紅火鮮料火鍋專門店

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6/2星期日頭輪打邊爐，有啲失望，有啲驚喜，正常既繼續正常，湯底足料但唔夠味，也有火煱店既弊病“漏單”。頭輪海鮮真心有啲問題，竹籤蝦唔新鮮。冷盤驚喜夠味。菜類有老有嫩。丸類可以一試。M3和牛片有口感。蜆肥美。牛骨髓&牛孖筋好味。

每年一到冬天的月份，各方友好便會爭相發起火鍋飯局，今天的飯局場地便是旺角兆萬中心內的「紅火鮮料火鍋專門店」。甫入座，店員便遞上餐牌，食客可以選擇雞煲底又或者剩火鍋湯底。除了一些較昂貴的食材需要額外收費，其餘火鍋食材都是任點任食。不過點餐紙上的份量選擇只有多和少，有少許含糊不清。汽水飲品都放在大雪櫃內，自行拿取。醬料區備有2款小菜，作為餐前小食也不錯。筆者的朋友們挑選了胡椒豬肚雞煲作底，煲內除了雞件、豬肚外，也有芫茜葱等配料。湯底入口有微微胡椒味，對筆者來說，不是很辣。但因為有雞肉的關係，湯底不消一會便浮出很多黃油，需要撥走面頭的一層油來減少肥膩感。豬肚有著爽脆咬口。而雞肉則是十分嫩滑，後來雞件已在煲內淥了很久，但肉質卻一點也沒有「鞋口」。餐廳的上菜方式是把火鍋材料放在三層架中，非常節省桌面空間。美國雪花肥牛肉質鮮嫩，亦頗有牛肉香味，筆者朋友一再encore。蟹籽丸非常彈牙。因為早前有報道教授如何分辨正牌丸和劣質丸，根據這粒蟹籽丸的彈牙香味，筆者相信不會是劣品吧。墨魚滑是筆者喜愛的火鍋食材之一。這裡的魚滑不但強調是手打，也加了蟹籽作點綴。淥熟後試食，口感很爽，內裡含有墨魚粒，真材實料呢。

雖然好多人都話兆萬冇好野食，但無可否認又真係幾集中，全幢都係食肆，所以無論平日定假日，一到晚上時間，樓下等電梯嘅都係大排長龍。呢度嘅日式放題我就已經冇乜興趣再試，但知道都有幾間火鍋店，其中呢間紅火鮮料火鍋專門店應該算係新貴吧，早幾日見到有飲食專頁介紹，今日去到就全場滿座呢，人氣不是蓋的，建議最好訂位火鍋店位於17樓，裝潢簡單，比預約時間早左十幾分鐘到，店員都好快安排好座位，不過由於太爆滿，被安排到近門口位置，難免有點尷尬，勝在接近飲品櫃，行幾步就拎到野飲。餐廳位置頗多，一邊係梳化位，其餘係細枱為主。火鍋任飲任食2小時，按時段收費，7:30pm前離座、9pm後入座每位$158；正價時段$168；11pm後宵夜時段$148，啱哂一眾夜鬼。點菜形式同而家大部分呢類火鍋任食差不多，先揀湯底，剔紙仔寫配料，飲品自取。而有啲特別配料係另外收費項目，例如M9和牛粒、桂花蚌等。比較特別係呢度嘅湯底幾多選擇，除左一般嘅沙嗲、豬骨、鴛鴦等，仲有醉雞煲、胡椒豬肚雞煲、崩沙牛腩煲，唔少得主打嘅鮮雞煲，所以一入黎已經聞到好大陣雞煲惹味香氣。但因為同行朋友想試下胡椒豬肚雞煲，只好留待下次再試。胡椒豬肚雞煲雞件已經