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2015-08-15
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銅鑼灣一家冰品店，雪條雪冰齊全，而且口味不時轉換。在Instagram上留蹤處處，基本上每隔數天就有友人會貼相。看過一篇報道，寫招牌的士多啤梨牛奶雪條一日售出200支。總覺得誇張失實，想想I See I See一支雪條都叫價三四十元，有夠奢侈。並非平時喝咖啡和看法國電影的中產人士，食費大多用於正餐。要不是友人要來這家，我大概不會花這個錢去試了。 明明是平日晚上，又不是Happy Friday，店內也是人頭湧湧。我們邊吃邊聊天，離去時都已經九時多約十時，仍有客人到訪。對比價位，同區有不少選擇，亦是頗有名，曾掀過熱潮的。性價比上有那麼高嗎？ 店內座位全是高枱高櫈，其實正合我意，莫論擺放行裝的小麻煩。不過會溶化的東西捱不了多久，主要做速食，那就不是大問題。環境開揚，對外的門口位沒有加到玻璃。有日光時應該很舒適寫意，前提是閣下要喜歡陽光。其中一面牆繪上黑白文字藝術，為拍照熱點。 入口旁邊就有木質餐牌板，富設計感夠新潮，但字就不夠清晰了。黑板條寫上的為價錢，更有數款新口味，非固定，不時會轉換。當晚我們想吃的牛油果味已經售罄，難得一場來到，不禁有點遺憾。若看品名都未能下定主意，可以一覽雪條櫃
明明是平日晚上，又不是Happy Friday，店內也是人頭湧湧。我們邊吃邊聊天，離去時都已經九時多約十時，仍有客人到訪。對比價位，同區有不少選擇，亦是頗有名，曾掀過熱潮的。性價比上有那麼高嗎？
店內座位全是高枱高櫈，其實正合我意，莫論擺放行裝的小麻煩。不過會溶化的東西捱不了多久，主要做速食，那就不是大問題。環境開揚，對外的門口位沒有加到玻璃。有日光時應該很舒適寫意，前提是閣下要喜歡陽光。其中一面牆繪上黑白文字藝術，為拍照熱點。
入口旁邊就有木質餐牌板，富設計感夠新潮，但字就不夠清晰了。黑板條寫上的為價錢，更有數款新口味，非固定，不時會轉換。當晚我們想吃的牛油果味已經售罄，難得一場來到，不禁有點遺憾。若看品名都未能下定主意，可以一覽雪條櫃，陳列出來的就是可選款式。收銀處旁有個小盒，並備紙筆，請客人建議新口味。欣賞店方會隱約做市場調查，不用什麼花費，更可能有些具創意點子作為收穫。Handcrafted Icepops 手製雪條
芝身野紅莓
$42
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Cheesy Raspberry 芝身野紅莓 $42到底一條雪條可以如何Cheesy？而且Cheesy指的庸俗一義，也不是什麼正面形容詞。在雪糕櫃那頭一督，白紅對比，明顯看出是芝士配上紅莓的誘人配搭。味道，還是要一嚐才清楚，但這家的果味出品廣受歡迎，讓人不禁抱點期待。
芝士一定不是什麼車打芝士或是藍芝士這些重口味款。忌廉芝士芝香濃郁，沒有那份鹹味，仍是豐潤可口。友人之前已經嚐過這款，提醒我說有點膩，擔心我會不喜歡。怎麼可能會飽滯？酸香清新的紅莓果味正正中和了芝士厚潤香味。冰感不重，清涼醒胃，比起平常吃紅莓芝士蛋糕要清新個十倍。
伯爵茶開心果
$42
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Earl Grey Pistachio 伯爵茶開心果 $42開心果碎沒有受潮，還是那種香脆質感。用上真正果碎去調味，不是什麼香精，味道不用多說就是清新自然。單是雪條近木棒的部分就已經有大量的開心果碎緊緊黏附。近看之下，原來雪條面都有沾上細緻如粉的果仁屑。加上紙杯中另加的開心果碎，整個感覺足料大方。
雪條呈微啡米色色調，當然就是伯爵茶的功勞。入口未有想像中粗糙刺口的冰感，反而細膩滑順得很。又不會太過奶膩，並非單以大量牛奶去營造緻密質感。伯爵茶味清香燻幽，濃度適中，配上開心果果仁的獨特香味，兩者相輔相成。Hokkaido Milk Snowflakes 北海道牛奶初雪
