝多士($48/份/兩塊)多士非常香脆，鵝肝不算入口即溶，只有中間比較溶化，不過配多士同吃，味道仍是不錯的。蜂蜜鳳梨($20)這個真是不得