四季文昌 (Closed)

自小我便喜歡打邊爐，不論和朋友一起，和家人一起，還是愛人一起，也總會有一齊「烚下烚下」既時光。早年慶起雞煲狂熱，麻辣雞煲，重慶雞煲，隨處可見，但總找不到一個「沒有熱氣」的打邊爐好去處。早幾日剛好看見報章介紹這間位於太子既四季文昌，當然要立即來試一試啦！是日星期五，不幸要在公司加班，所以大約晚上9點才到達餐廳，心諗，9點幾，應該冇乜人啦。誰不知道上到黎都係要等位，好過都唔緊要，要食好野，等一陣不成問題，而等既時候，當然要到處拍照留念啦！看見這個堆積如山的椰子陣，便知道這間餐廳的主題正是椰子吧！而等候的位置也非常闊落，有SOFA位，有BAR枱位，任君選擇！雖然這是一間火鍋店，但餐廳的裝潢絕對不普通，甚至可以用漂亮來形容，有酒吧很chill的感覺，也有圖書館的書卷氣式，非常FUSION！而餐廳的空間也十分大，一眼看過去，說這裡有50張枱以上也絕不誇張，而且座位與座位之間也有上佳的距離，絕對可以讓客人舒適地享用美食！等了大約10分鐘，店員已經為我們安排座位了，不算等得太久。餐牌不分精簡，一張紙兩個page。套餐有3款，2人，4人，6人，每一款也有餐廳的主打椰子雞，小食，和煲仔飯。而Al La

剛開始認識「椰子雞火鍋」係喺大陸，原來慢慢呢股熱潮已經殺到嚟香港～入到「四季文昌」不自覺就「嘩～」咗出嚟，因為上樓梯就見到一個大書櫃，抬頭望仲有幾盞復古吊燈，成個感覺好復古、好有書卷味，唔講已經入咗一間cafe。然後行到上去，原來好好好大間下，但六點幾去到，D員工仲多過客，開始滴汗！（但其實7點幾走都仲未坐滿半個場）我地三個人去食，叫咗一個398蚊嘅「2人份竹笙椰子雞套餐」，份量岩岩好。先睇湯底，真係好清，咁樣望好似無乜料到。雞嘅份量都ok~而且每張檯會有一個小沙漏，幫客人計下個雞煮幾耐食得，湯底幾清甜、幾好飲。份量好少好少，完全可以秒殺。呢份小食可以話係敗筆，唔開胃都算，甜味好怪，配搭好唔掂，真心唔好食，可以用「劣」字嚟形容。建議可以轉提供酸蘿蔔、酸辣青瓜，醒胃好多！不過不失，唔會話有乜驚喜。到底係唔係日本直送真係無從判斷，但其實D菜又唔洗成棵上，可以切下個頭變返一片片菜，易食好多！正常肥牛一碟，no comment。個套餐仲包一個「一級臘味芋頭煲仔飯」，細細地一個，但其實食到最後個飯已經唔係好食得落，味道正常，但唔會有食過返尋味嘅感覺。純粹為解渴，但＄38一個有點貴。食物質素總概而

香港人一年四季都喜歡打邊爐、傅统式、放題式、蒸氣式。。。各式各樣。今天友人介紹了一間新店、位於太子。經過長長樓梯己感覺到書卷味濃、佳因装潢有點似去了圖書館、而接待位擺放了一些仿古擺設、如電話亭、舊式梳化等。內裡空間感濶、再加上精緻的佈局、末食己贏了個陣。打邊爐容易上火、先來個椰青解火、清甜可口又醒胃。各人放工時間不一、最好來點小吃邊談邊食邊等啦。泡椒白玉菇看似平平無奇的白玉菇、除了菇香還帶有微微的香辣。其實靈魂所在於調味的子天椒、那種清淡的辣不太嗆、越食越想食。蜜汁糖蓮藕爽口的蓮藕、一片接一片、停不了口。既然主打椰子雞、就來一客原味椰子雞鍋。先將椰青水煮滾放入雞件、枱上有一個漏斗、當漏斗內的沙流向另一面後、就可享用第一輪清甜的椰子雞湯了。建議盡快吃雞件、因怕煮得過老影響口感。果然雞件相當嫩滑、醮少許自家調味的豉油、柑桔、沙薑茸和辣椒粒、提升了肉質的鮮美、更能感受到海南文昌雞的食法。頂呱呱！要了一客佐賀Ａ５牛肉眼、肉質較腍略帶脂肪、入口即溶、完全被溶化了。可惜份量太少、價錢又進取了一點。第二輪的湯底多了點肉的鮮味、效果不錯。日本產地直送野菜籃、非常新鮮多汁。但係又是份量太少了。吃過火鍋、