傳統韓式初雪
$58
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Classic 傳統韓式初雪 $58
先來最基本的傳統版本，以黃豆粉、紅豆蓉、南瓜籽及白玉作配料。黃豆粉濕潤之後微微結塊，不過無損其香味。不過若果下得更多會夠味一點，因為加上配料後雪冰本味變得極淡。紅豆蓉並非豆沙那麼細滑而油膩。這個帶點豆皮，微微沙感頗自然，甜得順口，且不膩滯。南瓜籽的硬脆嚼感竄進來解解膩，深綠色調也作裝飾之用。原本以為跟在韓國時友人帶我吃的一樣，用上韓式那種軟滑軟身的麻糬。但這邊用的是大大粒日式白玉，韌勁較大，也比韓式麻糬紥實一點。
底下藏著的不用多說，就是北海道牛奶雪冰。看過一份報道，指出店方購入的韓國刨冰機於-40°C低溫下製成雪冰。出來的效果頗為細碎，綿綿絲絲不遜於其他主打韓國雪冰的餐廳。吃到底都沒有大舊結塊的硬冰，可惜用到3.6牛奶都未夠濃郁突出。
另外細絲之間藏著一球雲尼拿雪糕，甜香自然。不會太重奶膩，也沒冰感，讓雪冰更可口。混著點點黃豆粉及紅豆蓉一匙入口，也許雪冰的淡味就這樣中和掉了。
紫心蕃薯初雪
$58
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Purple Harvest 紫心蕃薯初雪 $58物如其名，整杯高貴紫羅蘭色的冰雪送上面前。也許要配合名字中Harvest一詞，在頂端插上小小的薄荷葉，有如種植植物時冒出的嫩葉。而散落的南瓜籽就是那尚未發芽的小種子。表面不是泥土，讓小葉茁壯成長的是一大堆紫薯粉。粉感重又沒有濕得結漿，清雅的紫薯香不怕膩人。
冰底沒有變化，還是北海道牛奶口味，不過這次似乎粗糙了一點。白玉藏於冰雪之間，有小驚喜，可是溫度低，白玉稍為變得硬身。幸好攤放一會，留待最後吃的時候開始軟化，糯感仍在。說到紫薯，其實不只有表面灑上粉末那麼簡單隨便。初雪裏頭還有紫薯蓉，色澤天然，就像以往我家人買來蒸熟那種。味道固然清新自然，泥蓉厚稠，細緻帶香，甜度不太高。不過還未結束，最底更有點燕麥及煉奶的香甜纖維嚼感，不突兀而添趣味。
朱古力初雪
$58
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The Chocoholic 朱古力初雪 $58當天提供的最後一款口味，不過冰底仍是北海道牛奶味，非朱古力味道。鋪上不少配料，豐富精彩，但賣相不太討好。那塊糖片脆感十足，只是看上去未夠美觀，個人認為倒不如直插於雪糕旁更好。朱古力雪糕帶點苦香，還是以細滑甜蜜為大前題。滿密的Oreo碎其實不會太甜，幼粉得不太能感受脆度。
要脆的話，就寄望黑漆Oreo碎之上的光明，即是葵花籽碎。雪冰中間的朱古力穀麥片亦增強甜脆食味。當雪冰本身味道低調隱然，重口味如我就靠配料調味了。
然而這是一個大問題，因為三款均以配料為主，雪冰本味易被忽略。友人也說吃到後期已經不覺雪冰是有味道的，猶如在吃空氣。若說冰味的微弱是為了成就配料，襯托其香味，那就是另一回事。可是說到用上3.6北海道牛乳，估計有些客人會期望濃郁的牛奶香氣吧？
喜歡店方以小杯盛上雪條，而初雪則以兩個紙碗盛起。吃的時候就不怕會發生周圍滴漏的狼狽景象。再者跟冰花的距離遠了，手心溫度都不會直接傳到及溶化雪冰。還可以寫上客人的名字，方便分辨又添點個人特色。雪條棒盡頭又內藏心情短句，有數款，但要吃完才能辨出。我想是應用到Cosmetic和Transparent Customization吧？有錯請指正。雖然出品相同，但包裝上加點心思，獨立地對待客人需求。讓人感覺自己是特別，有專屬的出品，不會跟別人一式一樣。至少，對於我這樣面子比麵包更重要的人而言，這點子簡單直接低成本。開業不久的小店，似乎早已找到了待客之道。
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