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2012-01-19
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一直聽到身邊友人提起這個名字 , 誇得天上有地下無。所以一直好奇「一風堂」這名字有多響。上了開飯看看 , 笑臉遍地 , 便一個人去一探究竟。由於是一個人的關係 , 在七點也不用等位便可入座( 一個人吃飯的好處 莆上座 , 便聽到源源不絕的「歡迎光臨」 , 侍應像山谷回音邊重覆響應門口的第一聲歡迎光臨 , 很是嘈吵 , 若是想盈造日本巷店的氣氛則大可不必了 , 香港人不吃這套。看了看餐牌便點了一碗赤丸 , 一份餃子 , 都是滿獲好評之選。上菜時間很快 , 不會因點單多而慢上菜。先來了赤丸 , 點的是正常面質 , 我多點了溫泉蛋。喝了一口湯頭 , 滿滿的豬骨油脂味溢入口中 , 的確是不錯的豬骨湯 , 各種配料也處理得不錯 , 再吃一口面 , 卻沒預期中的驚喜。不知是否迎合香港人口味 , 正常面質好像過於軟 , 沒有彈牙的口感 , 而且拉麵本身味道流於一般 , 沒有蛋香味 , 但仍可靠湯底補回。溫泉蛋生熟拿捏得不錯 , 若可以放上小許調味則是更佳。之後來了餃子。附上調味醋。本人是餃子狂 , 所以對餃子挺期待的 , 上菜時鐵板仍沙沙作響 , 吃一口餃子 , 肉餡做的不錯 , 調味也到家 , 就
由於是一個人的關係 , 在七點也不用等位便可入座( 一個人吃飯的好處 莆上座 , 便聽到源源不絕的「歡迎光臨」 , 侍應像山谷回音邊重覆響應門口的第一聲歡迎光臨 , 很是嘈吵 , 若是想盈造日本巷店的氣氛則大可不必了 , 香港人不吃這套。看了看餐牌便點了一碗赤丸 , 一份餃子 , 都是滿獲好評之選。
上菜時間很快 , 不會因點單多而慢上菜。
先來了赤丸 , 點的是正常面質 , 我多點了溫泉蛋。
喝了一口湯頭 , 滿滿的豬骨油脂味溢入口中 , 的確是不錯的豬骨湯 , 各種配料也處理得不錯 , 再吃一口面 , 卻沒預期中的驚喜。不知是否迎合香港人口味 , 正常面質好像過於軟 , 沒有彈牙的口感 , 而且拉麵本身味道流於一般 , 沒有蛋香味 , 但仍可靠湯底補回。溫泉蛋生熟拿捏得不錯 , 若可以放上小許調味則是更佳。之後來了餃子。附上調味醋。
本人是餃子狂 , 所以對餃子挺期待的 , 上菜時鐵板仍沙沙作響 , 吃一口餃子 , 肉餡做的不錯 , 調味也到家 , 就是餃子皮令人失望 , 過於軟 , 而且和旁邊的餃子貼了一起 , 不易分開 , 且餃子皮一夾便破 , 一點彈性也沒有。作為煎餃也不夠香脆 , 到喉不到肺的。有點失望。服務很好 , 侍應會適時滿上水杯。總結而言 , 以這個價錢而言 , 質素還是可以的。只是坊間的炒作和報導似乎有誇大之嫌 , 使筆者期望過高方有失望的反差。就筆者個人而言 , 沒有感覺到食評中所說的完美 , 在食物的一些細節上可多花心思 , 才對得起那店外長長的人龍。
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