名人私房菜 (Moved) New Location

生日飯，屋企人揀咗係「名人私房菜 」慶祝，因為知道呢道食物有水準！！叫咗個餐內容好豐富，一個湯+六個餸+一個糖水，特別推介如下：1）大白莱豬肺湯：個湯好足料無味精，我連d豬肺都食哂，因為好淋～2）花雕疍白蒸蟹：大大碟，5個人可以食好多次，好香好入味，入面仲有好多蟹肉同膏蟹，送飯一流！！3）荷葉蒜茸蒸蝦飯：又係大大盤好多隻蝦，每人食咗好多隻，蒜茸海中蝦多肉新鮮，煑得啱啱好一撕已成塊肉～4） 蒸海班：平時少食魚嘅我都覺得好好味，條魚好新鮮好滑同少骨，火喉啱啱好，煑得個時間好準確，肉同骨已好分明，好有鮮味，推介！！5）金銀蒜粉絲蒸扇貝：好新鮮鮮甜，大量蒜蓉，粉絲吸哂d汁，好味～6）蘋果咕嚕肉：煑得爽口而軟韌有致，甜酸適中，好好味～最後有糖水-冰糖雪耳作為尾聲，潤喉又滿足～所有食物都好有質素，好好味，份量多，用心製作，會再encore！！

這次是筆者第二次到訪名人私房菜，私房菜館開業於宜昌街一商住大廈內，不是大門上的招牌字樣，門面與一般住宅無異。 餐廳內是三房兩廳格局，地方四正，沒有特別的裝潢，用餐環境普通。餐單於到訪前早已訂定，10道菜＄310 一位免加一，每人奉送汽水，定價合理。 大白莱豬肺湯湯汁挺甜，大白菜亦見清甜可口，難怪細周生及魚仔也十分捧場！ 花雕蛋白蒸蟹是餐廳的招牌菜，用上膏蟹入餚，橙紅蟹膏充足頂角，味道甘香。蟹肉清甜美味，並泛著微微的花雕酒香。蟹汁落在蒸蛋內，亦賦予蒸蛋一份美味的清甜感，唯獨滑度方面仍有改善空間。荷葉蒸蝦飯，蝦肉鮮度中規中矩，蝦殼霉軟惹人扣分。蒸蝦下方是蒸飯，雖然飯粒明顯乾身了一點，但因吸收了蒜蓉、蝦汁及荷香，味道仍算不錯。 上回在此餐廳享用了一道珍寶扇貝，體型之大，事隔兩年，大家仍津津樂道。當大家抱著期待的心情靜候這客金銀蒜粉絲蒸扇貝，眼見面前細小成品，再加上帶韌的肉質，結果難免令人失望。清蒸沙巴海班，重量約斤餘重，魚香嫩感理想。帶子花枝片西蘭花與鮮魚湯什菌水準合預期，無特別驚喜。菜膽雞雞肉鮮味一般，雞脾部份口感軟嫩，其餘部位肉質未感突出。蘋果咕嚕肉以酸爽蘋果取代常見的菠蘿，

自從時代轉變 科技日新月異，越來越少開電視來撈電視汁吃飯。 還有電視tbb的愛回家系列已變了愛回家之八時入席，這晚夜跟3位友人，來到了有真正「愛回家」感覺的私房菜，一起八時入席！私房菜必須預先訂抬，以及要四人以上才能接受訂位，就像「愛回家」晚飯劇情，每次總是有場一家人坐滿圓抬吃飯，餸菜舖滿抬的場景！這裡消費大約$310 一位 ，如無特別要求，老闆會安排當晚菜式。 這店就腳易找，位於一個住宅式大廈內，感覺就像隱世廚神隱藏 深藏不露的地方！ 名人私房菜就在其中一個單位，有兩房一廳，大廳未見阿嫲。 而我們被安排到其中一間房內，吃飯時關閉門，除了給人在家的感覺，包房吃飯很有私密感，就是高談闊論亦無不可，房並不大，只有一張圓抬，再多空間也沒有，畢竟寸金尺土，相對親切感又加分了！人齊，洗手，起筷，大家吃飯！是日有一湯，六道菜，一甜品及每位附送白飯一碗及汽水一罐。先來了一款家常老火湯： 大白菜豬肺湯此款湯水工序繁複，豬肺重覆清洗啤水，因稍一差池，豬肺肉分分鐘味道會很腥。 將所以湯渣用碟上，清楚可見豬肺紋理清晰，透粉嫩白，絕對是新鮮材料！ 湯味道很清甜潤喉，感覺和順，就是喝老火湯才有的「血