233
42
17
Restaurant: Cuisine Cuisine
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

紅酒燴牛尾
3 Recommended
Level4
5.5K
593
酒鬼必吃! $1988 四位《醉DUCK星期二》
2015-11-27 2470 views
繼續美食分享：對，你沒看錯我也沒打錯，尖沙咀 The Mira 的 國金軒 最近推出「醉 DUCK．星期二」，逢星期二食客可以$1,988/四位的超優惠價，享用含北京片皮鴨的八道菜晚宴，價位更包一支自選紅酒，份量十足、味道又優，抵食度爆燈呢～地段優越方便、環境高雅舒適，服務及食物都有水準的國金軒，從來都是心水中菜廳之一。這晚一行五人來到半圓沙發位就坐，抵達時餐檯已有紅酒恭候我們！醉 DUCK 星期二 Pinot & Duck Tuesday 的四位用八道菜盛宴，包括三選一紅酒乙瓶，定價只是 $1,988元，非常超值！不飲酒的，淨食物就是 $1,888，當然是相約酒鬼來花算多了～　以下就是八道菜的餐單，看不清楚也不要緊，下面會再作介紹。基本紅酒有三款選擇，包括：Pinot Noir, Omihi Hills Limestone Ridge 2012 Waipara, New Zealand、Bourgogne Rouge Cuvee Saint Vincent, Vincent Girardin 2012 Burgundy, France，或 Bourgogne Rouge, Lerou
Read full review
繼續美食分享：對，你沒看錯我也沒打錯，尖沙咀 The Mira 的 國金軒 最近推出「醉 DUCK．星期二」，逢星期二食客可以$1,988/四位的超優惠價，享用含北京片皮鴨的八道菜晚宴，價位更包一支自選紅酒，份量十足、味道又優，抵食度爆燈呢～
145 views
0 likes
0 comments
 地段優越方便、環境高雅舒適，服務及食物都有水準的國金軒，從來都是心水中菜廳之一。這晚一行五人來到半圓沙發位就坐，抵達時餐檯已有紅酒恭候我們！醉 DUCK 星期二 Pinot & Duck Tuesday 的四位用八道菜盛宴，包括三選一紅酒乙瓶，定價只是 $1,988元，非常超值！不飲酒的，淨食物就是 $1,888，當然是相約酒鬼來花算多了～　
146 views
1 likes
0 comments
 以下就是八道菜的餐單，看不清楚也不要緊，下面會再作介紹。基本紅酒有三款選擇，包括：Pinot Noir, Omihi Hills Limestone Ridge 2012 Waipara, New Zealand、Bourgogne Rouge Cuvee Saint Vincent, Vincent Girardin 2012 Burgundy, France，或 Bourgogne Rouge, Leroux Benjamin 2013 Burgundy, France，也可付額外 $480元 升級更優質的紅酒。
　
74 views
0 likes
0 comments
 這晚我們選了法國 Bourgogne Rouge Cuvee Saint Vincent, Vincent Girardin 2012 Burgundy, France，此酒單寧不重、果香突出很易入口，配搭鴨肉別有風味呢。
47 views
0 likes
0 comments
 首先第一道菜是 柚子鮮鮑拼醬皇鴨舌 Chilled abalone with Pomelo Marinated duck tongue in XO chili sauce：凍吃的鮑魚鮮味十足，同時配搭新鮮並糖漬柚子，感覺更清新鮮甜；豐腴入味的醬皇鴨舌更是超水準，平日不愛鴨舌的我也很享受與它雙舌交纏！每位更有額外麻醬車厘茄，清新醒胃，吃完胃口全開了！
　
柚子鮮鮑拼醬皇鴨舌
70 views
0 likes
0 comments
 然後有 明火例湯 Soup of the day，湯料十足、湯身濃甜美味，而且份量挺多，一兜可分出五碗來。特別一提，湯渣也會呈上檯，但絕不建議食用；不是不好吃，而是接下來的菜式數量與份量都極多，千萬要留肚啊！

