Brick by Brick

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很喜歡到訪Soho區吃飯，沿著中環至半山的自動扶手電梯上去，就會來到各國餐廳與酒吧林立的Soho區，這次就和老公來到俊榮里這條小巷子中的Brick by Brick品嚐馬來西亞喇沙菜式👫🍽️🔸珍寶大蜆拼海蝦咖喱喇沙湯麵 ($142)香港一般嚐到的喇沙湯底都比較稠身、濃郁、多椰漿，Brick by Brick則主打輕盈的版本。店家強調喇沙湯頭絕無添加味精和糖，而是採用大量新鮮蔬菜及香料熬煮而成，可見花了不少時間和心思。輕盈又健康美味的湯頭喝起來的確特別順口，所以我忍不住喝清光🍜😋👍配料豐富高質，包括肉質飽滿的大蜆、鮮甜海蝦、半熟溏心蛋、豆卜、爽甜生菜芽菜🦐🥚🌿☘️另外還有我喜歡的「摻摻」麵底(油麵加米粉)。相傳以前小販會擺出各種麵食讓客人選擇，油麵彈牙但不吸湯汁，米粉則能吸收湯底精華，有客人喜歡點選油麵米粉兩溝的組合，覺得口感特別有層次，後來流傳開去就成為「摻摻」這種經典麵食🍲😊🔸招牌喇沙烤雞 ($258)份量充足，包括兩大塊雞胸和兩隻大雞腿。雞胸部份略顯乾柴，但雞髀嫩滑、肉汁豐富，雞皮也烤得香脆可口🍗配菜甘筍、翠玉瓜清甜爽口🥕🥒 濃縮版的喇沙醬汁同樣無糖無味精，而是採用大量新鮮蔬菜及香料熬

位於中環後巷小店，入店即感受到老闆親切友善，每款菜式都堅持唔落味精推廣健康飲食。我的確欣賞老闆無俾香港速食文化影響，更著重食物的品質。🤩火熱砂煲香濃肉骨茶配白飯🍲🍚泡在肉骨茶的材料有豬軟骨🐷、金菇、香菜、豆卜、辣椒🌶️等。而油炸鬼和手工蒜香米餅則用另外的碟子盛着。還有一碗白飯和蒜泥醬。店主強調絕不落味精，也不加糖，茶濃惹味，而且已撇油，用瓦煲盛載，香濃撲鼻。肉骨茶吸收了豬軟骨的精華，味道清香，藥材苦味不強烈，豬軟骨燜得軟腍腍，容易入口🥰。我們仲可以將蒜泥醬舀進湯裏，再拌勻，這樣味道會更濃😋喝肉骨茶喝得津津有味。珍寶大蜆海蝦喇沙湯麵🍜蜆同蝦🦐全部都大大隻😋好新鮮，喇沙的味道香濃特別，而且完全融入蝦同蜆的鮮味，全人手調製既湯底，麵嘅口感都剛好，的確抵讚! 👍🏿店主採用天然食材製作，湯底不加額外任何味精，而且不加糖全天然製作，難怪飲完不覺得口渴。泰式香茅班蘭葉薑茶薑茶清新容易入口，薑味剛好，亦有斑蘭的香味，確實是餐後的最佳配搭！話梅桃膠羅漢果茶清潤美顏健康之選，甘甘地清熱又滋潤，話梅味濃又帶羅漢果嘅清甜味，底下仲有滿滿的桃膠，完美! 😜

在中環大館附近幾條街都不難找到好野食。前排同朋友誤打誤撞下走入了寧靜小區，發現了一間非常用心的馬拉菜！店內格調幾舒服，有唔同國家菜式選擇，但馬拉菜應該是當中最出色用心的。非常欣賞這個火熱砂煲肉骨茶（跟白飯），煲的方法充滿馬來西亞風味，飲落去好香好舒服。原來老闆和老闆娘都非常講究食材和健康，所以成份天然，而且煲的期間不會加水，味道濃香得來不會好俗，是用心之作。另外有心思的地方是他們的肉骨茶是用上豬軟骨，用3日時間整的，可以說是慢工出細貨。以他們的價錢來説，心思絕對超班，更不用擔心肉骨茶無肉食到，絕對粒粒都有軟香肉！秘制馬來西亞咖喱喇沙湯麵也同樣有心思，是吉隆坡口味的咖哩喇沙，椰味雖然不太重，但天然的菜蔬香甜、果糖味，配上微辣口感，非常有特色，忍唔住係咁飲湯底！喇沙可以配一款餸，選了脆炸梅子一口雞，脆脆的外皮有點甜甜的梅香味道，內裡肉質嫩滑。和朋友都好鍾意食雞翼，餐廳還有泰式香茅雞翼和馬拉醬雞翼，兩款都非常惹味清新，又不會好肥膩。想不到飲品同樣有心思，泰式香茅班蘭葉薑茶加了lemongrass，飲落去好relaxing，有點似在泰國度假的感覺。而且就算是凍飲也不會太凍，配上微微班蘭香味，的