正宗水上人氣鍋專門店 (Closed)

一直對蒸哩種烹調方法甚少研究, 除左點心 坊間都好少以蒸做主打既餐廳,以健康角度蒸的確係比較養生既食法?近年蒸氣鍋熱賣, 今次就去左正宗水上人旺角分店試一試.內面裝潢好靚好寬敞~三版既menu太多選擇花多眼亂, 唔想諗所以叫左個套餐BOrder後見有員工即刻係魚缸撈海鮮上離, 即叫即整睇離幾新鮮, oppssss~原來捉緊隔離枱既阿拉斯加蟹, 下次出左糧會點哩個約10分鐘後我地既海鮮上枱啦! 龍蝦同花蟹唔洗研究已經知新鮮, 因為佢地D腳仲係到郁緊>.<蒸氣開動! 開動前有D野要做, 就係將珍珠米, 豬骨同南瓜預先放係蒸架下~值得一提係佢地既服務, 全程在場員工會幫手蒸好食物, 唔需要自己落手搞, 蒸爐邊有個計時器, set好所需時間, 一響就會埋離分食物, 所以進食過程好順暢~當然唔少得混一混醬啦~有好多唔同既醬汁選擇, 當中見到較特別既有重慶醬同湖南醬, 拎左個重慶醬試下, 原來係酸辣粉味, 要留意一下埋單會有一項"醬汁費用".先黎三款蜆, 唔係好識分, 但最記得係最大隻粉紅邊既胭脂蚌, 好juicy好鮮甜, 根本唔需要點醬.元貝好大粒, 但調味方面唔太好黑松露所以c

蒸海鮮不油不膩我最鐘意食，友人提議九層塔蒸海鮮但被我否決了。因火喉掌握得不好，有些會不夠熟，有些又會過老，還是不要懶惰的方法比較好。行經朗豪坊附近，找到一間食蒸氣鍋，還有周宗師傅做噱頭，相信質素有番咁上下。裝潢跟一般集團蒸氣鍋店沒多大分別，草帽鍋蓋必備。先選粥底材料，南瓜筒骨粥，大多數的鍋店會用排骨，但所見的是大大件豬骨，比起排骨，骨膠原豐富得多。蒜茸蒸大元貝先打頭陣，火喉恰到好處，好鮮嫩，蒜茸增添了味覺的接觸。蒜茸蒸蟶子，大大隻比起手掌長度還要長。一丁點老感都沒有，嫩滑鮮甜，好滋味！貴妃蚌又一美食，肉質豐厚，鮮到不得了。店員溫馨提示，如每位客人能登入該店臉書讃好和分享的話，會送上每位二隻馬甲貝。品質也不錯。食過了數款貝殼類，係時候食其他了。手打墨魚丸Q彈爽滑，加了少許黑松露醬，增加美感之餘又增添了味道，不錯啊！最後來一條生生猛猛的銷魂魚，即叫即劏，入鍋時尾部還在掙扎，新鮮程度一百分。隨了新鮮之㚈，另一grimmick 就是加入了薰衣草，蒸起來時，不時傳來陣陣花香，勁誘惑。怪不得起了個奇怪名子「黯然銷魂魚」，真搞鬼。肉質滑溜，還滲入了薰衣草的花香，更顯鮮味盡出。尾聲要享用綿綿南瓜筒骨粥

中菜永遠是我的首選，傳統的帶點新潮亦有細中菜永遠是我的首選，傳統的帶點新潮亦有細膩度。聞說此店的蒸氣火鍋略有名氣，今晚決定與朋友到前來品嚐過中的鮮味。我已經不是第一次吃蒸氣火鍋，所以略知一二。正宗水上人氣鍋專門店位置相當方便，在朗豪坊的斜對面。踏進專門店，有兩層之分裝修以竹作為主題。大大的魚缸旁掛上兩塊大黑板，明碼實價童叟無欺。親眼目睹海鮮的新鮮程度。我們被安排二樓的位置，直上期間已經被詩人王之渙對聯吸引著。【白日依山盡， 黃河入海流】【欲窮千里目， 更上一層樓】那麼詩意的字句，可見老闆對中國的詩詞有點認識。中國的傳統文化，真心愈來愈少見。我們被安排到圓桌位置，桌與桌之間比較寬闊不會過份擠迫。牆身的特色講解蒸氣火鍋的好處，不上火、不燒糊、營養好。對胃刺激少並老少皆宜。蒸氣的好處頗多，真的教我如何不喜歡它呢？餐牌上蒸氣鍋海鮮表列明所有海鮮及食物收費，不同貝殼類、蝦類、魚類款式甚多應有盡有。除了散叫食物還有套餐優惠，每位由$398-$598不等。從未試過此店的蒸氣火鍋，決定以每位$398 A餐開始。每張桌子上都擺上了一個小草帽的樣子並且旁邊送上一碟花生。桌上有計時器速度是自己控制，不會快蒸

好耐無食過海鮮，踏入秋冬季，海鮮更肥美。經朋友介紹，去左間新開嘅氣鍋專門店，有咩咁特別!? 我FD話用料夠“新鮮”位置都好方便，就係朗豪坊斜對面。高3層，入到餐廳，裝修格調簡約新派，坐位寬鬆，光線充足。一開始叫左個刺身拼盤，龍蝦同象拔蚌係個海鮮缸撈出來，無得輸!先品嚐一下新鮮龍蝦刺身，龍蝦切得好薄，啖之香甜，清爽得黎帶點脆。而象拔蚌味道一樣夠鮮甜，肉質脆嫩，正所謂一分錢一分貨。講到吃象拔蚌，腩位我就最喜愛用椒鹽的方式去做，再用來送酒就一絕。成個刺身拼盤有龍蝦，三文魚，象拔蚌，希靈魚，八爪魚………食哂D刺身，淨底龍蝦頭有咩用呢? 黎得吃氣鍋，當然要有最好食法。原來可以分兩層，底層用來煲粥，再係鋼盤上放上其他海鮮蒸煮。咁就可以吸收其他海鮮精華，整返個香濃海鮮粥底。我唔係一個鐘意吃蝦嘅人，因為要剝殼。不過朋友介紹到海花竹蝦好鮮，一定要吃，重提我，要清蒸。上枱時，D海蝦生猛到跳出隻碟，我就以十秒十出速度掉佢入鍋爐。用上高溫高壓的蒸氣方式蒸煮，所以只需5分鐘左右便可。可能因為高壓氣鍋關係，特別多汁爽口。我覺得如果加左蒜蓉的話反而會覆蓋本身原有鮮味。(有人剝埋殼就Perfect)第三味紐西蘭蟶子皇