　
27 views
0 likes
0 comments
 來到今餐的主角 北京片皮鴨 Roasted duck served with three flavors of pancakes 了！這也是國金軒的名菜之一，兩吃定價就要 $768，但「醉 DUCK 星期二」晚餐中還有額外六道菜及紅酒，所以真的很抵呢。
74 views
0 likes
0 comments
 師傅手起刀落，飛快將鴨皮連肉切好；兩碟都是甜魔媽媽最愛的皮連肉出品，但其中一碟連的肉較少，另一碟連的肉較多，無論你是那款口味的擁戴者，都會滿足。
北京片皮鴨
103 views
0 likes
0 comments
 配料方面，除了京蔥、蘿蔔、青瓜、鴨醬，還有甜椒及子薑絲，後者配搭烤鴨非常滋味！而餅皮也分為原味、薑汁菠菜及蒜蓉甘筍三款，雖然味道吃來差不多，但的確增加了添食的動機，因為份量都幾多，這晚5人分享，我吃了4件烤鴨夾餅，以及兩件淨皮，才剛好完成呢。
68 views
0 likes
0 comments
 然後有 豉味骨香多寶魚 Crispy turbot fish with black bean sauce，多寶魚給起了球、啖啖肉而且嫩滑又入味，配菜的蜜糖豆也脆口美味；吃完別忘經脆炸的魚骨魚身，非常酥脆香口，不吃白不吃呢！

　
豉味骨香多寶魚
102 views
0 likes
0 comments
 很愛接下來的 紅酒燴牛尾 Braised oxtail with red wine sauce，所用牛尾脂肪不多、膠質比例特高，又炆得特別軟腍，配上味道香甜迷人帶些微醋意的極品紅酒汁，超級美味，亦與當晚的佳釀相互輝映～


　
紅酒燴牛尾
72 views
2 likes
0 comments
 還有吃完烤鴨的二食－銀芽炒鴨絲 Sautéed shredded duck with bean sprouts，喜歡這裡的鴨隻富有酥香，烤鴨好吃，鴨肉絲也一樣美妙，稍濃的調味對於配搭紅酒來講是剛好呢！


　
75 views
0 likes
0 comments
 　

最後還有 米湯杞子浸鮮菜苗 Poached vegetable with wolf berries in rice broth，近似粥底的米湯，令到菜苗更鮮更滑，加上杞子天然的甜味，好吃得連平時只食肉的劉總也來幫襯！


　
米湯杞子浸鮮菜苗
48 views
0 likes
0 comments
 要講這裡的菜式份量很足，五人吃四人餐都飽到不行，最後再吞下 國金美點 Cuisine Cuisine Chinese petit fours，已經沒有餘額再吃其他甜品或糖水了... 也講講這兩款美點，後方的杏仁酥實在很清脆美味，前方是以形狀取名的甘露酥，很富詩情畫意呢～
47 views
1 likes
0 comments
 詩情畫意雖然美麗，我心中只有你～♫ 好吧，容我坦白指出：當夜闌人靜、食客離開，餐廳內的音樂雜亂無章有古怪... 希望餐廳可以改善這點，說不定，來年的米芝蓮榜上，又會回到昔日高位！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
1 Recommended
    Post
    DETAILED RATING
    Taste
    Decor
    Service
    Hygiene
    Value
    Date of Visit
    2015-11-24
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $550 (Dinner)
    Dining Offer
    試食活動
    Recommended Dishes
    柚子鮮鮑拼醬皇鴨舌
    北京片皮鴨
    豉味骨香多寶魚
    紅酒燴牛尾
    米湯杞子浸鮮菜苗
    Level4
    1.4K
    116
    新菜式新品味
    2014-11-15 9221 views
    粵菜源遠流長，不少中菜廳都是提供傳統的粵菜，可是一成不變的話只會令客人感到厭悶，漸漸失去部份客人，所以很多大廚都漸漸加入了新意思，創製出一道又一道的佳餚出來。今次就來到一間融合了傳統與現代的中菜廳，一入內即時被天花上的一盞盞小吊燈所吸引，好似慢天星星般，心情即時放鬆，而且座位間很闊落，裝潢又很時尚，感覺很舒服。坐下不久，即送來餐前小吃，是幾塊橙色的瓜粒，起初以為只是普通的哈蜜瓜粒，但一聞之下，發現是用了橙汁來醃成的冬瓜粒，入口冰涼，很清爽，酸酸甜甜更令胃口大開。【牛油果焗阿拉斯加蟹肉】是第一道，賣相，可是卻用上去了絕佳的組合，就是鮮甜的蟹肉及油潤的牛油果，入口先是鬆脆，慢慢就感到那份鮮香及豐腴的味道，一個好的開始。一聽這個【火龍臥雲】名字，就感到威猛萬分，實情是蛋白 西班牙紅蝦。西班牙紅蝦經油炸後，保留著濃濃的蝦味，與蒸得滑溜的蛋白相映成趣，一軟一硬，一濃一淡，美味。另外，絕對不要留下蝦頭不吃，因豐富的蝦膏填滿了蝦頭，鮮味無窮。此時【花膠瑤柱燉北菰】送到面前，一股香氣刺擊了嗅覺，慢慢陶醉了。湯色清澈，用料豐富，但卻不油不膩，入口帶點膠感，每一口都很滋潤，而且還有厚身的花膠及北菰，湯品的
    Read full review

