雲泉素食中心

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假日郊遊，一到雲泉仙館，欣賞清幽美景，心情頓時開朗起來。再嚐齋菜，開心指數進一步標升。雲泉鼎上泰實際是羅漢齋，很大碟，齋菜既爽且滑，食味不錯，唯一較為失色的是偏油了些，不過用來佐飯是可以的。素千層不知想模仿甚麼，總之是數層厚厚的腐皮捲成一紮煎好再淋上杰杰的芡汁，普通煎腐皮卷一碟。椒鹽素魚豆腐最為出色，非一般的炸魚腐，吃下竟仿似吃著炸魚片，幾可亂真，做得出神入化，妙絕！這裡的飯和粥都是任裝的，友人吃了兩碗粥及兩碗飯，還好像意猶未盡！

今日專誠到位於新界北區打鼓嶺坪洋村坪輋路的雲泉仙館，先到南齋對面點菜付款，再到南齋找位子，茶水飯粥是自助式的，店員會跟牌子送上即炒的齋菜。雖然今日下雨大家都比較狼狽，但無論店員及食客都很有禮貌及禮讓，氣氛融洽。先來的是春卷拼西檸鴨，春卷炸得香口不油膩，西檸鴨醬汁醒胃。跟著來的雲泉鼎上素用料豐富，香菇、竹笙、麵筋、粟米芯、蘿蔔等。紅燒豆腐，汁醬濃杰適中，剛好掛上，豆腐內嫩有豆味。宮保腰花蝦仁炒得夠鑊氣，少許辣醬惹味，蒟蒻亦帶給素食另一種口感。 雲泉素食的款式比其他素食館多，味道簡單踏實，而且份量很足，白粥尤其煲得香綿軟滑，令我吃得非常滿足。

一行數人，來一個素食之行，找到雲泉仙館。簡單走過亭園佈置，欣賞過悉心栽培的花奔植物，悠然地坐下來，點了錦繡大拼盆、雲泉鼎上素、豉椒素排骨和香酥琵琶鴨。平日蔬菜水果常吃，但到齋館點吃素食還是較少。大拼盆伴有菠蘿，挺有特式，而當中的各類齋味亦入味易嚼。上素用上菇類、甘荀、雪耳、粟米芯等，芡汁份量適中，味道足而不膩，各類蔬菜做得爽口。素排骨吃下有肉類軟綿之感，豉椒味亦夠，與荷蘭豆、菇類和粟米芯配搭起來不錯。琵琶鴨的賣相做得很像真的肉類，質感和味道也相似，以往從未嚐過，為好味之作，此次對個人而言，可算是新的飲食體驗。日後再行此恬靜之旅，也可重遊亭園，再嚐素食。