養心殿台式養生鍋 (Closed)

友人們聚會 說要帶我試試他吃過很好吃的火鍋在Pop Corn上蓋酒店二樓 裝潢很有特色很中國風 非常有格調 很大的一間鋪 但人不多 座位舒服 感覺不錯=鴛鴦鍋 - 麻辣鍋/美人鍋=美人鍋 內有烏雞 桃膠 同不同藥材烏雞滾到最後 入味而且仍然很滑桃膠含豐富骨膠原 所以湯底又香又濃又稠我們都喝了好幾碗湯麻辣鍋 好香藥材味 內有凍豆腐 鴨血 鴨血入口非常滑 和麻辣味非常搭另有配一份鴨血 =霜降肉眼肥牛=雪花分佈均勻 較嫩較滑=雪花一口肥牛粒=很有牛味 比較煙韌有口感 雖然滾的時間比較難控制=手工丸類拼盤=共有六款手工丸子 每款都很彈牙梅菜豬肉丸 蝦丸 芝士牛肉丸當中黑松露蝦丸 鵝肝墨魚丸 較特別黑松露鵝肝味都很出 麻辣湯跟丸子不是很配 會蓋過丸子本身的味道=餃子拼盤=共有六款自家製餃子 餃皮都很薄雲吞 水餃 水蓮餃 魚皮餃 韮菜餃 麻辣牛肉餃=蟹籽墨魚滑=份量不小 一座小山蟹籽鋪面 滑口彈牙=黑糖梅汁=叫了一札 店員幫我們倒的時候發現壼裂了她馬上幫我們換了新的來 讚了食物質素高 環境舒服 服務態度也很好

二月最後一天晚上，天氣微暖。今天跟友人們延續上星期的聚會，為免有人吃不飽，地點要方便大家，就選在酒店裡的養心殿吃火鍋。二樓全層，地方非常寬闊，座位也舒服，裝潢一片古色古香，挺乾淨。先選鍋底，一輪討論後我們選擇了美人麻辣鴛鴦鍋，美人鍋有整隻烏雞，眾所皆知烏雞滋補，以老火湯肴製，先喝一碗湯，香濃帶點鹹香，非常養身。麻辣鍋有多種藥材跟香料，友人多點一份鴨血鴨血入口非常鮮滑，跟麻辣味非常搭，而且鴨血含豐富鐵質，為補血佳品。火鍋肉片不可少，霜降肉眼肥牛油花不俗，切成薄片，在麻辣湯稍稍一灼，帶出牛肉鮮香而且惹味十足。滑類也是必需，蟹籽墨魚滑份量像一座小山，蟹籽鋪滿整顆墨魚滑，建議放在美人湯裡，墨魚滑吸收湯底鹹香，清甜彈牙。手工丸類拼盤賣相清緻，有梅菜豬肉丸、蝦丸、鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、墨魚丸和芝士牛肉丸，每款兩顆我的芝士牛肉丸一咬流心，芝士如岩漿湧出，牛肉丸爽口，丸類同樣放在美人湯裡煮，不會讓麻辣味蓋過手打丸的新鮮。來個養生火鍋夜，加上食材之鮮，實在健康滿足。

女朋友說很久沒有吃火鍋，就和她去了將軍奧假日酒店2樓的養心殿，裝飾古色古香，坐位闊落，私隱度高。價錢幾貴，所有火鍋料都$48以上，醬油每位$20。鍋底揀了雙拼養生鍋和美人鍋。美人鍋較好易入口，烏雞同金華火腿味突出！桃膠一粒粒，本以為是啫哩，每啖湯都入味好喝。養生鍋一句，人參味濃。難得吃火鍋，要一嚐最出名的手切牛肉，價錢真是不便宜，每片都切得工整，味道鮮嫩入味，一碟大的夠四個人分享。墨魚滑淥滾後呈膠狀，很彈牙，同時浸到湯味又留住墨魚味道！手工丸類拼盤方便有選擇困難的人，每種手工丸兩粒，梅菜豬肉丸最難忘，十足十梅菜蒸肉餅，又不失彈牙、另外芝士牛肉丸中間的車打芝心，別於一般，味道濃厚！雜錦蔬菜盤最抵吃，除了娃娃菜等還有金菇、秀珍菇等菌類。