麵屋 元祖達摩 (Closed)

今次已經不是第一次來吃！這家拉麵店的拉麵真的很棒，好吃到要專程從將軍澳走過來吃！上次是嚐豚骨湯頭，今次就決定吃他們的期間限定 越谷海老拉麵 ($98)來到看見十分足料！滿滿的櫻花蝦令人食欲大增這裡的拉麵可以選擇硬度、湯的濃度 、葱、荀、蒜蓉、香味油，自由選擇 彈性高今次我選了普通軟硬度和濃湯湯底濃而不膩 喝下滿口生香 櫻花蝦的咸香和口感為拉麵生色不少 非常值得一試拉麵雖然只有一種粗幼度，但掛湯力強，吃下頗有口感，而且沒有絲毫的鹼水味，也是十分出色溏心蛋熟度剛好 做到流心程度 蛋味香濃豬肉有豚腩和豚肩之分，每款各三塊前者肉味香濃，入口即溶，肥而不膩後者吃到微炙燒過的味道，肉質較瘦，但口感較前者遜色整體來說都是非常出眾 與豚骨湯頭相比，兩者旗鼓相當，各有千秋今次來到發現多了幾款小食和甜品決定點兩款來試試紫薯甘栗薯餅 ($38) 和芝麻雞翼 ($36)本來還有芝士南瓜薯餅，但覺得紫薯和栗子比較少見，於是點了它果然不負所望，沾上麵包糠去炸，吉列的口感卻不會油膩。新鮮炸起 紫薯的香甜 栗子的粉糯酥脆可口 令人忍不住一口接一口！芝麻雞翼 外皮炸得香脆 肉質卻能保持嫩滑 外脆里嫩的口感也是很不錯的但

今日放工後就同阿爸去太和食拉麵。入到去，裝修都幾有特色，行日系風格。阿爸叫了鈴川達摩。日式叉燒有二款，分別是鹿兒島五花腩及西班牙黑毛豬上肩。而我就叫了期間限定的越谷海老拉麵。拉麵鋪滿櫻花蝦，賣相已經令人食指大動。兩款拉麵的配料都算local，例如有粟米、本菇、木耳等。我們另外還叫了小食 - 芝麻雞翼。雞翼外表炸得香香脆脆，內裏肉香嫩滑，試得一試。太和附近都無咩拉麵店，住附近想食拉麵，可以來麵屋 元祖達摩試試。

有日搭車見到門口達摩公仔好搶眼，決定搵日會會佢，香港真係唔要求食正宗拉麵，都係岩自己口味就可以。門口就係有呢隻大大隻既紅色達摩，真係對面馬路都見得到。有好多日本既裝飾，店舖有兩款座位，都可以望到師傳即整拉麵。期間限定既越谷海老拉麵($98)，真係成碗都係櫻花蝦，差唔多舖哂成個面，最好味既係湯頭，本人鍾意食濃味野，一飲個湯蝦味真係好重。另外用左鹿兒島五花腩同西班牙黑毛豬上肩，較喜歡黑毛豬肉味重啲同好淋身。達摩醬油拉麵($68)，呢款只配鹿兒島五花腩，都用左靚料不過無咁淋身。醬油湯底唔算濃，麵條未夠彈性。再加多左一份西班牙黑毛豬上肩，灑上左七味粉，惹味不少。沖繩豚肉餃子($32)，外面煎得香脆，熱辣辣夠香口。叫左野飲達摩梳打同招財貓梳打(各$20)，見到個樽好靚所以叫左，味道其實係波子汽水味。當然新店仲有好多需要改進既地方，不過老闆真係逐枱客問意見，做街坊當然要支持有心做既食店。店名: 麵屋 元祖達摩地址: 大埔太和路15號太和中心地下12號舖餐牌:

今日去完大埔太和農墟揾朋友，又係時間覓食了，向救護站望過對面馬路見到有間「達摩」店舖，個舖名咁得意ge？行過去睇下食乜東東先，到達門口時已經有六、七個人向度等緊位，原來係食拉麵的，就試下先未入得去，八下門口宣傳海報，順便諗下食乜，看見寫住"湯底無添加"、"採用日本原材料空運到港"，諗起都想食輪到我地可以入去坐，先睇下餐牌有乜食先，再攞張 order 紙揀選我的拉麵，有款期間限定的"越谷海老拉麵"，等我試下先，仲有得因應個人喜好而選擇制法拉麵的軟、硬程度 ，湯的濃、淡......，亦可加追配料，好貼心，「堅持」加個"芝麻雞翼"小食同友人分享先期間限定~越谷海老拉麵， 先呷一口濃湯，好香豬骨味，麵條入口順滑，有彈性，日本產雞蛋，糖心蛋，好入味，還有鹿兒島的五花腩，入口即溶芝麻雞翼肉質嫩滑，又很香脆，我好唔客氣咁食左兩隻招財貓梳打，梳打少少甜很而且有氣店員一早已為每枱客人準備了開水、紙巾、 order紙、檸檬汁、芝麻、酸薑......配料，讓客人隨意添加店內周圍放置大大小小的招財貓及達摩公仔，好 cute 小食有三款，不用多，好食便足夠了基本的拉麵有四款，如拉麵唔可加追(+$15)今日被安排