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2014-03-24
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西關粥品一直是我欲試的食肆，除了它採用粘米粉自製的西關粉仔外，時裝設計師鄧達智先生也曾不止一次，在他不同的專欄內推介過。下午三時才抵達元朗，心知已無緣嚐到每天限量製作的西關粉仔，於是午餐便到了大良泗記。飯後，在元朗街頭遊走、購物一會後，便順理成章走到西關粥品去。艇仔粥是廣州的名物，因此我選了艇仔粥一試。粥底透明，透出朵朵的白米花，入口清爽、流暢，最難忘的是一股自然的魚香，現在甚少粥品擁有這種魚香韻調。還記得老爸提過，昔日的艇仔粥用料認真，例如鮮魚片、鮮蝦及鮮魷魚等。相信西關粥品也秉承傳統，用料包括鮮魚片、豬皮、魷魚、鮮蝦、鯪魚肉和叉燒，還有蛋絲和油炸鬼，用料新鮮、豐富又齊全。當中我最喜愛彈牙富魚香的鯪魚肉。老公選了較為少見的西洋菜燒豬骨粥。這款粥品有著艇仔粥一式一樣的質感，不過入口則帶有爽口的西洋菜和濃濃的燒豬骨香味！燒豬骨香而不油，也沒有燒烤遺留的焦黑，事前工夫必定做得很細仔。粥裡還附有切得細小的陳腎，令我想起西洋菜陳腎豬骨湯，滋味亦如出一轍！看到不少客人也要來一碟炒蘿蔔糕，從色澤金黃的賣相，已透出香濃惹味之感。不過不想太熱氣，還是選擇了較溫和的香煎鹹肉粽。鹹肉粽煎得外層薄脆，而內層
下午三時才抵達元朗，心知已無緣嚐到每天限量製作的西關粉仔，於是午餐便到了大良泗記。飯後，在元朗街頭遊走、購物一會後，便順理成章走到西關粥品去。
艇仔粥是廣州的名物，因此我選了艇仔粥一試。
粥底透明，透出朵朵的白米花，入口清爽、流暢，最難忘的是一股自然的魚香，現在甚少粥品擁有這種魚香韻調。
還記得老爸提過，昔日的艇仔粥用料認真，例如鮮魚片、鮮蝦及鮮魷魚等。相信西關粥品也秉承傳統，用料包括鮮魚片、豬皮、魷魚、鮮蝦、鯪魚肉和叉燒，還有蛋絲和油炸鬼，用料新鮮、豐富又齊全。當中我最喜愛彈牙富魚香的鯪魚肉。
老公選了較為少見的西洋菜燒豬骨粥。這款粥品有著艇仔粥一式一樣的質感，不過入口則帶有爽口的西洋菜和濃濃的燒豬骨香味！
燒豬骨香而不油，也沒有燒烤遺留的焦黑，事前工夫必定做得很細仔。
粥裡還附有切得細小的陳腎，令我想起西洋菜陳腎豬骨湯，滋味亦如出一轍！
看到不少客人也要來一碟炒蘿蔔糕，從色澤金黃的賣相，已透出香濃惹味之感。不過不想太熱氣，還是選擇了較溫和的香煎鹹肉粽。鹹肉粽煎得外層薄脆，而內層的糯米卻軟糯香滑，與蒸烚的粽子比較，口質和層次變得更活潑生動！而餡料用量與糯米的比例匹配，不會有著過份的膩意和飽肚感。原味鹹香清雅，沾上白少糖又是令一番風味，悉隨尊便！
看到這兩個盛載原味和辣味的菜脯瓶子，又將我對粉仔的思念牽到心頭！
西關粉仔令我朝思暮想，下會定要一早向元朗進發，誓要在沽清前一嚐，以解我對粉仔的心結！
西關粥品店子小小，但招牌閃閃發亮，一幅正氣凜然，令人敬畏的氣勢！儘管現今食肆只講求效率與速度，但西關粥品卻以傳統手工與用料見稱，沒有花巧的款式，卻是慢工出細貨。除了西關粉仔，蘿蔔糕、還有沙河粉、腸粉，統統都是自家製作，即叫即做，幾乎每一款出品也在原材料的基礎上悉心打造。
雖然仍未能嚐到情意結的粉仔，但當天卻從情意結引伸出西關粥品的認真製作精神。
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