名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店 (iSQUARE國際廣場) (Closed)

疫情關係晏就得兩三台人食飯，都好既我本身就唔鍾意同人逼入場就聽到一直播動漫音樂，音量適中很好香港鰻魚飯好少有我個人好鍾意既三食，有都好貴，難得100蚊有找可以食到，即刻就點左首先好快上場就係漬物同加錢點既鰻魚肝湯，前者好普通冇乜好講，後者雖然貴左啲但好飲過普通麵鼓湯n倍，又甘又甜想再黎多幾碗再黎就係另外點既鰻魚蒸蛋，水準唔錯，所以唔洗懷念元氣喇。主角鰻魚飯三食終於上場，侍應都好貼心講左一次點樣食，自己分四份首先一食原汁原味，二食加芥辣，三食加湯，四食呢就睇自己鍾意邊種食法就食邊種喇。原味第一口已經食得出佢真係自己燒同整個醬汁既，難怪咁多人會叫多汁，撈飯真係一流，個鰻魚都好肥美，同普通超市或者日式店食到既比好好多。我原本最鍾意係加手磨芥辣，可惜佢係得普通芥辣醬，食到既檔次差好多，不過夏天加芥辣食都有返個清爽感係度同去膩。再黎佢加湯都唔錯既，應該係鰹魚加柚子既湯，冇左鰻魚汁既油膩感可以當湯飯食，相對上味道會清淡啲。其實可以有五食既，因為佢仲有七味粉同山葵粉係台可以俾你加，我個人推薦加山葵粉，除左辣味比較舒爽之餘仲會提升埋鰻魚既鮮味，正。整體黎講味道算係水準之上，埋單都係百零蚊就食到好飽，聽

出到尖沙咀，又想食下日本野😋諗起有間名古屋過江龍，食鰻魚飯好出名🐟一於同朋友試一試佢，睇吓佢會唔會質素下降先始終喺日本食過，好懷念佢個鰻魚飯呀🏡店舖位置好方便，位於iSquare裏面好容易就搵到，座位都好寬闊🪑🟠鰻魚重 特上 $158價錢來講，一啲都唔平不過質素就唔錯，雖然冇名古屋咁好食但都有中上嘅水準㗎鰻魚好正，肥美有油脂👍🏻醬汁啱啱好，唔多又唔少但就略嫌個飯太黏，如果可以調整返個水份就一流啦🍚 🟡鰻魚肝湯 $15（跟餐價）個湯唔夠熱，但味道幾特別🍵幾清新，如果已跟餐價黎講，都可以一試

週日晚上八點幾先見有d餓，既然有新野開仲要係開宗明義鰻魚專門店就試下啦去到門口有小人龍，但大概等左20分鐘就到。門口有大玻璃見到入面燒鰻魚，老實講，嗰個真係算不上係廚房，得個飯煲湯煲3個爐頭仔。唔太聞到汁/鰻魚香。坐低前店員就講明所有order要等20-30分鐘，當時我冇乜所謂，真建議餐廳可以喺門口貼大字報講定，唔係有客等完一輪先知又要再等，都咪話唔金首先叫左個鰻魚肝湯，望落好清，入面有一小粒鰻魚肝，飲落冇乜味，鰻魚肝食落似善字牌魚肉腸 (笑)，唔太值得試之後就到燒鰻魚肝，拿，呢個就唔同勒，有肝既味道，比平時既膶軟滑d甘d，但近尾處理得麻麻，有d平時洗魚洗得唔乾淨既苦味，但前段係正常既最後就係鰻魚重 特大，橫掂都係兩個人share，呢個好似抵d。原條鰻魚上，唔係其他咁切開一件件燒，飯既鰻魚汁唔太平均，要食咁d鰻魚再撈底既飯。鰻魚汁偏淡口，鍾意濃既可以會差d。鰻魚食落骨有d多，而且唔夠油脂香，所謂既炭火燒亦唔夠，可能怕燒燶，令鰻魚少左份焦香整體而言，味道唔差可以一試，但冇野令我會特意再去食

