Read full review
2021-03-11
3453 views
星期日嘅家庭聚會,家中老人家想食精緻嘅上海菜,一於去到位於南洋酒店地庫嘅「老雪園」。由當年位於北角城市花園嘅「雪園飯店」,到二代主理嘅「老雪園」,食物水準都能夠保持。=========================醉乳鴿$128乳鴿肉嫩皮爽,不但皮帶有酒香,連鴿肉都吸收左濃郁嘅酒香,花雕酒香但係唔嗆喉,咁多年都能夠保持水準。蔥油海蜇頭$118海蜇頭口感爽脆,帶微微麻油香。豆干馬蘭頭$98呢個冷盤每次食江浙菜必嗌,馬蘭頭切得幼細,味甘獨特;伴菜嘅豆干亦十分細緻,但係有淡淡的豆香味,蔥油好香帶出另一個層次。砂鍋粉皮大魚頭 $340一道手工菜式,將魚頭燴熟,之後人手去骨,魚雲嫩滑唔會太散,亦冇碎骨。銀芽鱔糊$188上枱賣相唔錯,但香味唔夠,鱔肉偏熟唔夠彈牙,相對遜色。淨鍋巴$120鍋巴鬆脆,食到尾都仍然乾爽,唔會碟底有油;而且有咬口唔虛鬆,配大魚頭、銀芽鱔糊載得起湯汁。火腿津白$108津白鮮甜,吸收火腿特有甘香。==========================老雪園📍灣仔摩理臣山道23號南洋酒店地庫1樓
=========================
醉乳鴿$128
$128
215 views
0 likes
0 comments
乳鴿肉嫩皮爽,不但皮帶有酒香,連鴿肉都吸收左濃郁嘅酒香,花雕酒香但係唔嗆喉,咁多年都能夠保持水準。
蔥油海蜇頭$118
$118
88 views
1 likes
0 comments
海蜇頭口感爽脆,帶微微麻油香。
豆干馬蘭頭$98
$98
118 views
1 likes
0 comments
呢個冷盤每次食江浙菜必嗌,馬蘭頭切得幼細,味甘獨特;伴菜嘅豆干亦十分細緻,但係有淡淡的豆香味,蔥油好香帶出另一個層次。
砂鍋粉皮大魚頭 $340
$340
105 views
2 likes
0 comments
一道手工菜式,將魚頭燴熟,之後人手去骨,魚雲嫩滑唔會太散,亦冇碎骨。
$340
132 views
1 likes
0 comments
銀芽鱔糊$188
$188
92 views
0 likes
0 comments
上枱賣相唔錯,但香味唔夠,鱔肉偏熟唔夠彈牙,相對遜色。
淨鍋巴$120
鍋巴鬆脆,食到尾都仍然乾爽,唔會碟底有油;而且有咬口唔虛鬆,配大魚頭、銀芽鱔糊載得起湯汁。
火腿津白$108
津白鮮甜,吸收火腿特有甘香。
==========================
老雪園
📍灣仔摩理臣山道23號南洋酒店地庫1樓
Post