拾壹麵 (Closed)

我鍾意帶老婆阿仔食車仔麵, 因為大家都可以各自選擇自己中意GE配料. 今次黎到呢間朋友試過話好食GE車仔麵,朋友話湯底冇味精, 所以更加想試, 因為岩帶埋小朋友黎食.另外, 佢地GE服務態度好好, 值得讚.我叫左呢碗. 我覺得D豬大腸GE味道好有特色, 零舍唔同, 我好中意, 值得一試.老婆叫呢碗. 鴨紅少見, 比平時食GE豬紅滑身.阿仔食呢碗. 好多牛肉呀! 佢全部成晒! 烏冬好滑.豬皮做得非常出色, 又爽又入味, 岩晒中意辣GE朋友, 因為真係好辣. 老婆叫左煎餃子, OK的. 佢都係中意豬皮多D. 因為寫住"自製", 所以都要試一試. 好飲呀, 用黎解下辣都唔錯.

這是一餐兩父女的好好味晚餐。佐敦街坊, 因兩父女都想食麵, 行下行下, 就發現咗呢間小店。( 老實講, 平時真係唔知, 亦都唔覺眼有依間店鋪。)街坊生意, 小店經營。服務親切、有禮。應該是台式食品。屬於街坊價。爸爸食: 原味湯底鹵水五花腩幼身烏冬湯底冇味精, 好好味。五花腩睇落有啲肥, 但係食落又好舒服, 鹵水味道好濃郁。 幼身烏冬彈牙爽口。未滿3歲囡囡食: 原味湯底魚片頭日本拉麵都時冇味精湯底, 魚片頭新鮮, 拉麵彈牙爽口。自家製無花果雪梨茶(凍) - 正氣、健康好飲。總括嚟講呢間小店 - 冇得彈!

今日好忙，朝早開始，就要呢度去、果度去，今朝食咗早餐之後就冇再食嘢，所以去到四五點，已經超級肚餓，要搵嘢食了，喺佐敦經過呢間拾壹麵，美少女姐姐喺門口同我介紹，話呢度出名零味精自湯底，好味又健康，就係咁我就俾佢說服左入去啦店內雖小，但店主都有用心裝飾，環境非常乾淨企理，仲有好多小擺設，感覺十分家庭式話明自家製湯底，所以湯底只有一款，但如果你鍾意食辣嘅，呢度都可以滿足你，因為佢淨係辣醬，都有三款俾你揀呢度幾抵食喎，兩餸麵都係講緊＄38，仲有好多小食，我就揀咗個泡椒鳳爪，呢個係香港比較少有機會食到，呢度做得好喎，有泡椒香，初頭食落只有微辣，但會愈食愈辣，非常過癮差啲唔記得左講，黎呢度食嘢，每人都會有一小碟乾辣椒花生，但服務員強調是不辣的，我食完覺得好得意，花生芝麻同辣椒都烘得好乾身，辣椒真係唔辣，咸咸香香好好味，我真係差啲就問有無得買返屋企食我實在太肚餓了，揀左個三餸麵，古早回味豬手、鮮滑牛肉同埋台式香腸，配韓國粉絲重要嘅真係要講多次，呢度真係好扺食，豬手只須加$3,但就有兩大嚿，而且嫩滑入味，好掂，而牛肉都要讚下，因為佢真係非常爽口彈牙，有牛肉味，湯底真係無味精，飲完唔頸渴，配粉絲好好味望

佐敦這間小麵店，名為拾壹麵，為何是十一，又不是十二或十三呢？原來麵店有十一種不同的粉麵配搭，而每一款被選中的麵食都不含鹼水，原因是麵店採用純天然秘製湯底，絶不含任何味精，而鹼水麵是不可以和無味精的湯底配搭，所以店內的十一款麵都不含鹼水。麵店的秘製湯底是每日由專人親自到市場揀選新鮮上好的豬骨，加入農場老雞配以海南胡椒、干貝、紅棗及老薑熬制六小時而成。自家製的還有山楂洛神花茶和無花果雪梨茶，就連辣椒油都是自家泡製。金牌豬潤/鮮滑牛肉/米線（$38）👍👍👍👍👍看到這碗米線，第一時間先喝一口湯，湯味是濃而不膩，充滿肉香，味道鮮甜，湯內還加了薑絲，散發著絲絲的薑的香氣。金牌豬潤是店家的皇牌首選，用了新鮮豬潤，入口爽彈；牛肉鮮嫩幼滑，顏色粉嫩，可以吃得出食材的新鮮。原來餐廳堅持不賣隔夜或雪過的牛肉和豬潤，無怪乎味道和口感都這麼新鮮。鹵水五花肉/鹵水豬大腸/新竹幼米粉（$41）👍👍👍👍👍鹵水五花腩肥瘦相隔，鹵水味道不會過鹹，連皮的部分有點煙靭，肥肉入口軟滑。滷水豬大腸（+$3）滷水很入味，沒有那種平時大腸的怪味。台灣的新竹米粉與湯底的味道的味道很夾，把原本無味的米粉變成一個美味的麵食。鹽酥雞中翼（$