    粵菜源遠流長，不少中菜廳都是提供傳統的粵菜，可是一成不變的話只會令客人感到厭悶，漸漸失去部份客人，所以很多大廚都漸漸加入了新意思，創製出一道又一道的佳餚出來。
    142 views
    2 likes
    0 comments
     今次就來到一間融合了傳統與現代的中菜廳，一入內即時被天花上的一盞盞小吊燈所吸引，好似慢天星星般，心情即時放鬆，而且座位間很闊落，裝潢又很時尚，感覺很舒服。坐下不久，即送來餐前小吃，是幾塊橙色的瓜粒，起初以為只是普通的哈蜜瓜粒，但一聞之下，發現是用了橙汁來醃成的冬瓜粒，入口冰涼，很清爽，酸酸甜甜更令胃口大開。
    153 views
    2 likes
    0 comments
    84 views
    3 likes
    0 comments
     【牛油果焗阿拉斯加蟹肉】是第一道，賣相，可是卻用上去了絕佳的組合，就是鮮甜的蟹肉及油潤的牛油果，入口先是鬆脆，慢慢就感到那份鮮香及豐腴的味道，一個好的開始。
    88 views
    2 likes
    0 comments
     一聽這個【火龍臥雲】名字，就感到威猛萬分，實情是蛋白 西班牙紅蝦。西班牙紅蝦經油炸後，保留著濃濃的蝦味，與蒸得滑溜的蛋白相映成趣，一軟一硬，一濃一淡，美味。另外，絕對不要留下蝦頭不吃，因豐富的蝦膏填滿了蝦頭，鮮味無窮。
    66 views
    4 likes
    0 comments
     此時【花膠瑤柱燉北菰】送到面前，一股香氣刺擊了嗅覺，慢慢陶醉了。湯色清澈，用料豐富，但卻不油不膩，入口帶點膠感，每一口都很滋潤，而且還有厚身的花膠及北菰，湯品的精彩之處就是喝後，感到舒暢開心，實在滿足。
    花膠瑤柱燉北菰
    128 views
    4 likes
    0 comments
     【紅酒燴牛尾】是當晚的亮點之一，我從未吃過如此美味的，雖然感覺好像好肥膩，但實情昨是充滿膠質，而且味道很好，牛尾燜得軟腍入味，可是最令人著迷的卻是牛皮，爽口彈牙，煙煙靱靱，最後更不要錯過吸收的精華的紅腰豆，淋在白飯上，吃得停不了口。
    紅酒燴牛尾
    105 views
    5 likes
    0 comments
     這道【翡翠珍菌炒法國乳鴿甫】的味道很特別，因材料中的乳鴿甫因宰殺的方式，鴿肉會留有一種種原始的味道，感覺有點像內臟的味道，未必人人能接受。幸好，我也喜歡吃內臟，所以我感到味道不錯，都幾甘香惹味。
    72 views
    4 likes
    0 comments
     【鹽燒馬友】一來到，大家也急不及待拿起相機拍照，因大廚將整條馬友弄成心班形，賣相已拿了滿分。以鹽燒來處理馬友，充分突出了魚的鮮香，細緻的肉質更透出陣陣甘香，不妨加點炸薑絲，會更為美味。
    鹽燒馬友
    133 views
    5 likes
    0 comments
     最後以【蝦籽薑蔥花膠絲撈粗麵】作結，蝦籽薑蔥撈粗已是很美味，加入花膠絲更是佳作，下點特製的櫻花蝦已XO醬，豐富了整道撈麵。
    蝦籽薑蔥花膠絲撈粗麵
    118 views
    6 likes
    0 comments
    66 views
    2 likes
    0 comments
     甜品時間，由【國金叄式美點】打頭陣，分別是酸酸甜甜的野莓果凍、香酥鬆化的焗燕窩蛋撻及煙煙靱靱的千層拉椰糕，每款都是不錯的。接著有超美味的【新疆棗皇糕】，棗味香濃，甜度適中，而且煙煙靱靱的質感又是另一賣點。
    63 views
    6 likes
    0 comments
    新疆棗皇糕
    184 views
    3 likes
    0 comments
     是晚真的很開心，能吃到如此美味的牛尾煲，實在可遇不可求，現在回想起就已經想再來吃了。

