好客山東

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又同老友食飯, 兩個麻甩唔知揀乜好。行到上環文咸東街附近既食肆, 見到「山東好客」就決定試呢間聞名已久既餃子店🚶‍♂️地點係橫街中間, 但人流一啲都唔少。好彩係12點前已經趕到, 舖頭仲係九成吉枱。不過一到12點, 唔駛10分鐘已經FILL滿個場。全場都係坐圓枱, 估計全店坐到三十零人。坐位就係迫架喇, 中價美食, 上環地點, 都好難比你大枱靚櫈慢慢嘆🤷‍♂️餐牌有麵、餃、小炒、飯、冷盤、飲品。偷偷話你知🤫早黎唔算太忙, 其實店家係肯幫你混搭水餃, 唔駛10隻一樣味🤣雞煨麵既濃湯鹹度適宜🐥襯番秋日涼意有少許暖胃。白色湯入面隱藏住碎雞肉同清翠既蔬菜, 店家一啲都唔姑寒, 配料十足✔️ 麵底都超夠, 最後係食唔晒😁今日混搭左羊肉餃🐑同韮菜豬肉水餃🐖記住要試下佢辣椒醬🌶️仲有醋同生抽比你溝。水餃皮厚薄OK, 內部饀料都仲保持到肉汁, 係包工既火喉✔️另外仲有加多個葱油餅, 炸物係要等多陣先浦頭, 但饀就唔太多, 算係一般啦👌山楂茶都係即場斟出黎比你, 少少酸甜味可以開胃👌埋單兩個人216, 嗌到OVER左先至呢個價💸臨尾走人個陣已經係爆場加排隊。唔怪得之夠膽話自己好客, 前提係你要有客🤘 

上環和中環只是數分鐘步程之遙，入夜後的氣氛截然不同。中環愈夜愈精彩，但上環的小街在八時已烏燈黑火，多數賺上班客生意的，都前後在九時關門了；這區在晚上淡靜得很，連生記都要較午餐平$3來招徠。幸好，正值威平日九時多的漆黑中，還有家依然光猛的平實小店 - 好客山東。山東菜其實是中國四大菜系之一，奈何以這為基調的京菜在香港較普及和「上得大枱」，可憐的山東菜只流於平民化一點的小店，如北方餃子源、阿純山東餃子等。這兩家都以餃子為名，單刀直入地道出招牌菜，但好客山東都是出名大大隻的手工餃子。坐下時有一枱客人剛離開，店裡只剩下我和友人二人，成功包場。正宗山東人開，職員間用國語交談，帶翹舌得很的腔調；在北京實習過一個月的我，不其然想起那時候喜歡什麼都加上「兒」尾扮地道的翹舌，聽得北京的同事啼笑皆非。職員沒有特別跟客人說廣東話，除此之外跟港式茶餐廳的招呼沒什麼分別，不是特別「好客」吧。這裡有小食、小炒、飯麵類，但最熱賣的聽說是每天新鮮包新鮮弄的水餃。山東手撕雞 $50和厚興瑜記的當然不同，這是山東式的手撕雞。滷透的雞是先炸後浸熟，再撕成條，肉質溫溜但不失香氣。因為是涼菜，雞肉下方伴以青瓜粒，蘸微酸的醬油完