何洪記

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成日出街都係食西式、韓國菜多，反而港式雲吞麵就比較少食，是日出去銅鑼灣，想食返碗粉麵，就去左位於銅鑼灣HYSAN廣場的何洪記。據說這間何洪記於2009-2016年均得到米芝蓮一星的推介，對於其味道還滿有信心的。.感覺這間何洪記頗多遊客光顧的，想說的不只是內地客，還滿多外國遊客來食個晚飯。而且餐廳的裝潢感覺光鮮亮眼，有點西餐廳的格局，比起一般的雲吞麵店多了一股新潮的感覺，不過喜不喜歡這格局就見人見智了，還是大家會較喜歡有著懷舊裝潢的雲吞麵店呢?.看看餐牌，有點心、粥、雲吞麵，炒粉麵和中式糖水等，價格不平，屬中上價位。.先黎一道傳統的開胃小食蝦子柚皮 $58，浸滿了湯汁的柚皮很入味之餘，咬落軟腍爽滑，面頭佈滿了蝦子，相當惹味又好食，.鮮蝦雲吞麵 4pcs/6pcs $39/$56叫左一碗有4粒雲吞的，麵質咬落爽口彈牙，沒有什麼梘水味；雲吞咬落皮不厚，而且佈滿了鮮蝦，很足料和鮮甜；湯底飲落有陣陣蝦籽的味道，好香。.薑蔥鮮腰膶撈麵 $86撈麵的份量頗足，有齊鮮豬腰和豬潤，岩晒兩樣都想食的客人，兩者食落都很爽口呢，而且麵條又夠爽彈，食完一碗會覺得好邪惡又滿足。.香油條腸粉 $48即係平時食開的「

我同朋友放工就過左去希慎搵食，呢道有位，裝修又幾靚就入左去睇得出用心設計過...咦？原來係米芝鏈食府喎...餐牌裡面有圖片對比，揀起上唻多個參考佢有一張精選小菜同廚師推介我地2個樣樣都想食，樣樣都揀左D...呢個係朋友想食既炸醬撈麵我覺得一般啦，可能唔係好嗜既食物小小辣，所以我有溝多少少湯落去炸醬肉肥瘦適中我最想食係呢個蝦腸，預我所料！勁好食！皮薄滑，蝦大又爽！正呀！仲叫左個燒賣好耐未食過一粒咁札實既燒賣啦一食就知佢料多之餘仲甚少肥豬肉呢個柚皮，出面好少食到了！一個好多功夫既菜，可惜佢個蝦子汁唔係我鐘意既味蝦子味我覺得唔配柚皮..如果用其他汁應該我會鐘意食多D我對炒飯要求好高的因為我家老父炒飯勁好食呢個炒飯佢粒粒分明，偏乾所以有咬口煙韌有一點點不足係佢想做到乾爽時，令D榣柱有少少硬我成日比人話我去襯食中菜都叫滑蛋蝦仁但我又真係好鐘意食嘛佢D蛋炒得好滑，D蝦同腸粉一樣咁大隻爽蝦架！同埋大家有冇留意到，佢無論滑蛋同炒飯都唔會成碟油既感覺對於油份何洪記控制得好好！無甜點做尾聲我總係覺得唔完美本身想叫果個雪梨架...點知賣晒就揀左呢個生磨杏仁茶等時有少少耐，但好滑好香！甜品適中~來一個完美的句

最近，走到位於銅鑼灣希慎廣場 12樓的米芝蓮一星食府 <何洪記>，跟朋友們來個聚餐！以清雅中式時尚裝潢，柔和舒適！紫色的餐牌，印刷精美，圖文並茂！供應：粥粉麵、點心、腸粉、小食、甜品…等！先來杯滋潤飲品！熱洛神花釀茶 $24醃製過的洛神花足以釋放出成杯的口味，酸中帶甜，十分醒胃，餐前飲用相當不錯又開胃！黃沙鮮豬膶腸粉 $48蒸好的成品賣相一般，柔軟滑溜的腸粉夾雜豬膶粒，蒸熟的豬膶自然比不上簡單焯熟的豬膶，前者缺乏鮮爽的口感！ 勝在豉油可提味，令整體口味生色不少！香油條腸粉 $48即叫即製！金黃色的油條十分香脆， 晶瑩剔透的腸粉也透視出油條， 淋一淋豉油，再蘸上花生醬及甜醬，把味道也精彩起來！ 帶給味蕾滿足感！蝦子柚皮 $58柚皮厚身熟透，濕潤而入味，酸味卻沒有一點苦澀！鴛鴦淨雲吞水餃 $63雲吞有 4粒，水餃有 3粒！湯底混合蝦子更顯鮮美！ 雲吞以鮮蝦做餡，爽口彈牙！水餃混合了木耳及筍，味道層次更分明！食物都是水準之作！一星食府果然名不虛傳！