Lab Made 分子雪糕專門店 (Closed)

一直知道LAB MADE出名分子雪糕，卻遲遲未有試過，近來知道佢地係荃灣開左間LAB MADE Cafe，對於小妹黎講真係超級就腳，而且除左雪糕外，仲有供應埋蛋糕同飲品呢，聽上去都很吸引。店子以型格的黑底白字裝潢設計，配埋LCD叫號碼既顯示屏同大電視，感覺上好潮呢。店內坐位唔多，放左幾組黑色桌椅，人多既時候相信等位係必要的。.客人仲可以直接睇到店員製作分子雪糕的過程。.講到分子雪糕，最重要既元素必定係「液態氮」，據說處於-196度既極低溫，當此元素加入材料同雪糕漿拌勻後就會好快變凍，好快就可以製成一杯分子料理雪糕。而且無加入人工穩定劑，味道全天然，所以會比較快溶。.今日供應的四款包括: 奶醬脆多、海鹽焦糖、紫米露及芒果菠蘿乳酪。最尾小妹揀左頭兩款，其實都好想試埋佢地既乳酪，但又怕太飽。而且呢間LAB MADE仲埋蛋糕供應添，賣相都幾靚。由於分子雪糕係即整，所以都要稍等一會。.奶醬脆多雪糕 $44賣相較為平實，入口果然有陣陣的花生香呢，而且每啖都食到脆脆，增加了口感外味道都唔錯，真係好似真實既奶醬多。.海鹽焦糖雪糕 $44呢款海鹽雪糕既顏色同奶醬多都好似，但就多左塊朱古力薯片做裝飾。相對

上次聖誕期間嚟過一次Lab Made Café，知道佢哋唔單淨賣分子雪糕，更有飲品及甜點，可以嚟迤吓食吓下午茶。不過，嗰次都喺試啲新款雪糕同飲吓嘢，未有品嚐過佢嘅蛋糕，今次則過開嚟，就同老婆一齊晌度食過下午茶。星期日嘅下午果然好旺場，周圍都坐滿人，都要等多一陣先等到位。其實，基本上荃灣城市中心本身都好高人流，見佢近期都陸續翻新，相信遲啲仲旺。是日有4款蛋糕供應，包括：烤白朱古力海鹽蛋糕、香蕉吉士蛋糕、紅莓芝士蛋糕及分子火山蛋糕，前3者屬於「正常」嘅蛋糕，都喺定價$38，而最後者則加入「分子」元素，有得玩有得食，定價$88。我同老婆較想試試佢啲正常蛋糕，睇睇佢哋做餅嘅功夫，所以，只揀咗香蕉吉士蛋糕同紅莓芝士蛋糕作為我哋嘅下午茶甜點。香蕉吉士蛋糕 $38雖然小小Café，賣餅都一啲唔馬虎，除咗以純黑石板作為餐碟外，在蛋糕旁加少少焗香咗嘅果仁碎做裝飾，感覺無咁乏味單調。賣相唔點花巧，但味道、質感著實不俗，入口香蕉味好出，皆因有一層香蕉蓉果肉，再下一層喺吉士慕絲及底層嘅朱古力脆餅底，前者慕絲軟滑細膩，後者濃香脆口，不過，唯一挑剔少少喺整體稍甜，以小弟個口味，減多少少甜度就恰到好處嘞！紅莓芝士蛋

全港首家 Lab Made Cafe 剛剛進行試業, 是晚「檸茶」有幸率先到訪, 除了必吃的多款分子雪糕外, 更品嚐了多款只在 Cafe 供應的蛋糕甜品和尚未推出的全新產品。Lab Made Cafe 位於荃灣城市廣場一期二樓全新裝修的美食廣場內, 並位於貼近行人電梯的當眼處, 是個人流甚高的位置。Lab Made 特選 Valrhona 熱朱古力 ($38) 是最具驚喜的全新產品, 配方以 Valrhona 等多款名牌朱古力混合而成的, 味道與別不同, 甜度卻剛剛好, 質感甚為豐厚, 在這個寒冬裡品嚐, 實在暖在心頭。* 暫時只於 Lab Made Cafe 供應, 稍後會於即將開幕的第二家 Lab Made Cafe (銅鑼灣) 和 Lab Made 尖沙咀分店推出。薑汁好立克 ($31) 是尚未推出的全新飲品, 薑粒具一定辣味, 有點刺激, 卻有保暖作用, 混以好立克來喝, 其甜度卻能夠中和薑粒的辣味, 是個不錯的冬日選擇。除了飲品外, 這裡還有蛋糕出售, 現時共有三款, 包括 紅莓芝士蛋糕 ($38)、香蕉吉士蛋糕 ($38)、 烤白朱古力海鹽蛋糕 ($38), 三款蛋糕均含有