黃枝記 (Closed)

澳門過江龍‘黃枝記’在香港屹立不倒、佳因推陳出新的精神。最近又發現有新茶式、如蝦子花膠海参撈麵、生滾龍頭腩粥。。。等等、相信其他粥麵店還末有呢！蜂蜜生薑茶＄18薑味强勁可暖胃、最適合冬天飲用。銀芽肉絲炒麵＄78麵條幼細、金黃香脆、散發蛋香。熱辣辣的銀芽肉絲、並沒有厚厚的粉漿、所以麵條沒有過腍、軟硬適中、口感一流。 

午膳時間，在銅鑼灣逛著，發現>>>黃枝記<<<開設了分店，正好想吃廣東麵，也就入座了。餐廳在一樓，謝斐道地面有樓梯直達。甫上樓，立時寧靜不少，和地面熙來攘往的相映成趣。餐廳裝修具傳統中國風味，亦非常光猛。除招牌雲吞麵以外，餐廳還供應多款飯麵及小食。思前想後，點了一客銀芽肉絲炒麵 (HKD78)。以黃枝記特製麵條所炒，火喉控制得很好，幼如絲的麵條香脆十足，不會太韌，或難以咬開，值得一讚。獻汁味道清淡，多吃也不會覺得口乾，調味一流。除了充足銀芽和肉絲以外，還有冬菇絲，增加顏色與營養。要挑剔的話，是其肉絲黏在一起成了塊狀，能炒開成一絲絲的話，定能吃得更為開懷。肉絲炒麵的分量相當充足，以冰的食量而言，這是讓二人分享的份量啊。炸雲吞 (HKD58) 售價略高，而且也曾於>>>中環店<<<享用 (兩年前的事了......)，但冰還是按捺不住，點了一客小的。炸後的雲吞皮沒卷起來，不會因雲吞皮重疊而不夠鬆脆或縮減份量，可見大廚心思縝密。雲吞皮沒有苦澀味，可沾點甜酸汁，加倍惹味。整個是出色地鬆脆，即使放涼了仍