牛禪燒肉日本料理 (Closed)

朋友聚舊當然要食餐好，因為大家地很喜歡吃牛，於是便選了這間是燒肉日本料理，試一試日本靚牛。餐廳的裝潢甚有格調，坐位亦舒適寬敞，一般燒肉店油煙都會比較多，但這裡卻沒有那種油煙味，原來抽氣的位置在燒烤爐邊，燒肉的時候產生的油煙很快便會被抽走，不會惹來一身烤肉味，設計貼心。這晚餐廳的推介是近江牛，近江牛是日本三大和牛之一，為牛而來的我們當然要試。燒牛之前，到日本料理餐廳當然要吃前菜及刺身。一般的雞泡魚乾都比較乾身，這個味醂魚乾不但咬落軟熟，而且帶有一股甜味，即使不沾上沙律醬亦十分好吃。炸得鬆脆香口既雞軟骨，但又不會過於油膩。茄子配上沙律菜以及甜甜酸酸的沙律醬，開胃之選。吃日本料理當然要有刺身，這個五品刺身有赤鯥、日本響螺、三文魚腩、池魚、帶子，刺身非常新鮮，當中的赤鯥比較少見，師傅特意將魚身一半用火燒過，灸燒過後的魚肉多了一股焦香味。到主角上場了，一 set 近江牛有九個部位，桌上還有一張提示吃牛的先後次序，要由淡味食到濃味，亦是由脂肪少開始。牛臀肉的脂肪較少，肉質較實，最好吃的是牛頸脊跟牛小排，肉質鬆軟，油脂平均，入口即溶。吃到西冷跟肉眼的時候不防以生菜包著吃，減低油膩的感覺之餘令肉味更加

前排約左班friends食極上和牛盛宴, 呢間野雖然貴但真係好食喎, 平日唔算多人, 我地有BOOK位所以好快就有位坐. 黎得呢間野度食梗係要食佢既極上和牛盛宴, 服務幾好喎....唔使自己燒有人幫我地燒埋, 真係肉來張口,  另配白飯真係正到呢... 當然只食牛就梗係唔夠喉, 我地都仲叫左刺身好新鮮, 吉列生蠔同炸蝦天婦羅都好食, 三點前菜同味醂魚乾估唔到都有驚喜, 食完都真係日日都會掛住個種味道. 唔知幾時再可以去食過呢.....

上星期同朋友慶生, 天氣又凍但已經打厭左邊爐, 就諗不如食燒肉! 之前已經有朋友介紹過呢間, 不過未有機會試, 今次終於可以一嘗預早Book左檯, 所以不用等位坐低見到呢個牛部位既menu已經覺得好吸引!! 對於我呢個對牛情有獨鐘既人真係大飽口福! 而飲品亦有好多選擇! 竟然連龍眼冰都有, 不過我點左巨峰提子梳打! 不錯, 因不是太甜!接著開始我地點既第1道菜 - 三點前菜本身以為冇乜特別, 點知有驚喜! 呢個蒜頭好好食!! 又唔會太重蒜頭味, 非常特別跟住就係味醂魚乾, 經常去日本既朋友都有買呢個做手信俾我, 好好食! 非常開胃的一道菜茄子沙律, 呢個就沒有太特別, 都是普通沙律, 不過茄子份量都好多而呢個係我其中一個很喜歡的小食, 洋蔥墨魚咀, 很爽口, 加埋d 炸蒜好似避風塘咁, 辣辣地, 好好味呢杯house sake放入呢個木杯仔上, 好得意, 朋友嗌左, 因為我地叫既係極上和牛package, 好似加$100 任飲!!!跟住再黎五品刺身, 包括響螺,三文魚腩 ,牡丹蝦 , 深海池魚 , 銀線魚, 刺身真係好新鮮, 同厚切終於到重頭戲, 極上和牛盛宴（1.5板） , 因為我地

上星期約埋一班朋友一齊食好西, 個個出哂雙糧花紅去食豪少少慶祝下, 加上個個都係牛魔王, 而我又好鐘意食日本料理, 呢間餐廳有燒牛又有日本料理, 真係滿足哂咁多人既願望.我地先黎個三點前菜, 雖然細碟左少少, 不過前菜又真係只能淺嚐一下, 呢個前菜最出色既係蒜頭, 完全食唔到蒜頭味, 真係估佢唔到, 我仲怕有陣生蒜味, 但食完我超想問佢地有冇得獨位買走, 真係一食難忘. 回味緊個蒜頭之際, 就上左個味醂魚乾, 魚乾熱熱地食落好咬口同好香口, 呢碟份量多少少唔使爭住食. 跟住再黎個洋蔥墨魚咀同茄子沙律, 又係香口野, 岩哂我呀....!終於等到戲肉啦....登登登登....五品刺身有(響螺, 三文魚腩, 牡丹蝦, 深海池魚, 銀線魚), 未食已經流口水, 忍唔住快快開動, 款款刺身都好鮮甜, 如果個蝦頭可以拎去做埋天婦羅就好啦, 因為我發覺大家都唔太識食蝦頭, 如果可以天婦羅蝦頭就更啦! 我地食完個刺身, 就到重點極上和牛盛宴出場, 真係期待已久, 成盤牛放係我面前, 好清晰知道自己食緊邊個部位既牛肉, 當前梗係相機食先, 睇到D肉質同色水就知係好野, 店務員仲幫我地燒埋, 真係好...

