臥龍莊精品川菜館 (Closed)

對於重口味這回事，我地這群人係非常之喜好的。而香港既川菜真也都係遍地開花，俾左好多選擇空間我地，但係咪每一間都係有水準呢？真係要一一試過先知。透過OPENICE既招牌哈哈笑，今次我地選擇左佐敦既哩間臥龍莊精品川菜館，而睇番有限既評點之下，基本上係一面倒推介的。咁事實上係咪如此呢？我既答案係，否定的。唔係話佢去到難食，但係中等價位下，真係睇唔到有咩亮點之處。口水雞(例牌)好食既口水雞，鮮、香、辣、麻缺一不可。而哩碟雞既口水汁食落去，只嘗到豆瓣醬既咸同些許單調紅油辣，說好的麻與香完全唔覺。而隻雞既肉地亦較實，口感與鮮味都唔算突出，當然對於雪雞你唔可以要求咁多，但當個汁都唔夠好之時，隻雞既缺點就自然無限放大。虎皮尖椒成晚唯一滿意既菜式，尖椒肉身較厚，調味合適，如無嘗錯佢應該用左些少醋來吊味，哩個煮法亦都係我喜歡既口味。蒜泥白肉基本上很難處理得差既涼菜，佢既蒜同紅油汁並非似坊間一早撈定既整法，亦食得出係新鮮蒜，其實哩個係抵讚的。而白肉既刀工都合格，完全係四平八穩水準。涼拌黑木耳唔肯定當日係理換左廚定係香港人少食涼菜，哩碟野係調味上完全唔合格，木耳此類自身唔重味既食物好唔好食就睇個汁，但哩碟涼菜

這夜回來，因為想不到晚餐要吃些什麼才好就決定叫老妹出來陪我嚕，說要帶她來吃辣子田雞很久了上回吃過真的很滿意，每道都做得很不錯，價格也不貴我們坐在靠窗的卡位中，不過原來這卡位也太特別了吧類似日式的榻榻米，不過是不用脫鞋子的只有2個人吃得並不多，所以一開始點了3款之後再加點嚕蒜泥白肉﹝HKD$65﹞是必點的啦，這次的肉片脂肪的部份並不多但入口仍是甘香脂滑的，蒜泥幼細香濃的 吃完咀巴好臭好臭但真的好喜歡青瓜片的份量不夠多啦 ><她選的居然不是辣子田雞，而是 香辣田雞煲﹝HKD$86﹞田雞大概有3-4隻，每隻都很肥大的肉很嫩滑但辣度不強，可接受得了～ 配菜方面有 馬鈴薯、蘿蔔及青瓜口水雞﹝HKD$78/例﹞上回吃過的，這次再來回味只點選了例牌，但份量對兩個人來說也剛好耶辣度比較高，雞皮爽爽的搭著嫩滑帶微微彈性的肉質最後加點的是 霸王辣子雞軟骨鴨舌﹝HKD$17X﹞這是大的價格只差HKD$40，當然選大的嚕，鴨舌的份量並不多但炸得香脆帶微麻微辣香，也沒被炸乾，裡頭還是鮮嫩多汁的腰果好乾爽脆脆的超好吃，而雞軟骨則最多，也算是不錯吃啦一開始還擔心會吃不飽，到最後棒著腹回家老妹還一直說

熟悉甜魔媽媽的會知道，我是個生於重慶的川妹子 (更準確的說是渝妹子)，曾經一度都幾愛辣！生下小兄妹後，因餵哺母乳關係，吃辣的次數日少，食友的辣局也推了好幾次。然而這間臥龍莊，食友吃了都讚好，本著推廣美味川菜店子心態，最後也去了吃。臥龍莊是叫好又叫座的滿江紅旗下新店，出品較為精緻，位置在佐敦、人氣火紅的千鍋居樓上，環境舒服好坐，特別這晚主要交由老公拍照，特別樂得輕鬆自在。以免費奉上的前菜開一開胃後，又是豐富的盛宴，身邊嗜辣的老公比我更加開心興奮！首先是非常推介的皮蛋豆腐 ($30)，個人是超級喜歡吃皮蛋的，而這裡的皮蛋選貨很靚，溏心滑溜，吸引好吃不得了！同上的豆腐也滑溜非常，有食友嫌那醬多了點，我則認為還好。其實，如果可以將皮蛋配搭青椒，那組合出來的火花應該更妙呢。接著有涼拌黑木耳 ($30)，蒜味香濃帶點麻香，冰涼清爽的質感很討人愛，在夏日享用十分適合。來到蒜泥白肉 ($65) 可謂令人又愛又恨，愛是雖然用上肥肉佔主的腩肉，但吃時質感又爽又彈，完全不似在吃肥肉，調味又佳十分吸引；恨，當然是竟然誘惑人吞下那麼多脂肪，罪過啊！最後一道涼菜是重慶口水雞 ($78/例)，菜式份量十足，人多分享

等左好耐好耐,延遲又延遲開張既臥龍莊終於真係開左!! 開業第二日立即拉大隊黎掃餐牌.環境同千鍋居一樣咁寬敞,坐得舒服!涼拌黑木耳 - 酸酸地又好爽既黑木耳好食,夠開胃.皮蛋豆腐 - 個汁唔錯,不過如果用四川黃皮蛋就更好!麻辣豬耳 - 正常辣,未算太辣,下次可以加辣. 豬耳爽脆!蒜泥白肉 - 可以多加蒜泥就更完美!夫妻肺片 - 夠入味,不過又係可以再辣少少!酸辣四川涼粉 - 涼粉質地唔錯,加青瓜絲更清爽,好食!涼拌土豆絲 - 不過不失虎皮尖椒 - 做得唔錯,可惜食唔到辣既椒,下次一定要再碰運氣!口水雞 - 睇樣好似好辣,但其實就唔辣,不過雞肉質同味道都幾好.水煮桂花魚 - 呢碟算係全晚最辣亦最好食. 桂花魚片十分滑溜,必點!!干煸肥腸 - 炸得極之香脆,十分惹味,送啤酒一流!!!霸王辣子田雞 - 呢個都做得好夠香辣,又係送酒佳品!農家紅燒肉 - 有朋友好奇想叫黎試試,因為唔係川菜又想睇吓做成點. 賣相幾好,不過肉質較實唔夠鬆,有待改善.香辣豬腦煲 - 呢個好食,越煲越辣,又夠入味,正啊!最後當然少不了千鍋居既招牌甜品桂花糖蕃茄!整體唔錯,有幾道菜要改善一下!! 值得一試!