椰子雞湯是我最愛喝的湯。每次喝媽媽煲的椰子雞湯，湯水清甜又滋潤之外，更能感受到滿滿的愛和關懷。對我來說。椰子雞湯就是幸福的味道。這家新開業不久的四季文昌，主打椰子雞火鍋。店名中的「文昌」指海南文昌雞，「四季」則代表著適合四季食用的火鍋。沿樓梯走上二樓的餐廳，樓梯位置的巨型書架，擺放著琳瑯滿目的書藉，充滿著文藝氣息，跟店名的「文昌」互相呼應。走進餐廳，近門口位置放置著與實物同大的紅色復古電話亭。餐廳的裝潢走新派型格的路線，桌椅的設計又帶點復古風格，整體格局集儒雅、復古和型格於一身。衝著椰子雞而來的我當然先點椰子雞鍋。湯底用上了海南入口的椰子，椰青水先倒進鍋中，再加入鮮甜厚肉的椰子進鍋。椰青水富含蛋白質和多種維生素，性平、生津、行水，可解暑解燥之餘，又可補益脾胃。餐廳供應的雞採用海南文昌雞，肉質鮮美富彈性，口感嫩滑。椰子湯煮沸後，放文昌雞進鍋。看著計時沙漏的沙在流逝之際，椰子雞鍋的清香味撲鼻而來。幼嫩的文昌雞經歷椰子湯的洗禮，更突顯鮮甜。湯底不加味精，純天然的食材，美味健康。椰子雞鍋附上的醬料，包含豉油、沙薑、辣椒和小青檸。青檸汁伴入醬料中，味感更形生津開胃。享用完雞肉，再呷罷幾口鮮甜的椰

又到左數月一度，約舊同事食飯既日子。佢係一個識食之人，食開好野，所以揀餐廳都要諗過度過。見到一間新開既火鍋店似乎幾吸引，希望滿足到我朋友。火鍋店位於太子，始創對面，地點方便。一上樓梯，已經見到別緻既裝修。書卷味既裝修加上咖啡色主色，似乎同平時火鍋店有好大出入，不過我反而喜歡呢種感覺，因為咁既環境之下打邊爐，可以話係更加舒服。坐底望望點食物紙，朋友既目光已經比"佐賀A5牛肉眼"，深深吸引住，佢話呢個非叫不可。除左指定動作既火鍋配料，食物紙仲有其他小食同熟食，絕對唔係齋火鍋咁簡單。Rainbow $120火鍋店內藏一個酒吧，所以可以飲到各色各樣既酒。朋友愛飲雞尾酒，叫左呢杯Rainbow，色彩豐富，十分吸睛。蜜汁糖蓮藕 $38首先點左蓮藕開開胃，蜜汁糖蓮藕甜甜地，咬落爽口，而且份量都幾多。原味椰子雞鍋 $238食火鍋，湯底好重要，所以我地先叫左個原味椰子雞喎做湯底。有一個好特別嘅地方，就係火鍋店會用漏斗計時，當漏斗倒數完，就即係表示火鍋裡面嘅雞已經熟左，可以食得。呢個設計都幾適合我，因為平時落咗雞之後，知道要等一段時間，所以都無理過d雞，最後d雞熟到過晒龍都唔記得，所以有個漏斗就方便晒。另