    (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
    • Recommend
      Recommended
    • Report
    1 Recommended
      Post
      DETAILED RATING
      Taste
      Decor
      Service
      Hygiene
      Value
      Dining Method
      Dine In
      Type of Meal
      Dinner
      Recommended Dishes
      花膠瑤柱燉北菰
      紅酒燴牛尾
      鹽燒馬友
      蝦籽薑蔥花膠絲撈粗麵
      新疆棗皇糕
      Level4
      985
      43
      驚豔又驚心的一夜
      2014-10-16 9124 views
      對國金軒並不陌生，因為身邊的朋友們都有到訪過而最近換上了新菜式，受邀到訪跟大家一起來嚐嚐新它為米芝蓮推介，菜式跟環境都一定有過人之處吧時尚又帶點中式的裝潢，重點是空間感很好不會覺得很吵雜或者是很擠的感覺，而我們就被安排坐在房間裡放聲的聊天也不怕打擾到別人嘛！！換上新的菜式，初次到訪對每道菜都感興趣可恨的是胃納不夠大嘛～ 最近朋友們都問我說食量為什麼變少了其實並沒有啦，只是剛入秋的時候常常會很容易感到餓...擔心又會長肉，只好控制控制啊桌上的醬料，我喜歡那櫻花蝦XO醬 帶獨特的香氣，希望日後能夠買到啊那樣配麵食 或者是 炒飯也不錯啊，平常都愛自己做做看，但加入櫻花蝦真的沒想過餐前小食～ 之前在朋友那邊有看過這樣子所以大概記得他的形容，之不過換成自己吃...感覺又不一樣啦入口微冰涼的很清爽，明明是冬瓜來著但有種錯覺在喝果汁吃水果沒想到第一道就是我會喜歡的，牛油果焗阿拉斯加蟹肉﹝HKD$128 / 每位﹞在半顆牛油果上有鮮嫩甜美的蟹肉，一絲絲的混著香甜滑滑的醬汁原來牛油果除了可以用來做沙律跟配麵包外，這樣做也好吃...想要學著做給心愛的吃火龍臥雪﹝HKD$298 / 每位﹞ 是個很酷的名字，
      Read full review
      對國金軒並不陌生，因為身邊的朋友們都有到訪過
      而最近換上了新菜式，受邀到訪跟大家一起來嚐嚐新
      它為米芝蓮推介，菜式跟環境都一定有過人之處吧

