阿詩瑪壹菌 (Closed)

今日老婆放早到太古接我放工, 我地6點半已經係太古城中心集合, 時間咁早未係好肚餓, 老婆話想食中菜飲燉湯, 我係Openrice搵到呢間係太古城二期地下嘅阿詩瑪壹菌。阿詩瑪壹菌係一間雲南菜館, 雲南菜係香港比較少見(如果米線店唔計的話🙈),。晚市二人套餐除左氣鍋雞, 兩個小菜, 頭盤同甜品之外, 仲有一份蔬菜, 同老婆食飯佢最緊張有冇菜食, 呢個套餐啱哂。👍 由於我地到餐廳時間尚早, 客人未算多, 不過7點半之後就開始多人。餐廳裝修好有雲南風格, 以紅白黑三種色調為主, 餐廳都幾大間, 卡位座位寬敞, 坐得好舒服。😚晚市二人套餐$428好豐富, 不過老婆睇到Menu有佢好鍾意嘅雲南過橋米線, 結果我地冇叫套餐, 點左一客雲南過橋米線, 一盅氣鍋雞, 酸菜魚片同老婆一定要點嘅浸時蔬。餐前小吃有兩款, 其中一款炸黃豆超香口, 如果唔係老婆怕我熱氣唔俾我食咁多, 我一定會食哂成碟。😝氣鍋雞我地點嘅係小鍋, 不過份量都唔少, 二個人分剛剛好, 湯料非常豐富, 湯頭好鮮甜。😋因為老婆唔太食得辣, 所以我地揀左唔太辣嘅酸菜魚片, 魚肉非常嫩滑, 酸度剛好, 底層除左芽菜仲有薯粉, $118好大盆

又到同好姊妹食飯吹水既時候啦！今次我地選擇左一間個名好特別既特色菜館 —「阿詩瑪.壹菌」店舖以大紅大金色做主色，十分搶眼👀。由於我地好早就食晚飯，所以可以入座較寛敞既卡位✌🏻。第一次食雲南菜，好多菜式都想試，最後都係選擇左几款廚師推介。尼碟小菜賣相吸引，食留去香脆可口，但略嫌炸得太過，有少許苦味。魚片量十足，食留囗啖啖魚肉又冇泥味，酸辣得宜。而且仲有好多酸菜、娃娃菜等等既配菜係個湯底入面。同酸菜魚片一樣都係份量十足，濃濃既花椒麻辣味。牛肉片嫩滑彈牙，娃娃菜、芽菜同薯粉都吸灑啲牛肉同麻辣湯汁既精華，令人食指大動😋。薯仔絲加入肉絲、酸菜、青紅椒同乾椒一齊炒，酸辣爽脆好開胃，即刻可以食多碗白米飯。肉絲香味四溢又唔嚡口，用薄餅皮包住啲葱絲同青瓜絲一齊食，好係好好食👍。總括，食物水準不錯，而且份量都幾多。環境寬敞，座位舒適，下次再黎試下其他菜式。

阿詩瑪壹菌是個特別的店名，單聽名字，已經很容易聯想到少數民族及雲南，因為雲南就是盛產菇菌的地方。館子以大金大紅顔色為主色，非常燿眼，同時放上很多白色小象，可能就是少數民族喜歡的格調。來到這裡，自然想找些特別的菜式，餐牌上本來亦不乏不明有趣的項目，看似雲南地道美食，別處不見，可惜查詢之時，回應廚師已經不做，有些失望！唯有點選熟識的氣鍋雞及過橋米線等，不過菇菌菜式似乎不多。野菌山珍氣鍋二人選擇小份氣鍋雞，並非真正用上氣鍋，只是模仿盛器而已，有失風味！味道中規中矩，只見雞件，因為煲過湯，已經嚡口，找不到菇菌。酸菜魚片酸菜湯酸香辣味平衡，味道不俗，魚片份豐十足，這道抵食。五華香汁雞好奇想知道五華香汁是甚麼，菜式造型別樹一格，用個長身木碗載著，有山區族群用具之感，湯汁豐富，見油，佈滿青蔥及紅辣椒粒。味道卻又沒有特別，雞件油潤，內有我喜歡的薯粉，就只是油膩了些。雲南過橋米線遲遲未出場，原來漏了單，送上來已經把全部材料混在一起說是趕時間，我們一片茫然！這樣就失了過橋之精萃，優勝處在夠大碗，材料味道無出錯。別錯過配備之特色辣醬，這是全晚最特色、最地道的食品，看來辣椒、腐乳、酸菜等樣様齊，伴著米線吃，方