甚少在香港吃鰻魚的我，今次都被這間日本過江龍的備長炭鰻魚專門店吸引前來。大約中午1:30到達，已經有十多個人在排隊中，幸好也不算太多人，等了半小時左右便可入座了！舖內座位都算多，眼見仍有座位未有客人坐下，應該是廚房應付不來，所以未有安排門外排隊的客人入座。等待座位期間，已經決定了吃那一款鰻魚飯，所以很快便可以落單了。我們點選了兩客鰻魚重上、蒸蛋、鰻魚肝湯。落單後，店員都有告訴我們需要等20-30分鐘。等了20分鐘，先來蒸蛋，再等多10分鐘，便有鰻魚肝湯，最後等到40分鐘，主角終於來了。蛋蒸得很嫩滑，想不到蛋入面的鰻魚也很大塊。鰻魚肝很爽口彈牙，還有一條幼細的柚子絲在湯內，味道很正宗，跟日本喝的一樣。等了40分鐘，急不及待要馬上品嘗！鰻魚香脆內軟，雖然沒有炭的味道，但燒得很脆，略嫌鰻魚本身不夠肥美。整個飯的精粹在於鰻魚汁，配上白飯實在令人回味無窮！鰻魚近尾部位置的骨較多和偏硬，進食時小心一點。以這個價錢能夠品嘗超水準的鰻魚飯，實在可以覆桌。但建議如果趕時間的話，便不適宜前來。不是因為等位太長時間，而是等吃的時間太長。

主張「讓平民也可隨時，以合理價錢，享用美味鰻魚飯為目標」的日本連鎖品牌 –「名代宇奈」登陸香港。恰巧開幕日我是放假，在12:00前到達，長鱔陣迎入眼簾。因有68對食客「買一送一」優惠，招徠人龍。我沒有享用，對此鰻魚丼無興趣，話題亦從這裏開始。封建的「鰻魚丼」此店肆業期間，網上食評偏差，我認為問題主要出自此碗68元的「鰻魚丼」。在門前開放式厨房觀察了一小時，我認為此丼質素偏低，與香港人的高期望，有瀑布般的落差，大大影響了評分。師傅以高級備長炭，在店舖內將鰻魚現火烤煮，將鰻魚原汁原味送上檯。備長炭可提升油香，奈何鰻魚如封建的奈良時代，等級階梯分明，師傅只會把「次選」以下的「落選」貨，擺上此類「鰻魚丼」。因此，香港人會覺得，日本百貨公司的雪櫃貨，都比你肥美 !我的全鰻魚餐設計分享如下文。頭盤先飲鰻魚肝湯（$18），以新鮮剔除的鰻魚肝，熬煮魚肝湯，以柚子絲辟去苦澀，非常鮮甜。如全熱便更甘味。伴以鰻魚天富羅。曾嚐谷原秋光先生的「天丼」，是原條鰻魚天富羅，著重粉黃的脆醬外表和淋上的濃郁醬汁。此店的不以形態取寵，平實的4大件，伴上野菜。入口味道偏咸，伴湯同食為佳。58元(不設加一費，茶水費)為全店性

今朝11:00開始排68蚊鰻魚丼，心諗應該好多人黎朝聖，點知原來我都排第三位，11:30開始入去之前店員講明，因為炭爐需要時間預熱。所以入座之前先落單然後帶座等食。我叫左2個鰻魚丼同2碗鰻魚肝湯，等左10分鐘先上鰻魚丼，雖然好細碗但其實好夠飽，但有D不足鰻魚似係炭爐燒返熱令出黎，得少少皮係爽既，而個湯要再等多10分鐘先黎，但真係估唔到原來鰻魚肝湯裡面係冇料，只得一條柚子皮同一條似腸既物體，但食落去還可以，而湯係好夠有味同白飯一齊食真係好夾，大致上食物可接受，但如果其他款式可以平返少少，會更好！