達人烤肉 (Closed)

韓燒是跟我妹外出用餐的頭號選擇，她不僅對古今韓劇、任何種類的韓國音樂抑或韓食都十分鍾愛，簡直是韓中毒，這次一時聽我妹訴說最近那一套韓劇令她著迷，一時聽我弟取笑我妹對男主角的取好，不過這總比留她在家「電視撈飯」好得多﹔而今次達人就是位於銅鑼灣中心點，地址在地鐵站口對出，十分方便，順便幫我省回不少找路的時間﹔達人佔全層，座位、通道都見寬闊，抽風算不錯，不會有油煙味﹔安排好入座之後，一檯已經伴菜，芝士粟米、爐邊蛋和泡菜亦已準備就緒，就只差我們開爐那一剎那﹔對於韓燒，我妹絕對是無肉不歡，即使是霜降牛肉抑或五花腩，都可以照樣全收，詢問過店員頂級套餐份量正常也較划算，二話不說點這個嘗試嘗試﹔頂級套餐($620、三至四人份量)，有霜降牛肉、竹筒五花腩肉、祕製特級牛仔骨、祕製牛舌、大蝦和香腸。用一整個拼盤上菜，材料十分豐富﹔最先上的是竹筒五花腩肉，只能用一磚去形容它的五花腩肉紋理算分明，店員幫忙整磚腩肉放在爐上燒，不過怕肉太厚容易導致表面燒燶而內裡未熟透，所以把表面燒金黃後便剪成細塊逐件燒，有肉汁之餘肉質亦軟腍﹔用爽甜生菜包住五花腩肉再分別選擇點蘸大醬、酸甜醬或油鹽可以中和腩肉膩感﹔韓燒一貫以燒牛肋肉

食肉獸友人嚷著要食肉、好啦好啦! 帶他去食韓燒!達人烤肉我去過三次, 水準一向保持不錯, 服務態度又不差, 於是乎帶他來食.Oh, my god! 原來友人從來末試過新式韓燒! 爐邊有疍漿呀! 栗米芝士漿呀! 自家物品可放入圓櫈內呀! 樣樣新奇……. 另他太興奮了!!指定動作前菜奉上, 有醃製洋葱, 豆芽, 沙律…. 無限添食, 食到滿足為止隨即叫了頂級套餐一客己足夠二人享用($620)竹筒五花腩肉大大的一條豬腩肉, 那豐厚的肥膏望到都唔想食, 誰不知在燒烤過程中那油脂慢慢的溶化, 變成香口鬆化的一塊塊肉, 不油不膩, 太驚喜了霜降牛肉質量俱優, 只五成熟便可, 那油脂在口腔內溶化, 肉質軟腍, 喜歡的話伴生菜, 加少許豆辨醬, 蒜片同樣可口秘製特級牛仔骨肉質比霜降牛肉遜色, 比較實了一點, 口感欠缺鬆化, 但調味尚可秘製牛舌薄薄的一片片, 烤起來油份迫出, 片片金黃, 食落似牛肉乾質感, 可加少許海鹽提升牛滋味烤大蝦肉質爽脆鮮甜香腸烤得表面微焦, 食落脆卜卜, 可口友人將所有食物掃清, 大滿足的表情表露無遺!! 己嚷著下星期再來, 比他激死了!!

韓燒, 韓燒, 再韓燒! 唔怕喉嚨痛 .... 最怕冇得燒 ~接過別人手中的優惠券, 成了那晚我們的韓燒晚餐 !踏進餐廳, 一系列韓燒的抽煙管子、油桶椅都放在眼前, 頗暗的燈光下也顯得亮眼~店員領我們坐近落地玻璃, 另一位店員已把食韓燒所需的配菜推車送來~這兒的韓燒包括爐邊烤蛋及芝士碎, 至於那晚燒乜, 就繼續睇睇 ...霜降牛肉 $ 210 / 150 g兩邊烤一烤, 脂肪隨熱力溶解, 既軟又滑的肉質, 入口濃郁的牛肉味, 神仙都企唔穩!烤牛大腸 $ 135 / 150 g一定要有咁脆烤咁脆, 由大件剪到細細件, 入口爆油!秘製牛舌 $ 135 / 150 g牛舌刨到超薄, 很快便熟晒, 食得~ 要什麼牛舌口感就要注意燒烤時間~竹筒五花腩肉 $ 128 / 150 g原條五花腩肉拿去烤 , 侍應生會為食客剪開一塊塊 , 再繼續烤至熟透 ~自從以前在韓國食過後就再無掂過的 韓式生拌牛肉 $ 138蛋黃、水梨、調味與冰凍牛肉完全撈勻, 甜甜酸酸, 清爽宜人, 好此道者必會覺無得彈!快樂的時刻過得特別快, 又係時候講 Bye Bye!

近期銅鑼灣開了不少新食肆，銅鑼灣京都廣場內的達人烤肉是其中一間。電梯門一大開，先見到的是一排排的祝賀花籃，相信此店確是「新鮮熱辣」。再向內一望，餐廳地方四正挺大，一枝枝傳統的韓燒煙囪整齊排列，對應煙囪下的圓形餐桌，擺位密度不算高，座處相對上闊落。座椅是圓鐵桶加軟墊，方便食客放置個人物品，亦有效防止物品沾上燒肉氣味。光顧新開業的餐廳通常有額外優惠，此店亦不例外，新張期間有八折優惠，飲品更是免費，汽水果汁燒酒皆可任意選取其中一枝，優惠都算慷慨。翻看餐牌，烤肉生料以牛肉為主，豬肉次之，海鮮選擇很少，另有數款熟吃主食供選擇。為免煩惱，還是簡簡單單點了一份頂級套餐享用，相信也能滿足兩小口子的胃納。一如其他韓式烤肉店，主菜未來前先見一系列泡菜小吃。四小碟小吃分別有雜菜沙律、洋蔥、芽菜及魚蛋(片)。歸納來說，泡菜小吃普遍帶有酸、辣及爽的食味特徵，酸味開胃；辣味惹味；爽口清新，各施其職，目標同樣用於喚醒睡夢中的味蕾及緩解烤肉的膩感。相再進一步減膩去肥，吃一口翠綠的生菜片或是用生菜片包裹烤肉吃亦是不錯的安排。在送上泡菜小吃的同一時間，店員正忙於在爐邊放上四款佐料美食。烤蛋漿是頗常見的安排，好處一是可供烤