一鳴丼食堂

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4.5

258 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

6351

Tai Po

$101-200

Japanese Sushi/Sashimi

243

芝士明太子玉子燒

2 Recommended

$78

奧志雷

Level4

2.1K

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連續第 4 日的悠長假期，繼續暴飲暴食，還有 2 日。老媽的生日盛宴，埋單 $2800 好意頭。食頭圍不是太多食客，舖面有點窄，檯櫈都較細件，肥少少都坐得非常不舒服。

再次忘記不可以一次過點菜，出餐亂七八糟沒排序。第一道菜上丼飯清掉已經半飽，緊隨串燒壽司刺身再串燒刺身！搞到比平時食少好多。有機會再幫襯記住記住記住要分開落單，先前菜、刺身、壽司跟住丼飯，最後燒物、炸物。

我食日本料理必定續款點菜，依次序小食、頭盤、刺身、壽司，食完一輪刺身及冷盤，中間飲碗熱湯暖暖胃。到下半場熱燻、鍋物、炸物、串燒，最後就粥粉麵飯。餐廳一次過出晒所有，見張檯都知道無可能放得到啦，激死我﹗到中途我要立即喊停，暫不要再上菜，無位放搞到迫迫夾夾、頂手頂腳極度討厭﹗如細心及有妥善管理的餐廳會替我安排上菜速度及次序啊。

上菜雜亂無章，見到都頭痛，冷靜冷靜，不要上火！首先衝線係兩碗丼飯，第二名炸軟殼蟹，各款串燒一一抵步，接住刺身同壽司牽著手出現，最後白子斯斯然地到來！還未夠喉，加多幾串雞珍先。

舩坂深山菊大吟釀，唯一一支細清酒，全家只有我飲酒的呢！色香味優質，獨尋醉兩支細唔少得。純米吟釀，鞋鞋不幼滑，酒味淡而不香醇，有放棄的衝動。花陽浴純米大吟釀，薄身口感，酒香而不夠醇，餘韻有少少辣。

豪快海膽盛，酸蘿蔔爽爽消滯，韓國芝麻葉即紫蘇葉，捲飯捲海膽或用紫菜捲，各具特色，別有番風味。珍珠米十分飽滿嚥韌肥嘟嘟！鵪鶉蛋三色海膽撈飯，添點山葵豉油提味絕頂！少少飯多多肉，鮮甜濕潤沒半點腥嗅，滋味無窮無得彈！朋友收到風我正在嘆緊至尊海膽丼飯，要求速遞兩碗海膽丼飯大便當，好啦好啦！都要等我食埋先啊。

究極甲羅盛，松葉蟹蓋、松葉蟹腳、蟹肉、蟹拑、蟹膏麵豉、蟹子、鵪鶉蛋、蔥花、鮮山葵蓉，百花齊放！蟹腳直接入口一啖一條，嫩嫩柔軟，蟹汁微滲鮮甜。蟹拑實淨爽彈，蟹味濃郁。除蟹腳蟹拑直接處理外，將其他食材融合成完全體。蟹肉、蟹膏麵豉、蟹子、鵪鶉蛋，蔥花只有老爸食，鮮山葵蓉只有我食，大家用自己獨特方法消滅掉。我不是飯桶，淺嚐一小碗已十分足夠，黏黏嚥嚥肥美珍珠米，甘香蟹膏麵豉，蟹子咸鮮脆口，蟹汁帶著鮮味蟹汁，蛋液牽引平衡各種食材和諧共處！

唐揚原隻軟殼蟹，炸得有少許油膩感，脆漿鬆化不硬掘掘已值得一讚。屬中碼的軟殼蟹，薄身帶膏酥香鬆化沒過份的咸，落幾滴鮮青檸汁更清新。雞皮串燒，少見的長條形狀，印象中係雞背皮嗎？香脆兼備，焦香搭豐盛鳳脂，香甜回甘。汁燒厚切牛舌，大大舊一口牛，爽爽彈牙極有嚼勁，鹽香牛甜爆汁不羶。燒脆肉瓜，清爽清甜。燒日本甜番薯，綿粉皮香甜到漏。

日本生蠔，蔥花醬油吊吊味，海水咸味高，蠔身爽滑。牡丹蝦刺身，真牡丹蝦新鮮度爆燈，黏爽彈甜，蝦膏甘香無限。油甘魚刺身，油潤滑滑，魚脂香甜讚不絕口。間八刺身，貌似油甘魚但更肥美更油潤更鮮甜。三文魚腩刺身，平凡鮮甜不夠肥。活赤貝刺身，活劏爽脆黏滑，貝甜味出眾。

珍寶帆立貝壽司，優質肥美綿滑厚厚帶子。拖羅壽司，幼嫩激甜魚脂，滑溜溜油份高，堅係大舊飯，其實一指已非常足夠，比例太多了！肉多飯少二比一最滿足。壽司飯跟珍珠米一模一樣圓潤大粒，個人覺得用瘦長米粒會更舒服更合適。醋漬白子，季節限定鱈魚精囊，冰涼脆滑，少少腥少少甜，神秘的反差味道，酸醋幫助不少。

