富豪酒家

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富豪酒家 (尖沙咀)📍尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖今次帶媽咪去咗食米芝蓮中菜，仲要係連續13 年咁多！食中菜Fine Dine 都係第一次咋, 所以一定要記錄一下今次嘅「富豪」體驗🤓 店員為我地推介咗個 每位$1680 嘅阿翁鮑魚名菜宴，包括咗7 個菜同3 款甜點！再比較一下主菜Menu 嘅單價後，精明嘅消費者好快就知道套餐係最抵地品嘗晒佢地最馳名嘅經典菜式！🔅蟹黃蟹肉燴花膠 金黃色嘅湯一睇就感受到有幾濃厚多料！用上印度花膠同花蟹嘅蟹肉！花膠好厚身，足夠可以切條，而且份量仲要多到似麵條🤭食材足料又新鮮所以湯底非常濃郁，每啖都有好香濃嘅蟹膏味！🔅35頭吉品鮑鵝掌 吉品鮑甚至鵝掌我都係第一次食！因為平時飲宴先會遇到鵝掌，但坊間一般醬汁都會好咸…經過今次之後就完全改觀了！鵝掌完美地吸收晒鮑魚汁嘅精華，膠質極為豐富，而且口感好軟稔！味道好回味！鮑魚汁其實就係呢道菜嘅嘅靈魂，用上金華火腿加鮑魚同雞熬製而成，充滿膠質，層次感豐富。而主角嘅日本吉品鮑就更出色！口感軟糯有彈性，而且中間部分顏色有少少唔同，相信就係啲人成日講嘅溏心啦！🔅川汁脆皮釀遼參 酥炸日本遼參，裏面再

今次揀咗呢間酒家同屋企人食飯聚會，想帶屋企人去食啲特別啲嘅菜式，就嚟食佢哋好出名嘅鮑魚名菜宴，每位要$1,680～但作為米芝蓮一星又係名人飯堂，今次就試一試睇吓好咪真係咁好味😎😋蟹黃蟹肉燴花膠呢道菜色澤金黃，口感好豐富，蟹黃同蟹肉嘅鮮味，再搭配花膠軟嫩口感，非常美味，令人回味無窮35頭吉品鮑鵝掌招牌鮑魚味道香醇、亮麗醣心，鵝掌非常多肉不像坊間的食一兩啖就冇得食，亦煮得好淋。鮑魚炆得好入味，軟熟得嚟又有彈性，鵝掌黏口而且充滿膠質，加埋鮑魚汁嘅精華，好豐富川汁脆皮釀遼參遼參厚身，表面酥脆，中間柔軟彈口之餘還有鮮香的內餡及口感很脆的馬蹄，一口下去層次感爆棚，非常滿足!淋上川式醬汁搭配，微辣的醬汁更完美了整個菜式的味道～阿翁官燕焗蟹蓋官燕用料十足，燕窩混合左花蟹肉同表面蛋漿焗成，外觀漲卜卜，入面鋪滿整個蟹蓋的官燕和蟹肉證實了真材實料! 食落啖啖肉再加埋矜貴嘅燕窩，口感十足，蟹的鮮味突出，燕窩亦烹調得恰到好處不會因煮過火導致有水水的口感，仍然軟滑又有嚼頭，晶瑩剔透，有驚喜生炸脆皮燒乳鴿乳鴿肉質非常嫩，外皮酥脆，肉質好嫩口又滑口，一撕開就有肉汁流出嚟，好juicy方魚炒芥蘭仔芥蘭仔非常爽脆，以汕尾

連續13年米芝蓮一星的名人飯堂 -「富豪酒家」絕非浪得虛名，其成名菜「阿翁鮑魚」更是街知巷聞。適逢家人生日就來這裡慶生，品嘗了一個性價比甚高的「阿翁鮑魚名菜宴」，一次過品嘗餐廳的招牌菜。🍲蟹黃蟹肉燴花膠超級足料，啖啖生拆花蟹蟹肉，花膠厚到可以切開一條條，且非常爽口彈牙，再配合高湯煮成的湯汁，可以用「極品」來形容的名貴菜式。🦪35頭吉品鮑鵝掌吉品鮑軟淋而富彈性，切開是亮麗的醣心，再扣上其靈魂「鮑汁」，令人回味無窮。終於明白到為何阿翁鮑魚咁有名，絕對是實至名歸。而鵝掌亦是非常出色，軟淋入味，屬實極緻。🥟川汁脆皮釀遼參好有特色的菜式，將厚厚的遼參，加入了豬肉、蝦粒、冬菇粒、馬蹄粒，表面沾上粉漿作脆炸，最後加上微辣的川汁。想像不到原來遼參都可以炸，而且與其他食材出奇的匹配，非常出色👍🏻🦀阿翁官燕焗蟹蓋官燕再混上花蟹肉，加上蛋漿焗成。餡料多，而味道蟹肉的鮮味🍗生炸脆皮燒乳鴿與一般酒樓食到的乳鴿有明顯的分別。真正做到外脆而內軟，肉質鮮甜多汁，再加上生炸即做，味道有層次，一試難忘。之後還有🥬方魚炒芥蘭仔、🍛游水蝦叉燒炒飯 ，兩款都是非常味美。最後甜品有我最喜愛的生磨蛋白杏仁茶，和美點雙揮（欖仁合桃酥