蝦麵店 (海光街) (Moved) New Location

鰂魚涌 除了多年前 因健身關係 每星期會到一到之外都有數年未再探訪 今次因為去太古 順道經過多年未訪的鰂魚涌 多年來不同小店繼續經營 當然仍有不少新血加入見到一間掛著馬來西亞風味既喇沙店 忽然味蕾跳動 很想一試！！難得不用回家吃飯 就看看賣的是哪門子喇沙！！東南亞各地都有喇沙 而且更加是大有不同例如 新加坡會偏重椰奶及甜味 ，印尼會有特別辣粉令色水及辣度提高，越南偏向用料雜雜帶出鮮味等等而馬拉的我真的要清水「浪」好口 試驗試驗店面不大 白磗後的一扇小門 藏著十餘坐位 暖暖燈光下 傳來陣陣喇沙香味菜單簡潔 不會有多餘加插令人眼花三種不同湯底 隨意選擇 今次要了咖哩喇沙湯底 蝦肉肉片麵蝦肉係店中主打 尤其因用上大量蝦頭蝦殻作湯底之用 所以對蝦都一定程度要求 蝦肉肉片麵 咖哩喇沙湯底 $66開邊蝦 份量頗多 食落夠爽夠彈 沾上喇沙湯食更美味豆卜同肉片都吸收左喇沙味道 入口爆汁充滿椰香麵用上福建麵 質感類近米粉 爽口又幼身 岩晒同喇沙一齊食 一束麵 沾滿喇沙 掛在麵身上 大啖入口 味道出聚炸魚皮都係愛物之一 加上喇沙湯浸泡 更加惹味好食 脆脆魚皮 $18自家鮮炸 油度無其他店咁高 反而更簿更鬆

最近多左黎鰂魚涌，發覺好多高質食店，每間都各有特色，係街口發現間未食過既蝦麵店，裝修簡單牆上掛滿舊檳城的照片，很懷舊的感覺，原來總店是在灣仔已聞名多年咖哩喇沙湯底海鮮麵$75；配料好豐富有大蝦、青口、魷魚、蟹柳、豆卜、腐角湯底用蝦頭、蝦殼和豬骨精煉而成，更配上多種香料及椰奶，令湯底又香又滑； 必叫之選🌟脆魚皮$18夠薄又夠脆非常香口，直接食或者放落湯浸2秒再食又是另一種風味健康之簡🌟腐乳通菜$18，大大碟，減肥OL可以去腐乳，但我就覺得佢地係完美配塔解渴之選🌟青檸梳打$17

好耐冇食正宗馬來西亞嘅福建麵同 喇沙。聽呢邊做嘢嘅舊同事講鰂魚涌海光街嗰邊 ，有间食正宗 檳城喇沙同福建麵。 今日放工經過嗰邊就一於去試一試。 店內面積唔算大， 只有十數個位。 今日又可以試下小店出品。餐廳座位唔算多， 廚房打後就有幾張好細嘅枱，簡單裝修。蝦麵店有三款鎮店湯底。辣味蝦湯， 咖哩喇沙湯底， 豬骨雞湯底。 全都是源自1942年檳城福建 祖傳秘方。 店員竟然說今晚嘅咖哩辣汁湯底已經售罄， 好失望呀。 好在我對蝦味湯底亦非常熱愛。辣味蝦湯底海鮮麵 $78材料本身好豐富，但我仍加了肉骨， 雞蛋。蝦湯確實鮮甜味濃， 呷一啖就感覺到各種蝦嘅精華， 愈飲愈上癮。 蝦湯帶微微嘅辣， 飲落冇咁膩。 我揀摻摻做麵底， 即係油麵加米粉， 口感特別。 材料都切得細細件， 好索湯。 魷魚翼都係細細塊，夠腍好入味。濃味食物配上可樂， 特別醒神。另外叫了青檸梳打， 味道較淡但都夠汽。加了的肉骨， 煲到好腍， 但冇咩肉味。蝦湯麵本身原來都有好多通菜喺底。 也叫了一碟油菜(腐乳通菜)， 都幾大碟，腐乳醬带少少甜， 味道唔錯。 另一款牛展豬骨雞湯$88， 清甜無比， 有豬骨嘅香和雞嘅鮮甜。 兩者融