過橋麵檔

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以前做嘢嗰陣就已經成日叫呢度嘅菜飯過咗咁多年上返嚟食返以前嘅味道 一樣都係咁好食啲雞超嫩口勁滑 每一嚿都啖啖肉 佢嘅炸蒜同芽菜先係極品 加埋佢辣辣地咁真係超好食！將啲汁撈埋佢個菜飯一齊食真係食過返尋味 難得返嚟呢度附近都一定要要來食佢🤣🤤🤤🤤啲雞咁大碟性價比你講都高㗎！呢度來講佢嘅霸王雞菜飯就應該係最出名㗎啦 不過佢另外都仲有好多款菜飯揀嘅仲有豉油雞菜飯以前食過都幾好食㗎！因為今次係下午茶時間嚟食仲有下午茶餐添 不過下午茶就冇菜飯揀 但朋友都揀咗嗰涼拌手撕雞粉皮 啲雞一樣咁嫩呀 但佢嘅麻醬係自己另外加 佢會比一大支你自己撈㗎！

【嫩滑霸王雞🍛配料+份量十足】間野叫過橋麵檔，唔係主打麵食，而係雞。佢有鹹雞、霸王雞、豉油雞、巴辣雞多種選擇，我就揀左openrice 熱門 top choice - 霸王雞。(比個like支持下啦)Overall👍- 切雞燒味種而言，佢既雞比出面燒味店既雞既多料同出色- 但未至於好濃味，重口味既人唔會覺得驚艷。你可以想象佢係茶記燒味type，可以隔兩三日食一次既港式菜式- 推薦會係因為佢大大碟，雞肉嫩(唔會Un)，上面topping夠味，又有芽菜白菜______________________________【食評篇👇👇👇】🤓🤓評分benchmark參考🤓🤓✏10分 - rare heaven😇✏8, 9分 - 屬高分之作✏7分 - 正正常常，同平時食到嘅差唔多 ✏6分 - 有d失望，expect佢會好食d✏5分 - 伏野，零分重作霸王雞菜飯 (💝7.5/10)- 霸王雞份量好大(好相信大部份女仔都食唔曬)，上面鋪滿蔥絲、乾蒜粒同適量指天椒我喜歡咬走雞皮時品味一下雞油香，再夾少少蔥蒜同一兩粒指天椒，一次過放入口。細味雞油香，同嫩滑口感，加上清新爽口既清蔥同微辣(真係好BB BB辣，唔

這店歷史悠久，至少也有廿年吧。老爸最愛光顧，以往也常帶我來。那時年少無知，明明是賣雞的，問他為何稱呼作麵檔呢？自幼心中便改了一個花名予它叫「過期雞檔」。長大後，麵檔繼續還是賣雞的。究竟實情它有否麵賣？自己未有深究，亦不太清楚，反正習慣了錢包豐裕便點選較貴採用新鮮雞做的鹹雞；錢根緊張就便宜一點選擇用冰鮮雞作的霸王雞。餐牌多年來甚少變化，大部分顧客都是先點選雞款、再加菜飯及飲品一杯。生意隆盛，基本由午至晚都大排長龍。五年前，於元朗區再展鴻圖，拓展分店。但坦白說自己還是喜歡去老店，始終有份歸屬感。【霸王雞菜飯】周五晚市禁令下，門外摩肩接踵。內裡企檔玻璃櫥窗仍是掛滿油黃色澤的雞隻，生意像不受疫情影響般。回家開啟飯盒，與堂食毫無分別，不論是飯還是雞件都份量甚大，足夠二人享用。菜飯飯粒光澤明亮，是正統制作方法。先利用雞隻多餘油脂放進飯煲內同煮，另起爐鑊爆香金華火腿，加水煮熟一切粒小棠菜將飯加入撈勻。「過期雞檔」米飯與菜粒比例接近一比一，錯覺是健康像吃掉幾顆小棠菜般，但實情是制作油飯需用頗多油份才能攪拌及使讓菜粒黏著米飯的。霸王雞，即相似用豉油拌吃白切雞的食法。「過期雞檔」外賣雞件擺盆與堂吃相同，以

過橋麵檔最出名係霸王雞飯！😍今日收工比較夜，又想食雞！所以去左呢間最出名食雞既店鋪到食。平日既8點幾都係坐滿客！不過等位都快。多數既人都係食豉油雞或者係霸王雞飯。都有唔少人食佢既米線。一個霸王雞菜飯餐，六十幾蚊！但係碟雞好大碟，芽菜又夠多😍😍😍其實真係算係性價比高！食完碗飯都仲有1/3 碟雞淨😂😂

