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2016-12-11
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去年在糖廠街市集吃過iBakery的榛子曲奇，甘香鬆脆，甜味適中，包裝精緻。當時店員向我們耐心介紹，始知iBakery是東華三院屬下的社會企業，已有六年歷史，有自家烘焙工場和培訓中心，訓練及聘用殘障人士，助他們融入社會。聽罷頓時覺得每一塊曲奇都充滿了愛和汗水！今年再來，發現多了不少綠茶甜品，原來每年iBakery都會與日本及香港的凱悅酒店合作，由首席餅師安田俊二先生來港訓練iBakery員工製作綠茶產品，用京都抹茶配方，香港製造，品質保證。綠茶曲奇 (少甜) $50這次先試前年推出的綠茶曲奇，有原味及少甜兩款，我選了後者。 包裝小巧精美，方形的小盒子內有十塊曲奇，每一塊都是公整的長方形，茶味甘香，曲奇鬆脆而不失口感，不像坊間餅店那種加了大量牛油而過份鬆軟。重口味的我覺得茶味可以更濃，稍欠回甘，甜度也可以再減。除了綠茶曲奇， 安田俊二先生去年和今年也來港教授了iBakery員工製作貝殼蛋糕和京都抺茶蛋糕。貝殼蛋糕有三種口味，包括焙茶、抹茶和柚子，分別以京都老字號茶店「祇園辻利」的頂級抹茶和焙茶及日本柚子製成，絕對是真材實料，不含人造色素及香精，下次必定要試試。香蕉蛋糕 $18如果有留意我
綠茶曲奇 (少甜) $50
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香蕉蛋糕 $18
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吃完iBakery員工製作的甜品實在自愧不如，所謂天生我才必有用，殘障人士也能創一片天，而我的專長則是吃。
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