南대門韓國料理

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兩年前曾有一段時間經常來韓國街的南大門1號，後來離開了香港，見它改過了名字，又聽人說它已結業，還以為是易了手，所以回來香港後都沒再來過。前陣子看到了食家four_month的食記，看到那似曾相識的海鮮蔥餅，且見店的名字又改回了南大門1號，便想去一試。竟料平日晚上來到，整條街只有這裡和隔了數個舖位的莊園要等位。最後我們也等了差不多半個小時，心想如此受歡迎，即使不是從前那家南大門，應該也不會太差吧。跟從前的南大門一樣，店門外也是放了這些傳道的光碟。在紙上寫下菜式編號再遞給店員點菜後，店員便送上餐具和六小碟前菜。泡菜不辣，菜自身欠缺甘味，味道很一般。蛋卷和南瓜片味道亦較淡。但加了麻油的青菜、芽菜和辣醬青瓜片食味都不錯。飢腸轆轆的很快便把它們都清光。還未吃光前菜，雜菜炒粉絲($70)便登場。粉絲條條分明，吸滿帶甜的醬油卻不軟爛。椰菜、蔥、甘筍絲和雲耳這些雜菜給得闊綽，入口爽脆，簡單的配搭我們便已吃得十分滋味。千島醬吃韓國菜最喜歡點炸醬麵($70)，這裡的炸醬黑漆得發亮，比別處的還要黑。此味我們最愛明洞Express的出品，這裡的醬味沒明洞Express的甜，偏酸一點。不過勝在用料十足，每口都能

以前完全不習慣吃辣，去了日本後，被韓國朋友「特訓」了一段日子，總算能吃一點點。日本新宿附近有個叫大久保的地方，有小韓國之稱。以前久不久就會跟韓國朋友在那邊吃燒肉，那個燒三花腩的方式和味道，令我一試難忘，到現在仍然無法找回近似的感動。香港的小韓國在金巴利街，沿途除了有多間韓式雜貨店，還有韓式餐廳，想找韓式零食、醃製食品、水果、日用品可謂毫無難度，足夠玩上半天。數數手指，原來回港這幾年只嚐過兩次韓式料理，真是說來慚愧。南대門韓國料理在金巴利街的盡頭，招牌在右上角不顯眼處，字體很小，加上中間夾有一個韓文字，所以用openrice也很難尋找。門外站了一位韓國大叔，他性格非常風趣，韓文、廣東話、英文並用的介紹他的餐廳，說大廚是道道地地的韓國人，很有水準。問他有沒有些不太辣的菜式可以介紹，他也很用心的向我們說明。入座後店員立刻奉上玄米茶和前菜小吃。前菜有六款之多，不過每碟的份量比較少，包括豆卜、芽菜、翠玉瓜、菠菜、茄子和泡菜。頭四種都以麻油調味，非常香口。豆卜微微帶甜，就像日式腐皮卷那種甜。茄子有點吃不慣，樣子黑黑霉霉的，以為煮了很久，但咬下去，茄子皮又很硬，似是未熟透。泡菜的紅色很嚇人，淺嚐一小