道頓堀御好燒專門店 (K11購物藝術館) (Closed)

最近終於去試左大熱嘅DIY日本燒，當晚係星期五晚上，我同朋友七點前去到攞飛，但見仲有好多張飛先到我地，唯有係附近兜下，結果足足等到九點先有位，肚仔已經非常餓雖然得兩個人，但侍應安排左張大枱俾我地，坐得好闊落。我地點左一個雜錦御好燒同軟芝士厚燒班㦸，飲品就要白桃🍑燒酌骨膠原活乳酸飲料，朋友就叫左壺清酒🍶雜錦御好燒材料有蝦、肉、八爪魚🐙、蛋等等，我地跟住指示同計時器一路倒食材去燒，最後加上醬汁紫菜，過程係幾好玩嘅，大約十分鐘後就有得食。其實個人認為味道似章魚燒，而且我唔太鍾意有薑味，所以覺得一般之後就到軟芝士厚燒班㦸，製法更加簡單，只係將粉漿倒去剪pan焗幾分鐘就食得，再自行配上忌廉或者紅莓🍓，味道唔錯，如果配料可以有更多選擇就好而我點嘅白桃燒酌飲品係粉紅色，有好青春嘅感覺，好適合女仔飲，而且酸酸甜甜好清新，帶有少少酒味唔難入口，仲聲稱有骨膠原成份，各位少女一聽到實會興奮，飲完可能會靚D㗎始終因爲枱枱都係自己整嘢食，餐廳中油煙味比較重，侍應會間唔中過嚟幫手鏟走煎pan上嘅焦黑。雖然我認為食物其實不太特別，但重點係過程有gimmick，幾個朋友可以自己DIY，享受一下煮食嘅樂趣，有興趣可以嚟

我本身好鍾意食大阪燒，鍾意既程度係會間唔中到一田買唔同類型大阪燒餅粉去整，連去旅行時見到大阪燒餅店都會走入去試，所以當知道香港開道頓堀御好燒專門店時真係開心到彈起，但可惜開張個陣陀緊BB, 好多檢查要做，加上好難訂位，試過有一次訂位時只是打電話問朋友時間啱唔啱，短短5分鐘又錯失一個大好良機，難免心中會有一個遺憾⋯⋯今日終於機會黎喇，有朋友可以收早一齊去試，梗係試下早D攞籌walk in入啦，我17:15左右已到店外，由於限時90分鐘，朋友最早18:00到，我唯有門外呆等先，不過同步都有其他人都同我一樣等埋朋友先至入，所以絕不孤單，但亦擔心被同行捷足先登，心情竟忐忑又緊張最終大約18:30左右入去，由於入餐廳前一早諗定食咩，所以點餐過程非常順利，我地兩個人點了以下菜式：牛舌：一碟有七塊，簡單用蔥及少少黑椒調味，就咁煎香食略嫌淡味，幸好檯面有鹽，加鹽後味道唔錯道頓堀豪華七品：餡料有豬、牛、雞及海鮮等材料，煮法非常簡單，只需將碗內材料攪拌後倒在已搽油的鐵板上，每隔5分鐘反轉一次，合共反轉3次，需時15分鐘，之後落燒餅醬汁、蛋黃醬、紫菜粉及鰹魚粉便完成口感味道都好好食蒸雜菜：只需擺鐵板上蒸10

是日與友人相聚，一早約定好要吃這個可以親手製作大阪燒。下午5點多已經到達取票排隊，一直等，等到8點多才可以入座，真的讓人覺得有點氣餒。在餐廳外面白白的等了3小時，整個K11都給我們逛完，可是後來的人只是有增無減。在等候入座的時候，侍應已經幫忙下單了。一坐下的時候，真的有解脫的感覺，看到那個鐵板還有點興奮，因為這下終於到我們了。枱子還蠻貼心的內置USB hub，讓顧客充電，可能是知道客人一直在外面等都是用手機打發時間會沒電。首先端上的飲料，我們點的都是西柚梳打水，這個是用燒酎、梳打上、桃味骨膠原，再配上半個西柚做的。骨膠原的啫喱粒真的在飲料中浮浮沉沉，女士們自當高興，又可以美顏，西柚又可以減肥。那半個西柚真的要顧客自己榨汁出來再倒進入去，那果汁的濃度就要看顧客的榨汁能耐了。我們還試了個前菜－冷豆腐，豆腐不是很滑的，是有點渣的感覺，醬汁不錯，不會很鹹，只是感覺沒有很特別。之後上的是芝士四重奏文字燒，端上的是一碗滿滿芝士跟椰菜，我們完全無入從手，雖然等待時會有片段教客人怎麼處理不同的食物，可是我們都放空了，全忘了。有一位貌似高級的服務人員，主動來關心我們，我們則趁機邀請她幫忙製作，不消一會兒

上網做足資料蒐集，發現了原來排隊入座平均需要等三四個小時，所以一早做足心理準備。星期五，5:45到達， 入座號碼去到26，等了約90分鐘就可以入座。這間餐廳最特別的地方就是所有食物都可以DIY，從而根據個人的口味調整。例如炒麵我比較喜歡硬身和少醬汁，唔識煮嘅話可以睇枱頭嗰張貓紙。前菜安排A4宮崎黑毛和牛牛肋肉，品質好，入口飽滿，牛味濃郁，有好滿足嘅感覺，每面燒十幾秒就可以。肉類什錦炒麵服務員放低左啲材料之後好快咁講咗一次煮法，講完之後我都唔知佢講乜⋯不過炒麵啫，冇難度。煮法好簡單，將所有肉類同蔬菜炒到七成熟後起獲炒麵，麵要一邊落水一邊炒，炒到啲麵適合自己嘅口感之後（當然係一路炒一路試食）就將所有野放埋一齊兜亂。最後就係落調味。整個過程好攰好緊張，我已經分唔出係我炒得好食定係佢啲材料新鮮⋯肉類什錦炒麵材料軟芝士厚燒班戟材料送到上枱時非常香，但係整完之後芝士味就唔係好出。本身想整星形，但係落鐵板之後5秒鐘便發覺根本係冇可能。軟芝士厚燒班戟材料道頓堀雜錦。表面上好似好複雜，但係跟住枱面張貓紙做其實都好容易，重點係反轉，一不小心隨時整爛呀！道頓堀雜錦材料