西香記 (Closed)

      正好去到紅磡，於是光顧了這家在內地生口中頗有口碑的店，順便打包外賣，為嘴饞的夥伴們解解饞。主打西安特產涼皮和肉夾饃。套餐包括一款肉夾饃，一份涼皮和一罐飲料。大專院校學生憑學生證可有優惠。老闆很好人，我憑一張學生證（其實他也沒看我的證）買了四份套餐外賣。      肉夾饃我只在內地嘗試過兩次。第一次的回憶不太好，記得一口咬下去滿嘴的肉汁，準確地說是油脂，肉太肥，不中意。而第二次是在一家清真餐館吃到的，不同的是這一次肉餡是孜然味的。回族不吃豬肉，因此肉應是羊肉或牛肉，肉汁滋味濃厚，與孜然洋蔥的配搭堪稱完美。而饃托了肉汁的福，咸淡相宜，十分可口。那次之後就對肉夾饃戀戀不忘了。這一次自然是點了孜然炒肉餡的。之間三倍的差價就不必提起了吧。      回學校路上抱著熱氣騰騰香味撲鼻的肉夾饃，po主很受折磨。回到宿舍還要忍到用烤箱加熱過才能享用。       一口咬下去，肉的味道與期待中一致，卻是被饃impress到了不同於西式麵包的柔軟，或是一般中式麵食的韌性，饃的口感較幹硬，本生並無多少滋味，只能滿足醫治肚餓這種基本的食物的功能。不知大家有沒有試過尼泊爾菜裡面的饢，或可以解釋為風乾了

在覓食之旅中，往往我會更青睞有故事的店。如果說，初級食物是抵禦飢餓，中級食物是民俗文化，那高級食物必定是被創造者當作一種情感載體。店主把千年（千里）之外的長安生活帶來了香港，這裡除了風俗、鄉情，碗仔裡更甚的是娓娓道來的態度…一碗涼皮兒，不僅醬料調配得當，而且無論是麻醬、香醋還是辣油，只需單獨抽出細品，就能發現絕非俗貨！再說肉夾饃，烤脆的饃裡塞滿了精瘦軟爛的臘汁肉，餘味甘甜。飯後八卦了一下，得知店內大多數食材都是由西安名店配送，而臘肉更是用了18種家鄉特產香料來調味，就連飲品「冰峰」和「漢斯小木屋」也是從西安老家運過來的。四個店主和我的經歷相若，十八歲來港求學，一晃就是八年，太惦記家鄉美食而開了這家小店，造福了我們這群北方胃。被他家的辣油勾了魂，昨晚再訪，有點忿忿的跟店長說，為啥我讀書那會兒沒有這樣一家口味親切又便宜的小店呢！因為你讀書那會兒我也在讀書呀！其實，那八年裡，我們都是故事的主人公。