21-9-2019夜晚同朋友們係元朗搵食, 附近既日本菜館原來要訂位, 冇得walk in, 所以就試下呢間同樣知名既麵檔。麵檔有各種小食, 如豬耳, 魷魚鬚, 醉豬手等, 又有類似車仔麵形式既多餸大碗麵, 有20多種配料可選擇。但其實按靚姐推介, 雞才是主角😍有鹹雞, 霸王雞, 豉油雞, 巴辣雞, 鹽水雞可供選擇, 再配以菜飯或招牌麵。我點了霸王雞菜飯, 加一杯oreo碎紅豆冰特飲。霸王雞鮮嫩入味, 而且雞件數不少, 抵食。紅豆冰既oreo碎唔太甜, cream稍多了一點。店舖還有其他款式既客飯套餐, 始終覺得日間黎食划算d😂😂p.s. 此舖有日/夜2個價錢; 夜市(6pm後)一般貴$6

今日要介紹嘅就係過橋麵檔，相信唔少人都聽過呢個大名，過橋麵檔最出名唔係食麵，而係食雞🤣事不宜遲，馬上入正題。🐓霸王雞茶飯 午市$57 /晚市$63食左十幾廿年，最得我歡心依然係霸王雞，面層鋪滿辣椒絲、薑絲、蔥絲、炸蒜等濃烈霸道嘅配料，不負霸王雞之名，勁度十足，雞肉非常嫩滑，就算雞胸肉都絕無起渣，菜飯亦都不馬虎，油飯同菜嘅比例啱啱好，食到淡淡油香之餘亦不會太膩，最後墊底嘅芽菜吸收晒所有精華，一條都唔可以放過😋😋

巴辣雞菜飯 🐥我自己一向好鍾意食口水雞 而見到有辣雞就緊係點呢個巴辣雞佢嘅辣度亦相當高雞肉嘅嫩滑有咁上下水準✨份量啱啱好雞肉底下有好多芽菜 吸入哂啲辣度🌶️食呢個餐嘅朋友們真係要嗌番杯野飲先得喇配上菜飯 啲菜加入白飯中 多咗分口感 又健康 添多幾碗飯都仲得呀霸王雞菜飯 👑呢個真係招牌餐絕大部分都啱食👍上面有蔥絲、炸蒜、辣椒仔增加味道同口感錦上添花 醬汁咸咸地帶到雞嘅鮮味真係唔錯 唔想食太辣嘅朋友就啱食✋石磨杏仁螺片白肺湯 🥛第一 好足料 一打開有一半都係材料🥄第二 杏仁味好濃郁 少少濃稠第三 當然滋潤啦🥂值得一試如果想係元朗搵美食🍯呢間值得大家去絕對唔會白行一趟🔍

-霸王雞菜飯： 嚟過橋麵檔食霸王雞真係冇得輸！！！ 可以由上、中、下嘅角度呢度去分析呢個霸王雞。上：有一絲絲嘅蔥 + 一粒粒嘅香蒜。中：雞啲肉質好嫩、好滑，有少少微辣。下：雞底下好多牙菜， 芽菜索曬啲汁味。而汁方面係淡淡嘅獨特味道，有少少豉油嘅味，唔會太鹹，送飯一流。 所以加上一碗菜飯簡直天衣無縫，食多玩都仲得！！ 可能呢間實食店在太出名，又太好食。所以長期都係好多人排隊。而我今次就選擇咗外賣，買返屋企，慢慢品嚐。__________________地址：元朗建德街25號大福中心地下1號舖

其實我搬左入元朗都差唔多3年了~在我每日搭小巴的途中, 都會見到過橋麵檔的宣傳招牌。我一早都知呢間野d霸王雞飯好出名~但就係唔知點解咁耐都冇試過。今晚突然心血來潮過左來試上openrice見人講, 要等位等好耐~可能今日星期5(算係平日?), 我地又19:15左右就來到, 所以都仲有位, 唔洗等, 直接有得入去~但其實我地坐左5-10分鐘左右, 就開始多人了,開口好多人拎左飛等位~ 所以想食, 都係早d來啦~入去睇完餐牌, 我地2個人叫左一個巴辣雞菜飯($58), 一個霸王雞菜飯($58), 一杯oreo碎紅豆冰(+$14),同埋加左個例湯($8)。合共$138。oreo碎紅豆冰(+$14)ummm.. 紅豆冰味道ok的~但就唔係好覺有oreo碎, 可能淨係得面頭少少~同埋面頭個cream麻麻, 唔係好食既cream來~巴辣雞菜飯($58)雞嘅份量其實都幾多! 都幾大碟!1個人絕對夠食! (我有d食唔晒tim.. 飽到傻左)呢個雞都ok辣~ 味道ok~ 但食個陣要撥走雞上面d野(其實我唔知咩來)因為如果一齊食, 我覺得過咸。至於雞件~ 唔鞋, ok的~ 但都唔會係d人講到係好滑~真係稱

霸王雞配菜飯。甫一進店，會發現所有人都清一色吃雞，說明這裡的雞極其有吸引力吧！雞的份量很大，部位有胸、背、髀位，即使是雞胸肉質也是軟腍呢！當然髀位就更滑。配上蔥絲、薑絲、炸蒜、辣椒、豉油，帶動鮮味，令人食指大動！不過它的雞都是大肥雞，皮下脂肪不是一般的厚，就算像我這個喜愛吃雞皮的人也不敢全吃掉，否則吸收滿滿的脂肪和膽固醇，大家要注意啊！雞底下舖滿爽口的豆芽，加上菜飯，甚為健康！整個飯是男生也才勉強吃完，真的很大份呢！

