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2013-09-09
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准揚菜，對我來說應該是很陌生的，膚淺的我可能只認識什麼是上海菜。朋友叫我選上海菜，在op尋裡尋它千百度，綠揚卻在燈火攔姍處。打個電話，即日book都有位，不用考慮，其他幾間選擇立刻拋到九霄雲外。由於有小朋友的關係，坐得舒適是最大關鍵。這個場很大，坐位分隔得寬敞，而且有很多位置都可以望到海景，所以環境場地實在一流。來到當然選擇一些名菜，做了準備有幾個必點的菜，可惜大部份都要留，唯有文思豆腐羹不用預留也有，當然必吃。這個豆腐羹真的是顯師父的刀功，一絲絲的豆腐切得幼細，味道不是很濃但淡淡幽香，越吃每一啖味道越濃，很好吃，果然是這裡的第一名菜，而且未吃前只細心欣賞其外表，實在是如藝術品一樣。前菜本想叫官延富貴花，但可惜沒有預留就沒有供應，結果店員推介了這個蘭花蘿蔔，的確也是刀功功架盡顯，不過實在太酸，對比平日前菜的酸瓜味道還要奇怪的味道，我實在不識欣賞。醉雞也是這裡的名物，不過味道普通，雞肉不是特別嫩，而且不夠入味，顯然雞肉未夠醉，頂盡這個只能是合格而已。蟹的時節剛到，侍應說吃六月黃是好時候，就叫了六月黃炒年糕，蟹還可以罷，不過羔同肉都不是太多，但年糕卻值得一讚，煙韌得很，加上那個醬汁是十分開
來到當然選擇一些名菜，做了準備有幾個必點的菜，可惜大部份都要留，唯有文思豆腐羹不用預留也有，當然必吃。
這個豆腐羹真的是顯師父的刀功，一絲絲的豆腐切得幼細，味道不是很濃但淡淡幽香，越吃每一啖味道越濃，很好吃，果然是這裡的第一名菜，而且未吃前只細心欣賞其外表，實在是如藝術品一樣。前菜本想叫官延富貴花，但可惜沒有預留就沒有供應，結果店員推介了這個蘭花蘿蔔，的確也是刀功功架盡顯，不過實在太酸，對比平日前菜的酸瓜味道還要奇怪的味道，我實在不識欣賞。
醉雞也是這裡的名物，不過味道普通，雞肉不是特別嫩，而且不夠入味，顯然雞肉未夠醉，頂盡這個只能是合格而已。
蟹的時節剛到，侍應說吃六月黃是好時候，就叫了六月黃炒年糕，蟹還可以罷，不過羔同肉都不是太多，但年糕卻值得一讚，煙韌得很，加上那個醬汁是十分開胃的一道菜，突然我以為自己去了韓國去部隊鍋中的年糕，那個味道是多麼似曾相識，實在很難想像為什麼在准揚菜可以找到這個味道。
菜當然不能少，皇帝菜是時令菜，坦白講可能太簡單，廚房也沒有心機煮，這個也只是僅合格的菜式。
清蒸獅子頭同小寵飽，坦白講又係好普通，這應該是做得好好的菜式，但出奇地完全唔特別，最慘係我在獅子頭吃到了一點羯味，令我想起伊朗的羊肉，我真的立刻不想再吃。
四個大人一個小朋友好像吃不飽，叫了個火腿雞肉炒飯，飯炒得粒粒乾身不多油應該是基本條件吧，不過不知為何，朋友說吃面的一啖飯好像不太夠熱似的。我吃的一口還可以，乾身不油膩而且剛剛好的，可能放了一會才拿出來才會像令面的一層飯吹冷了吧，相信與服務水準有關，但如果以我的感覺這個炒飯還是中上水準的。最後不喜歡甜吃的我在op發現了這裡有拔絲這個在外間不太多見的甜品，當然要叫來一試。這個是影相影video或者是吃都應該都是好選擇。首先他們會拿一碗冰過來，然後就會拿一權忌廉過來，將其搗入冰中，過了一會就到了，其拔絲應該是剛炸好，非常脆，到枱後侍應將其放入那碗冰忌廉裡，大約兩秒就拿上來。本身的拔絲外面一層很脆，而且就算配合了那些冰忌廉也一點也不膩，而且份量很多，八十八元就有差不多十舊的拔絲，實在是多人吃飯的必然選擇，因為又好玩又好吃又好睇，如出奇蛋般一次滿足了你三個願望。
價錢來講，沒有想像中咁平，不過如果這個地方這個質素的食物，也實在是抵吃的, 而且看到這些菜如藝術品一樣也實在是賞心悅目到不行。
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