      時尚又帶點中式的裝潢，重點是空間感很好
      不會覺得很吵雜或者是很擠的感覺，而我們就被安排坐在房間裡
      放聲的聊天也不怕打擾到別人嘛！！
      191 views
      0 likes
      0 comments
       換上新的菜式，初次到訪對每道菜都感興趣
      可恨的是胃納不夠大嘛～ 最近朋友們都問我說食量為什麼變少了
      其實並沒有啦，只是剛入秋的時候常常會很容易感到餓...擔心又會長肉，只好控制控制啊
      39 views
      0 likes
      0 comments
       桌上的醬料，我喜歡那櫻花蝦XO醬 帶獨特的香氣，希望日後能夠買到啊
      那樣配麵食 或者是 炒飯也不錯啊，平常都愛自己做做看，但加入櫻花蝦真的沒想過
      116 views
      0 likes
      0 comments
       餐前小食～ 之前在朋友那邊有看過這樣子
      所以大概記得他的形容，之不過換成自己吃...感覺又不一樣啦
      入口微冰涼的很清爽，明明是冬瓜來著但有種錯覺在喝果汁吃水果
      46 views
      0 likes
      0 comments
       沒想到第一道就是我會喜歡的，牛油果焗阿拉斯加蟹肉﹝HKD$128 / 每位﹞
      在半顆牛油果上有鮮嫩甜美的蟹肉，一絲絲的混著香甜滑滑的醬汁
      原來牛油果除了可以用來做沙律跟配麵包外，這樣做也好吃...想要學著做給心愛的吃
      牛油果焗阿拉斯加蟹肉
      108 views
      0 likes
      0 comments
       火龍臥雪﹝HKD$298 / 每位﹞ 是個很酷的名字，其實它是蛋白西班牙紅蝦來著
      這麼大隻的紅蝦還是初次看到，炸得酥脆而不油膩 蝦肉還非常扎實爽彈
      墊著那雪白而嫩滑的蛋白，在濃郁及清淡中取得適中的平衡，很不錯唷
      火龍臥雪
      177 views
      0 likes
      0 comments
       花膠瑤柱燉北菰﹝HKD$268 / 每位﹞滋潤的湯水哪有人會不喜歡呢？！
      而且它加入了花膠，那閃閃動人的膠原蛋白正跟我招手耶～
      燉的湯品來得更清澈，油份不多，好喜歡
      花膠瑤柱燉北菰
      73 views
      0 likes
      0 comments
       紅酒燴牛尾﹝HKD$288﹞是道很好下飯的菜式，吃到後來都忍不住要點一碗飯來配呢
      濃稠甜美的醬汁都掛滿在牛尾上，最愛它Q彈微黏的外皮 豐富的膠原蛋白啊
      肉質軟嫩而不柴，吃到最後一點也不剩
      紅酒燴牛尾
      105 views
      0 likes
      0 comments
       翡翠珍菌炒法國乳鴿甫﹝HKD$568﹞吃起來不像乳鴿肉耶
      可能因為它的質感味道都有點像內臟般，做法也太奇妙吧
      配著蔬菜同炒很惹味～
      72 views
      0 likes
      0 comments
       鹽燒馬友﹝HKD$480﹞要提前24小時預訂好的唷，做成心型的樣子
      一上桌女生們就要尖叫起來了，也太有心思了吧～ 淡淡的鹹味烤得酥酥脆脆而不會很乾
      單吃 / 配著薑絲 / 沾些醬汁同吃...3種不同的吃法，我都喜歡
      鹽燒馬友
      120 views
      0 likes
      0 comments
       蝦籽薑蔥花膠絲撈粗麵﹝HKD$288﹞謝謝服務生為我們分好了，我才記得要拍照啊
      像座小山的模樣很可愛，適量的蔥花薑絲來提味，保留著爽脆度讓乾爽彈牙的麵條更添層次
      而且看到那切得粗粗的花膠更過癮啊，腍滑又滋潤的
      蝦籽薑蔥花膠絲撈粗麵
      92 views
      0 likes
      0 comments
       拍照拍到這邊來，相機螢幕黑掉了
      不知道什麼原因 拍不動，重開機也沒用...快把我嚇哭嘛
      快門只會不停的發出卡卡聲，好害怕啊

      甜牙齒的我們把餐牌上的甜點全都點來吃吃看～ 不過相機在此刻已經拍不到照片了
      只好用手機來暫替一下，請多多原諒質素不佳啊！！當中國金三式美點﹝HKD$58﹞可以滿足到甜點控喔
      裡面有酸甜偏酸的野莓果凍、香酥貴氣的焗燕窩蛋撻 及 軟Q的千層拉椰糕～
      另外滋補的新彊棗皇糕﹝HKD$58/4件﹞也不錯吃
      115 views
      0 likes
      0 comments
       衝回家瘋狂的找保用證跟單據，幸好有找到了
      後來檢查過後...發現問題不大只是快門卡住，心也定下來了～！
      而且已經報備好，不會給人鬧我笨手笨腳 粗心大意就好
      (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
      • Recommend
        Recommended
      • Report
      5 Recommended
        Post
        DETAILED RATING
        Taste
        Decor
        Service
        Hygiene
        Value
        Dining Method
        Dine In
        Recommended Dishes
        火龍臥雪
        蝦籽薑蔥花膠絲撈粗麵
        紅酒燴牛尾
        牛油果焗阿拉斯加蟹肉
        花膠瑤柱燉北菰
        鹽燒馬友