大頭芋烘焙

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過聖誕節plan去野餐係個good idea，一班人高高興興熱熱鬧鬧過Christmas，帶埋食物甜品美酒邊食邊欣賞風景最爽！Taro Layered Cake芋頭雪糕口感蛋糕磚 >野餐不能缺甜品，我係頭號芋頭控、至like芋泥甜品，呢個蛋糕正呀！蛋糕體軟綿綿有種蒸蛋糕的影子，中間每層舖滿粉紫色芋泥，粉糯兼咬到芋粒口感大增，而且唔太甜Taro Pastry原味芋頭酥 $17>薄薄鬆脆酥皮包住好充實嘅芋泥餡唔係太甜，食完幸福感上升Taro Pastry with Mochi麻糬芋頭酥 ⤴️ 中間有煙韌甜甜哋嘅麻糬㗎，mochi控的我點會錯過Earl Grey Bagel 伯爵茶貝果 >愈咀嚼伯爵茶味愈出，貝果口感煙韌好有咬口

去親台灣都會買芋頭酥，而家咁樣都唔知幾時先有得飛去買嚟食啦。既然save咗呢間店好耐，就的起心肝訂咗拎返屋企食。原味芋頭酥、話梅芋頭酥、蛋黃芋頭酥、麻糬芋頭酥芋頭酥外酥鬆化內軟，食落一啲都唔油膩，芋泥口感綿滑，甜度適中唔會過甜而且味道超濃。最特別嘅應該都係話梅味，未食之前總係覺得怪怪哋咁，但估唔到話梅搭芋頭係夾㗎喎！話梅味好濃，真係好似含住粒話梅咁，食到咁上下就輪到芋頭味，層次分明！另外麻糬都好出色，夠晒煙韌，但如果大塊啲就最好嘞，話晒我都係個煙韌控嘛抹茶紅豆芋泥蛋卷 ($25)抹茶味唔係勁都甘嗰種，係清清啖啖嗰隻，加咗紅豆粒後口感更豐富，而且見到塞滿芋泥嘅蛋卷真係會令人心情大好

在網上看到荔枝角原來有間主打芋頭甜點的烘焙店，身為芋頭控的我當然要來潮聖。烘焙店在地鐵站步行幾分鐘的工廠大廈內，地點並不難找，一出電梯便可以聞到好香的芋頭味！烘焙店賣的是芋頭酥和蛋卷，只有少量現貨，店員說最好是打電話來預定幸運地買了三個蛋卷和兩個芋頭酥爆漿芋心蛋捲 - 人氣必點，賣相已看到芋頭蓉迫爆蛋卷！咬下去香濃的蛋香配上香滑芋頭蓉，吃下感覺幸福伯爵茶蛋卷 - 是店員推介的新口味，伯爵茶粉是來自台灣的，吃下去香濃的茶香，味道也有回甘烏龍茶蛋卷 - 這味道的蛋捲是第一次吃！淡淡的茶香，感覺清新芋頭酥是原味芋頭味 - 也是非常足料的，外層酥皮非常香脆，不會太甜話梅芋頭酥 - 話梅的酸甜味道和芋頭是出奇地夾，十分醒胃這間烘焙店是芋頭控必試！店員說還提供地鐵站交收的服務，下次可以再試其他口味！

呢間烘焙店主打以💯%真材實料製造唔同嘅大甲芋頭甜點，以不添加防腐劑、無色素為宗旨。90後老闆娘 Mabel 赴台灣工場學藝，唔少顧客都特別鐘意用嚟做婚宴回禮🤵🏻👰🏻同散水餅。最近仲新出咗期間限量嘅伯爵紅茶蛋捲☕️下次一定要電話預訂試下☎️💗麻薯芋頭酥($20)酥皮全人手製造，做足30層，但酥度未算鬆化較黏口，薄d會再好d，不過勝在唔油膩。水芋先去皮洗淨後蒸熟，再加入糖同牛油，攪拌成芋泥🍠芋泥口感紮實，當中無加入化學香料，味道好天然，食落特別濃郁，甜度適中。中間包住一粒自家製Q彈麻糬，食落煙韌唔黏牙，而且帶少少鹹味🍡💗蛋黃芋頭酥($20)原本係包入原粒蛋黃，但店發覺第二日就會變乾身🥚所以改良做蛋黃碎。認真平凡到超失望，幼粒到冇口感，完全食唔到鹹香，反而味道有似d月餅。悲傷小姐認為最多即日食用，真係成粒鹹蛋黃先會夠濃郁😥💗話梅芋頭酥($17)本身悲傷小姐仲怕味道好唔夾，點知有驚喜🤩特選日本高山梅，去核後切成幼條混入芋泥，酸酸微微咁中和膩感好開胃。不過甜甜鹹鹹嘅梅粒濃味到搶哂戲，芋頭味基本食唔到🤣可以室温保存3日，冷藏就1星期。💗可口肉鬆蛋捲($90)雖然Size偏細，但拎起身好「聚手」，內餡相

芋頭餡真係好夠料，又唔會太甜，就算唔鍾意食甜既人都好岩食！我本身鍾意食甜既，但都覺得呢隻味道岩岩好，原汁原味，食返出芋頭原本既味道💛💛 好多同事都話好好食，仲猛咁幫我叫其他同事快啲食！！離職前考慮過好多種散水餅，西餅、cup cake、茶包、果醬、卷蛋…… 以往大部分離職同事都係派西餅，但好多時同事都食到厭／放左雪櫃唔記得食，好多西餅最後都係丟落垃圾桶🙈考慮到芋頭酥可以放係室溫，仲可以獨立包裝，方便太忙未有時間食/食飽左既同事到想食先拎黎食😳食落又唔heavy，價錢又同出面西餅差唔多，值得推薦💛💛 （建議送比人揀原味芋頭味最大路！唔洗驚有人唔鍾意話梅／蛋黃）

點解可以咁好食？食到位位同事一放入口就話好正（「係邊度買架？」「係咪自己整架？」「你真係好有心呀」）今次小弟打量過訂散水餅大家都食厭咗x心同東x堂嘅西餅，同埋根本係普通料，之前又聽聞過大頭芋係猛料，於是就向芋頭妹訂了五打芋頭酥和三件芋泥蛋糕。（以之前未食過就訂咁多，都算係一種風險）甜度恰到好處，用料十足，絕無偷工減料，芋泥啖啖芋頭香，係人間最強嘅芋泥蛋糕！有心做烘焙嘅人真係唔多，呢一點就足以繼續支持芋頭妹！

以後食芋頭酥吾洗去台灣了，香港既芋頭酥比台灣更好食重點係食既時候係新鮮熱辣辣感動到一個點仲有芋泥捲蛋，個人覺得香帥比較糖，大頭芋既比較淡，十分適合吾好甜既人期待中秋節可以上堂整芋頭酥