波記(大排檔) (Closed)

突然發現人生未試過食大牌檔碟頭飯，有日咁啱要去中環，就順便搵間大牌檔試試佢😛呢間波記喺樓梯中間，地方唔算大、廚師都係得一個，但好多「西裝友」喺度等外賣，相信啲食物都唔錯，而且平均$40左右就有交易，感覺性價比幾高👍🏻作為碳水化合物嘅終極愛好者，我揀咗蝦醬炒飯($42)，一炒起已經聞到陣陣香味，加埋大大個火爐令我非常期待呢碟鑊氣十足嘅炒飯🤩炒飯嘅料有火腿、蛋、蔥同辣椒，第一啖已經感受到滿滿嘅咸香，辣味亦令炒飯更豐富😋可惜蝦醬味唔重、而且鑊氣好似爭咗啲，米飯略嫌未夠乾身，但勝在粒粒分明，咸味亦唔會不斷累積😉而且每碟都好大份，細食嘅女士可以叫少飯，不過難得放肆，當然要食盡情啲，唔洗10分鐘清曬成碟🤪朋友叫咗乾炒牛河($40)，竟然有大大條菜心，而且冇芽葉，只有少量韭菜，口感比較單一，似菜遠牛河多啲😂河粉偏甜、冇咩咸味，顏色亦偏淺，調味料上可能需要調整下(雖然大牌檔都係好隨意🤣)牛肉同河粉嘅質地就正常👌🏻

波記位於士他花利街下半段斜路上，平常經過威靈頓街時總會被這大排檔食物的香味吸引。前陣子天氣不冷不熱，坐在室外吃飯最適合不過，正是到訪大排檔的好時候。由於飯桌的位置相當斜，坐著時要較小心。看著廚師大叔起勁的炒菜，火光洪洪很吸睛，於是和朋友分別點了蝦醬炒飯及乾炒牛河。等了數分鐘後炒飯及河粉便上桌了。在這涼快的天氣下吃著熱騰騰冒著煙的鍋氣炒飯炒河真幸福。蝦醬炒飯份量非常多，飯炒得均勻之餘粒粒分明，不會過鹹同時帶有蝦醬香味，味道不錯。乾炒牛河不會太過油膩，每條河粉都沾到醬汁及顏色平均，牛肉亦頗嫩滑。份量十足的鍋氣炒飯麵每碟只需$38，大件夾抵食之餘又美味，不失為中環午膳的好選擇。

筆者由畢業開始已經係中環工作左十年八年, 波記係我咁多年以黎幫襯得最多既一間鋪頭, 原因簡單不過: 平、靚、正位置上, 波記其實幾難搵, 你好難想像係商廈林立既中環, 旁邊一條巷竟然有一間大排檔波記既特色係:阿姐好好記性而且好大聲師傅係熊熊火光中以一分鐘既時就炒好一碟鑊氣飯價錢全部只係廿幾蚊而且超大碟炒飯只需加兩蚊可以炒底想食排骨要早d去因為超快賣晒...筆者食過的菜色:椒鹽豬扒飯: 筆者食過最好食既一味, 唔怕辣既一定要試下芙蓉蛋飯: 呢味都好好, 由於係鑊氣炒出黎, 所以可以做到外脆但內裡仲係半熟蛋各類炒飯: 筆者食過楊州炒飯, 西炒飯, 咖哩炒飯, 蝦醬炒飯 & 福建炒飯, 個人覺得楊州炒飯 & 蝦醬炒飯係最好的京都骨飯: 都唔錯, 酸甜適中, 不過千萬唔好外賣, 因為個汁會令到個飯 & 豬扒唔好飯...干炒牛河: 其實波記既炒河都好出色, 牛河更係最多人叫既其中一款炒粉麵飯其實仲有好多味筆者都食過, 不過最常叫既, 都算係以上既推介食左咁多年波記, 得出如此結論: 千萬不要外賣, 波記係堂食先好食的