花見日本料理 (Moved) New Location

好食既野梗係要再食多次啦，Menu依舊各式各樣料理，今次簡既同上次唔同，但滿足既lunch又再來臨啦。定食前菜🍵麵鼓湯唔同出面沖粉味精湯，清清地我超級鐘意，好想再飲多碗。🥗沙律菜新鮮，泡菜係師傅親手整架，酸甜好味，仲好食過平時食既韓國泡菜。🥚茶碗蒸口感好滑嫩，美觀又美味。🍣雜錦角切魚生飯 $168混雜左唔同既魚生刺身，魚生粒粒分明過、份量足，味道好豐富。簡單配芥未、白飯，鮮味取勝。🍱鰻魚飯$198一打開便當盒香味撲鼻，引人食欲。鰻魚肉質鬆軟，外脆內軟，非常好味。但一口好食既鰻魚飯得來不易，經過好多工序，蒸左好幾次到烤煮都十分花心機。而作為綠葉既珍珠米同蛋絲，將鰻魚汁充分吸收，正到不得了。另外可自行加上生椒粉提香，更令整體味道提升。🐂汁煮牛脷牛脷煮得非常入味，食落好軟淋。🍬甜品定食除左跟前菜外，仲有埋甜品食添，桂花糕合併椰汁糕，微甜帶香，食多幾舊都唔怕膩。🍋香桃熱檸水檸水加左蜜桃蜜，未飲聞落已經超香，相比一般檸水再多一份清香、清新感。

下星期將放一星期的大假，放假前的星期五，有藉口來個long lunch，約了在港島上班的好友一聚。聊聊自身的心事，亦談談朋友們的近況。詳談細說，好友挑選了銅鑼灣的花見，果然清靜。來到耀華街的百樂中心，升降機等了近五分鐘，真的令人焦急。來到花見門外，簡單的日式裝潢佈置，仿佛置身於走進另一個世界。午市定食有二十多款選擇，刺身、壽司、豬、牛、雞、魚，應有盡有，價錢由百元到二百多，十分合理。店員服務亦殷勤，細細講解食材。前菜小食麵鼓湯、沙律、漬物、蒸蛋侍應將數小碟前菜擺放得整齊有序，使食客食慾增加。麵鼓湯咸淡適中；沙律菜用料新鮮，醬汁酸酸的頗開胃。漬物味道不會太濃，竹輪煙韌彈牛。蒸蛋滑身有蛋香，配料不少。十二件自選壽司定食日本料理總會點刺身/壽師。午飯時間一於來些壽司，店員推薦了一些新鮮時令的選擇。最後選了六款，有蟹肉蟹膏軍艦、海膽、鱸魚、金線鯛、鰤魚、鮪魚腹。平常食法應該由味淡至味濃，但店員建議先吃骨艦以保持紫菜脆身。蟹肉堆得滿滿，一絲絲的，味道鮮甜，配上濃味的蟹膏，味道豐富。海膽大塊肉厚，味道甜美帶海水味。鱸魚肉質偏軟，味道清淡，以蔥花稍稍稍調味。金線鯛、鰤魚的魚味相對較重，十分鮮甜。鮪魚

友人推介耀華街的花見日本料理，午餐定食價錢合理，正合我們的聚舊之會。昏暗的燈光之下，圍著師傅而坐的吧枱，顯得格外耀目，有種一切準備就緒，只等午市的人潮來臨。我們的座位對面的長枱，以木板間開，內有一枱興高采烈的食客，店員正仔細介紹猜是一早預訂好的特別餐單。來吃午餐的我們，則有三頁定食選擇。有生有熟、有魚有豬有牛、有壽喜鍋有天婦羅，保證選到合心的。先上前菜、蒸蛋、麵豉湯和漬物。沙律新鮮，幾爽，不是一般的日式醋汁或芝麻醬，酸酸的，很開胃。蒸蛋很多料，雖然不算最水漾，但入口滑溜，又富蛋香。彈牙的竹輪，配爽脆的四季豆，效果不錯。十二件自選壽司定食有時候壽司定食總是夾著一兩件不太喜歡的，這個自選安排便可以避免這情況出現。請店員為我們推介幾款。刺身新鮮抵港，即日沒有賣光，翌日的午餐也盡量清貨。＄280的定食，吃到十二件晚市賣數十元的壽司，相當抵食，最重要是夠新鮮。混了蟹膏的蟹肉絲，把軍艦推得滿滿的。沒有預期蟹膏的深綠色，入口卻很濃郁又清香。蟹肉的鮮甜、多汁，跟蟹膏的濃鮮混在一起，十分好吃。蟹肉不是一般的軟，而是跟乾瑤柱有幾分相似，口感較強。兩大塊厚身的海膽，讓軍艦看起來豐富。濕潤、多汁，但不夠鮮甜。

花見日本料理開業於食肆臨立的百樂中心，店內裝潢採用沉實的和式風格，以深色傢具為主。近入口處是壽司吧的位置，兩位師傅正忙於準備午市膳食。彼鄰吧枱位置是一清酒櫃，櫃上放滿各式各樣的清酒佳釀。 午市餐廳主要提供一系列的定食午餐，定價由 $98 至 $280 不等。隨定食跟上沙律、前菜、漬物、茶碗蒸、麵豉湯、甜點及咖啡茶。 田園沙律及醃漬蘿蔔是常見又平實的前菜，兩者均以酸爽食感為味蕾熱身。 昆布煮亦是常見的餐前小碟，選材健康，當中引入日本油揚，令小碟味道更豐富。 茶碗蒸內放了一小塊鵝肝，原意為蒸蛋添味，但效果上並不明顯，兩款食材融入度不高。而蒸蛋最看重的地方固然是香滑感，評分只屬中等。 來到飯餐主角之一的自選壽司，一共有十二貫。伊佐木、石恒鯛及魴鮄魚是是令精選，每日由日本直飛送達。伊佐木在白身魚來說魚香相對重，質感軟身。因刺身刻意留下少量魚皮，吃時有一份獨特的咬口。 石恒鯛是優質的鯛魚種，口感細滑。這件壽司另一可取之處在於其調味，香蔥辣蘿蔔惹味合心，為清淡的刺身帶來點點刺激。魴鮄魚屬飛魚類的一種，食感清爽。炙帆立貝是火炙系列的一員，選材中等體型。雖然刺身經輕輕火炙，但焦香氣息不濃，清