段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

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荃灣都有唔少台式餐廳，今日揀咗段純貞😌 段純貞係一間台灣嘅過江龍，喺銅鑼灣同埋將軍澳都有分店～裝修用咗木色做主調，連隔板都有match返成個主題👍🏻 今次同樣揀咗一個湯麵同一個拌麵～•🥢 麻辣嫩五花牛肉麵 $84湯麵可以揀手工麵/細麵，我哋揀咗手工麵，餐牌介紹手工麵係由麵團反覆延壓維持韌性，食落都真係幾有咬口，雖然麵條厚薄不一，但唔會有啲太硬/淋，反而可以掛到多啲湯；一上枱係生牛肉，靠熱湯整熟啲，牛肉份量唔少，而且好嫩、好滑👍🏻 但麻辣湯嘅辣味遮咗牛肉味😢•🥢 青花椒香手撕雞乾拌麵 $78蔥同花生多到鋪滿咗成個碗，花生係炸到好脆，好好食😍 撈勻之後花椒香味好香濃，幾鍾意佢拌麵入面都有少少湯汁，咁食到底都唔會太乾！手撕雞有調味，份量好多，撈埋花椒等配料好惹味～•🥢 雞湯抄手 $48一份有6粒，抄手係胡椒豬肉餡，肉幾結實，皮薄👍🏻 但蝦應該混合咗喺豬肉餡，唔係幾食到；雞湯幾濃，同抄手都夾嘅～•🥢 胚芽珍珠奶茶 $28平時覺得台式餐廳嘅飲品都爭少少，但呢間嘅胚芽珍珠奶茶都可以一試，飲落有明顯黑糖味同茶味，珍珠有咬口，不過就偏甜咗少少。•🥢 荔枝乳酸飲料 $28普通啲乳酸飲品+荔枝，有兩粒荔枝

今日係楊屋道打完波，就順便去如心廣場試下人氣台灣過江龍牛肉麵。 平日午膳時間都唔少人排隊，好彩等左15分鐘左右就入到去。原 味 牛 肉 麵 ($84)以牛大骨慢火熬煮嘅湯底，飲落順滑不油膩。而厚薄不平嘅手工麵亦掛滿湯頭，配上炆到入口即溶嘅牛腱，水準非常之高👍🏻青 花 椒 香 手 撕 雞 乾 拌 麵 ($78)之前食過其他地方嘅乾拌麵，一係就覺得太重口味，一係就覺得麵底平平無奇。但呢個乾拌麵個幼麵煙韌得黎又掛汁，食落亦唔會有食味精嘅感覺，而流心嘅滷水蛋更加係錦上添花，我個人就中意呢個麵多啲🙊Btw是日啲葱一定係大豐收，碗碗麵都有大量葱花，唔食葱嘅記得一定要走青😂新 鮮 豚 肉 鍋 貼 (5pc) ($48)用餃子皮包嘅鍋貼食落唔會成口粉，肉饀亦很juicy，點埋附上嘅醋更加釣到個鮮味。胚 芽 珍 珠 奶 茶、珍 珠 奶 茶 ($28@)只飲珍珠奶茶有點漏，加左胚芽會平衡好多😌

有別於平常吃到的台灣牛肉麵，麻辣嫩五花牛肉麵是用薄薄的五花牛肉，上桌時還帶點粉嫩的，浸在熱湯中不消幾秒就熟透了。牛肉可見清晰的紋理，吸收了香濃的麻辣味但依然沒蓋過牛味，軟嫩多汁而且愈吃愈辣，非常過癮。有手工麵和細麵可選，來到這間過江龍當然要試試手工麵！厚薄不均的麵條煙韌有口感，有點像刀削麵，吸收了湯汁的麵條辣得嘴唇發麻，正🌶湯底很好喝，雖然愈喝愈麻，不過辣得很有風味，值得一試！青花椒香手撕雞乾拌麵原來有兩邊溏心蛋😍入味得剛剛好😋 乾拌麵用的是細麵，細麵氣孔多，容易沾滿醬汁將麵條伴手撕雞、葱粒和乾葱一起吃，特別清爽開胃。雞湯抄手賣相很有家常小菜感覺抄手皮薄得看得見餡料，非常飽滿雞湯清甜，配著抄手一起吃份外鮮嫩珍珠奶茶和胚芽珍珠奶茶尚算大杯，味道普通，不過不失。