最近朋友介紹,所以今次去左一間食和牛專門店巨峰提子梳打$45一坐低 叫左杯巨峰提子梳打, 自己比較喜歡巨峰提子 偏甜一點三點前菜 - $30經理上左個前菜, 最特別係個蒜頭, 吃落去無大蒜味 很特別味醂魚乾 - $98香口小食 , 都好鬆化茄子沙律 - $78茄子沙律外觀好精美, 茄子就細切到好似面包粒 , 口感好特別小弟自己準備開餐啦洋蔥墨魚咀 - $88自己都幾鐘意食墨魚咀,因為彈牙, 好有口感...    有點辣特別推介! 最近有一個清酒放題, 加100蚊就可以無限任飲...都幾醇, 自己飲左四五杯都有點醉但係開心五品刺身響螺 - $298;三文魚腩 - $118;牡丹蝦 - $78/隻;深海池魚 - $188;銀線魚 - $188正餐上場 叫左個刺身拼盤, 正, 好似去左日本食一樣, 特別推介銀線魚 好肥美,肉質好厚日本番薯 - $50;日本長茄子 - $48;粟米 - $28;翠肉瓜 - $28叫左個野菜拼盤, 清一清個味覺極上和牛盛宴（1.5板） - $2220再食一個重量級和牛, 熟悉的牛模型 加上每個牛的部位的頂級和牛..... 入口即溶...之後經理介紹推介吃法由淡食

已經是第三次來牛禪，念念不忘上一次的和牛雪山，趁着今天朋友聚會，再來大吃一番。雖然主打燒肉，但店內抽氣系統不錯，沒有油煙味，晚上客人不會太多，很適合朋友聊天。茄子沙律 $78新鮮的沙律菜及蕃茄，配上滿滿的沙律醬，非常美味，茄子腍身，配合沙律菜竟然很夾，又不會太油膩。多春白飯魚 $88白飯魚炸得很香脆，稍稍既咸味令人很開胃。明太子玉子燒 $128玉子入面包着明太子，玉子很滑，而且很Juicy，超美味的。創作壽司 $288 創作壽司是根據當日新鮮的食材，由師傅決定的。這一盤有海膽卷、牡丹蝦壽司、黑鯥壽司、金目鯛壽司、拖羅蓉軍艦、三文魚腩壽司、日本響螺壽司、深海池魚壽司及吞拿魚腩壽司。我比較喜歡的是金目鯛壽司，外層被炙過，入口充滿魚油香。牡丹蝦壽司，肉質爽口彈牙。海膽卷新鮮又鮮甜。日本響螺感覺有點像帆立貝，不過較為實身一點。深海池魚的魚香十足，魚味較重。吞拿魚腩油脂豐富，入口快要溶掉。近江和牛盛宴 $1980師傅把近江牛的各個部位呈上，原來每一個部位的口感也不一樣。先吃和牛舌，感覺較為爽口。近江牛頸脊，比牛舌較為腍身，牛味出眾。近江牛肩，脂肪的比例漸多，入口肉味很重。近江A5西冷和近江A5肉

牛禪已經不是第一次到來，適逢生日月份·朋友得悉我喜歡此店；再次重來的確沒有令我失望更加令我愛上了就是那麼簡單。 三點前菜 $15 店員呈上安排好的前菜： 有磯煮鮑魚, 牛蒡漬及蒜子。牛蒡漬爽口又入味，蒜子不算太辣甚開胃。有磯煮鮑魚用了昆布汁、味醂、糖、醬油等材料烹煮，味道清新不太濃味。鮑魚厚身但口感煙韌彈牙。 味醂魚干 $98 魚干經過蘸制過後以前菜小食來說，確實不俗之選。魚干配上少許蛋黃醬，更加惹味。 免治雞肉棒 $48 雞肉棒配上照燒汁，肉質鮮嫩而且帶有少許口感；前菜小食不俗。 一口番薯 $38 紫色的日本番薯粒是我的最愛，烤焗過甜度適中而且不會太膩。 茄子沙律 $78 平時比較少見的茄子沙律確實帶點了無限驚喜度。茄子不會太軟身，新鮮又美味最重要愈食愈想添加的感覺。 近江和牛雪山 $880 牛禪永遠令我沒齒難忘，今次也不例外。近江和牛雪山呈上時已相當吸晴。雪山上鋪滿和牛，內裡放有乾冰不斷湧出煙霧彌漫的感覺。 適逢秋天追楓之季節，和牛的擺設都有楓葉足見師傅的用心程度。原塊近江和牛紋理頗多而且入口即溶；另外可以配上少許芥芥會有刺激味蕾的口感。此道菜朋友告訴我要預早一天訂才有的。如此心思

之前在網上不時見過有人批評香港人眼光狹窄，提到外國名牌來來去去就只懂LV、Gucci......那幾個牌子，歐美歌手不是聽Lady Gaga就是小Justin，如果說到日本和牛，更只會聯想到神戶牛。為了不想做一個見識淺薄的港豬，最近從網上知道香港一間日本食店引進了日本三大和牛(神戶牛、松板牛和近江牛)之一的近江牛，就相約幾個食友一齊見識見識。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊牛禪位於銅鑼灣世貿中心，有沒有蒲開老銅的人都應該對其位置不感陌生，距離港鐵站僅五分鐘路程，非常方便易找。餐廳以棕色和黑色為主調，跟平常走明亮樸素路線的高級日本食店很不一樣，感覺沉實得來又不失格調。店內空間感十足，桌椅毫不擠擁，但也可容納近百位食客。 茄子沙律($78)沙律內有茄子、番茄和沙律菜，上面再澆上芝士醬，顏色鮮艷，非常吸引。沙律菜和番茄都非常新鮮，茄子已預先煮腍，配上略帶鹹味的芝士醬，個人覺得比一般只配沙律醬或千島醬的沙律好吃得多。 燒一口日本番薯($38)番薯約有姆指指頭般大，外表呈深紫色，賣相不算討好。咬開番薯肉是深黃色，味帶甘甜，有淡淡番薯香味，味道不錯。 五點特選刺身