雞肝串燒，切得細細，燒完更乾，口感味道大打折扣。鹽燒雞心，食冰鮮雞心的我不可能滿足！乾乾韌韌不彈沒鮮味。鹽燒雞頸肉，罕見的食材，雞味濃厚，趙落一絲絲少許肉汁。

蒲燒鰻魚帆立貝盛，有兩塊黃禁禁酸蘿蔔？還是鯑靈魚子？原來係玉子呢。巨形帆立貝佔據大半個飯碗，仲被燒鰻魚重重包圍！厚厚帶子嫩嫩內臟彈彈掛著甜豉油躺在白飯塞進嘴仔，打得精彩絕倫拍手叫好。丼飯暖笠笠不像壽司飯低低於室溫。瘦瘦薄身魚脂欠奉，鬆軟滑肥美不足，搭著軟飯嘆還算不過不失。鰻魚串燒，唔記得已點鰻魚丼再點蒲燒鰻魚。餐牌寫住串燒點知成條上既？

一鳴創作醬炸雞，雞甜滴汁滑滑，鬆化炸粉香口，唧點鮮檸汁更醒神。汁燒帆立貝，跟丼飯內既帆立貝同出一轍不相伯仲，只係內臟被抽掉及添加燒烤焦香味。芝士明太子玉子燒，我幻想芝士及明太子都會釀入玉子燒，原來明太子鋪係表面，只釀入芝士。心底裡有點抗拒，因有多次的不開心經歷，遇上的都係極老鞋鞋翻叮蛋皮！驚喜竟然鮮煮，誠意爆燈不得不讚！嫩滑香甜熱烘烘，咸香芝士黏黏味濃，明太子陣陣辛辣亦帶鮮，配搭神奇美味。

蟹棒壽司，壽司飯有點冷而且質素比以前差，乾硬不是乾爽不是嚥韌飽滿，甜醋味完全感受不到。幸好蟹棒軟綿多汁，魚肉味加蛋黃醬完美。蝦仔蟹膏麵豉軍艦，微微鮮蝦味爽爽蝦仔配濃郁咸鮮黏黏蟹膏麵豉，回味再回味。拖羅刺身，魚脂不正常溶到濕淋淋，差點想滴出黎，用快速解凍？用微波爐解凍？間八刺身，發現紫蘇葉的神奇！獨特的香氣搭任可一款刺身都提鮮提味，更加引人入勝！

四重火焰盛，三文魚、帶子、左口魚裙邊、蟹棒、蛋黃。炙過左口魚裙邊最突出顯眼，出色非凡！魚脂半溶油潤立立令帶焦香！搭上山葵、豉油、蛋黃撈飯，五星級享受！帶子蟹棒也不甘示弱，烤過使得鮮甜味更濃，配埋撈飯拍爛手掌不停消滅！三文魚就較為遜色，厚身表層微熟魚味濃。

赤蝦刺身，超乎想像巨形赤蝦比牡丹蝦大最少兩倍，不過味道有天淵之別。雖然黏爽甜不及牡丹蝦，不過色香味俱全高質。八爪魚刺身，咸鮮爽脆後嚥韌。墨魚刺身，黏黏帶脆，鮮味溫柔。北寄貝刺身，軟腍味淡。

三文魚子軍艦，見餐牌寫三文魚籽，籽從米部，米部為植物種子不用作生物，親子親子，唔會親籽親籽。大量圓碌碌晶凝通透橙色寶石閃閃發光，整件啪入在嘴中連環爆破！霹靂啪喇過癮悅耳。濃濃汁液充滿咸鮮跟白飯紫菜夾得天衣無縫，凱程的三文魚子。

土佐豆腐，三種配搭三種顏色靚靚，蔥花、木魚絲、櫻花蝦，其實不太食到分別，因油炸感野蠻強烈。外殼脆到到甩皮，最好一啖過入口，但太熱呢！硬豆腐有酸味，突然聯想到炸嗅豆腐，可能配豆瓣醬會更好味。

一鳴炒雜菜，熱辣辣飄著煙送到，聞到氣味我已心知不妙！洋蔥、芽菜、冬菇、木耳、椰菜及木魚絲所炒成，洒上木魚粉裝飾。洋蔥味霸道，盡力地試食，還是要棄權投降，真的吃不了！

秋葵串燒，黏液的口感始終使我有點卻步，硬食兩條已非常足夠，爽脆爽脆。汁燒雞翼，醃到裡面白肉已程現少許淡紅色，醃味濃濁陰沉，皮都燒得香脆，整體唔難食。鹽燒鯖魚，非常特別的肉質，結實帶爽噴出魚汁！皮脆肉香，沾埋果醋更顯風味。

鹽燒雞尾，明白雞油澎湃要花長時間燒到收乾，要耐心等候，終於壓軸登場！完完全全感到食緊雞油，豬油渣的味道與質感，極度油膩！配白飯或湯麵會較舒服。跟我係北海道札幌食既知床雞籮友差天共地，完全不能相提並論！當時入口彈滑多汁，雞甜味濃厚，鳳脂油潤，還以為食緊雞髀肉啊！

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