Babbo Trattoria (Closed)

以前已經在朋友口中聽過Babbo Trattoria的大名，朋友都說這兒的意大利菜真心不錯，很用心製作不特止，而且用料十分講究，於是和男朋友來到。入大門，只見環境都很寬敞，私隱度也不錯，而且食客都是二人為主，因此沒有很嘈雜的氣氛，整體來說也是浪漫的。對意大利菜的認知，只停留在意大利粉和Pizza中間。男朋友也不是多要求，所以應店員提議點了一個前菜，一個主菜，一個Pasta和甜品。食意大利菜最擔心就是份量的問題，我們兩人不算大食，也擔心浪費。不過這兒的份量就恰到好處，偏大碟，所以我想兩個女孩子可以選擇叫少一樣食品。是說這個是每一張枱人齊就會有的小食。是小麥條，不過就咁食會有少少乾。北義啤酒燉牛肉（$158）吃之前店員交代要先把蛋拌好，之後就可以點法包食！燉牛肉好淋，有點似牛腩的感覺，不過不同的地方是完全不會痴牙，而且很容易就能咬開，心想要燉多少時間才能做得到這個效果？醬汁而且好creamy，加埋半熟的蛋汁令其更滑，吃不出加了啤酒！不過我知道燉牛肉好難煮得好，如何可以控制到火喉是一門很高深的學問。用香濃的牛肉汁，麵包全都會吸收其精華，可惜麵包太少呢！香煎鱸魚佐蕃茄慢燉蔬菜 ($398)這個

跟好友把臂同遊歐洲，回想起來差不多是一年前的事。翻著旅行相片，回憶湧現，一於相約好友吃個意大利菜，好好回味一翻。她建議到2000 Plaza的Babbo Trattoria，說是朋友推薦。由於好友趕著晚上上課，我們六點多便來到餐廳，自然成為了是夜的第一名顧客。踏出升降機，是Babbo Trattoria 的招牌在木板上，旁邊還有許廷鏗的簽名！走進店內，裝潢簡約但帶有舒適浪漫情調。一邊是大面積的透明玻璃，可以看到廚師烹調料理。座位以方形桌子為主，可以拼合為長枱，一家大小、大班朋友聯誼，或兩小口用餐也很適合。是夜跟朋友被安排到小小的圓形包廂，更有私人空間。跟朋友都不太嗜酒，先來兩杯鮮榨奇異果汁，有很多維他命C呢～ 奇異果汁真材實料，用奇異果鮮榨而成，清甜、新鮮、健康。Taleggio 芝士鑲蛋佐特製麵包這個特製醬汁用上三種芝士，分別有Taleggio, Mozzarella, Grana Padano，將芝士加熱加上流心蛋。端上桌時侍應快速將芝士跟流心蛋攪拌，成芝士蛋漿作蘸點之用。自家製的麵包烘得溫熱，外脆內軟熟，麥味很香，配上香濃軟身的芝士蛋漿，簡直是絕配，回味無窮。香煎帕爾馬火腿帶子（

銅鑼灣二千年廣場翻新後有新食肆進駐，是日午膳時間試了其中一間「Babbo Trattoria」。餐廳主要提供傳統意大利菜，中價定位，感覺較地道。頭盤凱撒沙律，用上的羅馬生菜經切段後大體上保留了一整棵生菜的型態，面上放滿白色薄片芝士。有別於平日常用的巴馬臣芝士 (Parmesan Cheese)，餐廳選用更高級美味的格拉娜 • 帕達諾芝士 (Grana Padano Cheese)。這款芝士味道鹹香濃郁，頗適合為口味清淡的沙律菜提味。輕輕撥開面層的芝士，可見有其他香口的配料如煙肉及麵包粒等等。醬汁選材亦是自家製，以鯷魚及初榨橄欖油調配，味道獨特。菜式是一道帶驚喜的清新小品。Taleggio 芝士鑲蛋佐特製麵包的特色醬汁，除了用上 Grana Padano Cheese 外，亦加入較軟身的 Teleggio Cheese 及 Mozzarella Cheese。廚師先將三種芝士拌勻加熱再引入流心蛋，吃前再將蛋汁拌勻半溶芝士作蘸點之用。這份醬汁蛋香芝香平衡出眾，味道相當好，加上自家製的麵包同樣溫熱可口，難怪能成為餐廳推介之一。小吃惡魔風酥炸雞翅，雖有惡魔之名，但無惡魔之實。菜式言明會以多種香