錦麗 (創紀之城五期(apm))

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這間餐廳剛開業的時候已經來吃過2次，今次特意帶鍾情東南亞美食的媽媽來一試！來到門面已經看到排隊的人龍⋯開業至今快將3個月，人流仍然絡繹不絕，可見食物品質的保證。反觀隔壁的茶木，由從前的排隊店變成「吃不到錦麗才吃」，顯得格外冷清和淒涼。因為客人眾多，自然要跟別人併桌而坐。雖然比較擠逼，但一點也無損我和媽媽的期待。甫一坐下，店員已經快速放下2碗配菜。正常來說，一碗粉配一碗配菜，但現場未見每人最低消費一碗粉的告示。相信是希望提高效率而已。配菜包括鴨舌葉、九層塔、青檸、怡保芽菜、辣椒我和媽媽每人點了一碗綜合粉，包括生牛肉、熟牛肉、牛丸，已經是店內所有牛產品。河粉上桌時還冒煙，摸著碗邊也覺得熱。我不喜歡生熟不均勻的牛肉，所以馬上拆開生牛肉，讓它們充分浸熟。先試一口湯頭，熬足6小時果然不容小覷。湯底牛味極為濃郁，但入口仍保持清甜，完全不會有膩感。媽媽平時喜歡加辣醬進食，我也有推介越南的是拉差辣醬。但母親說只有湯底不好的粉才需要加辣，這種好湯頭，加辣的話實在浪費了。吃到最尾，她還說想喝光所有湯，真誇張。三款配料之中，我最愛牛味比一般濃的牛丸，貪其入口夠爽。我和媽媽一樣，比較不喜歡熟牛肉（牛腩），一致

近期一講越南牛肉粉，個個都介紹話要去APM間錦麗雜誌報紙同Fb/ig啲宣傳鋪天蓋地，究竟呢碗嚟自胡志明市嘅牛肉粉係咪真係咁堅？諗住食頭輪，11點半去到，點知都係要排隊不過唔緊要啦，好彩都係等左20分鐘，就有得入去食啦！去到見到餐牌食物選擇唔多，我點左一碗綜合粉同越南滴漏咖啡每款粉都會跟一杯配菜（有鴨舌葉、鵝蒂、芽菜青檸同辣椒）枱面有一張貼紙教學，教你正確食越南粉嘅方法今日真係學到好多野啊等左一陣，綜合粉嚟到喇！先飲一啖頭湯，再放入配菜，就可以開動啦！綜合粉有齊生牛肉、熟牛肉同牛丸～生牛肉夠嫩，熟牛肉重牛味，牛丸多汁，湯底又夠熱，好味！再嚟越南滴漏冰咖啡！將熱咖啡同煉奶攪拌，然後倒入放滿冰粒的杯，咖啡味道香濃，甜度適中，唔錯！我呢，就未去過胡志明市嘅！唔知總店果碗係咩味道🤓但呢碗的確又係我喺香港食過最好味嘅牛肉粉喎🤤