喺某個Facebook page見到介紹，而嗰個page又唔係咩雜誌個啲，所以相信應該唔係廣告來嘅，就跟住佢去咗搵食啦。位置都有啲偏僻，好彩係揸車去所以都可以拍埋一邊我哋叫咗一碟霸王雞同豉油雞，兩個都係配菜飯。叫兩碟唔同，希望兩樣都有得試，不過本身文章係介紹霸王雞嘅～🐔最後出到嚟霸王雞係超正！佢上面再加左一堆蒜，超級惹味，對比之下豉油雞就渣好多，而且霸王雞嘅雞肉的確嫩好多。如果大家都去食，我建議所有朋友仔都一齊叫霸王雞

今日入大棠睇紅葉，泊好車係附近就先醫肚！朋友話呢間食雞正，就試下啦！叫左個霸王雞菜飯雞好大碟呀！有雞比位、又有雞胸位面頭放左大量既蔥同算，又讚左油，未食都睇得出個鼓油汁會好好味雞下面係芽菜，索曬啲汁，好食菜飯都唔失色，唔係求其比啲菜，差唔多菜同既比例係1:1

很多人介紹過元朗必食的「霸王雞飯」，今日聞名不如見面，終於食到喇！😛😛即使過了午飯時間，店內也座無虛席，有趣的是有每檯食客都是吃著招牌雞飯！！怕吃虧的我，當然要跟著試試～霸王雞以例牌送上，上面更舖滿蔥絲。果然，祇看賣相已令人垂涎三尺！😋味道方面，本來已有很多蒜蓉辣椒和豉油調味，令醬汁滲入每件雞肉，而肉質亦算鮮嫩，跟味道較清的菜飯有相輔相成之效😂😂吃到最後，驚喜發現碟下隱藏了不少芽菜，伴以霸王雞醬汁，十分惹味！雖然餐廳沒有時間限制，但看著門外等候的人愈來愈多，也不敢怠慢地吃着。非常豐富、美味的一餐，難怪不少人也專程光臨。下次再來的話，想試試另一推介，「滷水拼盤」～

今日去左阿敏度探佢對貓貓，真係好可愛呀! 唔怕三寶又肯比人抱~肥肥的勁Q! 之後就去左搵食，經過一間叫「過橋麵檔」，我覺得佢似係過橋米線D朋友XD，但係阿敏話呢度出名食雞飯架!!!!食雞飯??? 就入去試下!!!入到去真係見到好多人叫雞飯食，我叫左個「霸王雞菜飯」，黎到好大碗飯呀!!成個山丘咁，D菜都有D味喎，個飯濕濕地，幾好味! 唔好以為雞小呀，雖然比面頭既蔥蓋住，但係真係有好多雞! 面既蔥同花生粒都好入味，至於D雞，件數唔小啊，起碼有成十幾件，一定飽肚!可能我好好彩，我聽D店員講，每3客就會有一客係雞脾，咁岩我嗰個係雞脾呀! D雞肉好滑嫩，骨同肉可以輕易分開，底既霸王雞汁又夠惹味，感覺十分好吃! 霸王雞有少少麻辣味，但唔算太OVER，麻辣鮮香，色香味俱佳。呢個霸王雞菜飯最特別既就係墊底既芽菜，堆芽菜既份量都幾多，芽菜又夠林，索晒D霸王雞汁味，食落真係原汁原味!! $52呢個飯真係抵食，連埋湯OR野飲都係加$6咋!

同男友之前經過見到有一間勁多一排隊既餐廳, 當時只係從佢既招牌"過橋麵檔"推斷佢地應該係賣魚蛋麵, 車仔麵...差唔多過左1-2個月再經過竟然會想去試, 不過今次睇埋餐牌先知佢原來主打係賣雞...而且有男友最愛既菜飯, 所以就二話不說乖乖拎飛等位...我地叫左巴辣雞菜飯, 霸王雞菜飯...巴辣雞菜飯: 巴辣雞上面有辣椒同蒜蓉, 而且仲有辣油浸住...雞既份量一般, 可以再多d ...雞肉唔厚唔多, 不過係滑既, 雞皮有唔少, 有少少肥, 不過我好鐘意食雞皮, 所以都OK...不過雞骨有d多...本身食唔覺得太辣, 但d辣慢慢會上黎, 夠咸夠辣, 仲好香...菜飯方面, 份量唔少, 菜無黃到...唯一問題係菜大小不一, 不過唔影響佢既味道...霸王雞菜飯: 我覺得味道都唔錯, 咸咸地...有炸蒜同蔥係上面...味道似山東燒雞, 又係我幾鐘意食既味道...我十分明白呢一間過橋麵檔點解要排隊, 價錢同區算貴ddd, 但係味道就對得起價錢有餘...當然會再去食啦, 不過希望唔駛再排咁耐啦...*BTW佢地既水吧做得好好呢!