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2012-08-15
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是次係我第一次參加KC搞既飯局,之前已經有聽聞KC同Issac經常會搞唔同既飯局,今次終於有機會參加了! 今次既地點係上環既香港潮州商會會員俱樂部,從來冇黎過,好似係只招待會員既,本身係掙扎好唔好黎,畢竟$490都不算係一個好便宜既價錢但本住見到呢間食店網上唔少人食過後都好評如潮,我亦很愛食潮州菜,更難得既係呢度係行會員制既, 非會員既唔會訂到位自己都唔會有機會黎到, 所以就決定要黎試一試,黎見識下飯局係8PM開始既,但少黎呢頭既,都要花上一點時間搵呢個地方,搭電梯上一樓,轉左,就到左當日飯局包廳既地方, 係一個偏廳的大房,入面有2張大圓檯,一張12人,一張13人裝修係好有老店既氣勢同感覺服務既姐姐停亦睇得出係經驗老到既***未幾就已經上菜了潮式手撕凍烏頭: 身為潮州人,烏頭是家常菜既常吃之選,但也不禁驚嘆呢味手撕凍烏頭既巧奪天工雖然烏頭呢種魚唔算係好多細骨,但要以手撕既方法將原條烏頭拆成一磚磚魚肉亦談何容易鮮滑既魚肉,肉質實淨,拆得十分完整雖然傳統既烏頭係要講求標好多黃油先算係靚烏頭, 雖然呢條魚冇黃油,但論呢條魚既鮮甜程度,花上既心思,已屬上品鹵水鵝併鵝肝:呢個係潮州菜既經典菜式,
今次終於有機會參加了! 今次既地點係上環既香港潮州商會會員俱樂部,從來冇黎過,好似係只招待會員既,
本身係掙扎好唔好黎,畢竟$490都不算係一個好便宜既價錢
但本住見到呢間食店網上唔少人食過後都好評如潮,我亦很愛食潮州菜,
更難得既係呢度係行會員制既, 非會員既唔會訂到位自己都唔會有機會黎到,
所以就決定要黎試一試,黎見識下
飯局係8PM開始既,但少黎呢頭既,都要花上一點時間搵呢個地方,
搭電梯上一樓,轉左,
就到左當日飯局包廳既地方, 係一個偏廳的大房,
入面有2張大圓檯,一張12人,一張13人
裝修係好有老店既氣勢同感覺
服務既姐姐停亦睇得出係經驗老到既
***
未幾就已經上菜了
潮式手撕凍烏頭: 身為潮州人,烏頭是家常菜既常吃之選,但也不禁驚嘆呢味手撕凍烏頭既巧奪天工
雖然烏頭呢種魚唔算係好多細骨,但要以手撕既方法將原條烏頭拆成一磚磚魚肉亦談何容易
鮮滑既魚肉,肉質實淨,拆得十分完整
雖然傳統既烏頭係要講求標好多黃油先算係靚烏頭, 雖然呢條魚冇黃油,但論呢條魚既鮮甜程度,花上既心思,已屬上品
鹵水鵝併鵝肝:呢個係潮州菜既經典菜式,可以話係必食既 鹵水沐既濃郁香味一上菜就已經聞到
個人最鐘意食鹵水鵝片,肉質係最細滑既,基本上係唔會硬既
試一薄塊 鹵水鵝片,
敢講係我食過最好食既鹵水鵝片
檸檬燉鴨湯:唔係太欣賞呢個湯,飲落都幾酸, 鴨香味俾檸檬既酸味稍稍遮蓋了,係湯入面仲附了一件鴨肉,還可以
糯米蟹: 糯米飯係放係底層, 薄薄既一層,大家都要爭相試一試嫌要親手食蟹太麻煩,只係淺嚐左一舊
蟹肉尚算實淨,最忌係食到水蟹, 又鹹又冇咩肉
底層既糯米飯吸收晒蟹既精華,多了一份鮮甜既味道,幾好食
骨香倉魚球: 很有氣勢既一道菜魚肉明顯係新鮮既, 雖然魚本身係很大既一條,但肉新鮮彈牙,調味濃度適中
成條魚骨酥炸後斬件上, 但食落去好似咬唔爛咁,試左一啖就冇食了,
睇黎要多一啲牙力先食到了
濃湯浸奶油白菜: 望落去好似餃灸子咁,菜綠色既部分都係向下既, 幾有創意幾欣賞既湯底,濃味得黎又能襯托到白菜既清新自然
糖醋麵:全晚最期待既菜式,小時候最愛食潮州地既糖醋麵,好少地方會有呢個菜式先有將麵炸過, 再將表面煎至香脆,至金黃色;
入面既麵依然保持爽口
灑上糖或蘸醋吃,建議唔好落太多調味料,否則會蓋過麵既香味
稍為失望既係入面麵既分量太少,唔夠厚身
而且傳統既係應該煎香兩面,而唔係淨係睇到既表面
但已屬不錯之選
反沙紅薯配杞子桂花糕: 傳統既係反沙芋, 呢個係用上蕃薯,外皮同反沙芋既一模一樣, 有塊塊脆糖,
桂花糕味道不錯
燒福果芋泥: 我最愛既潮式甜品, 傳統既芋泥少不免用上豬油心想眼不見為淨,少食多滋味只要唔好成層油係面就可以
呢個芋泥甜而不膩, 值得一提既係上面既白果,先切成一半將中間哥條苦既芯挑左出黎
再排成花形, 食落口感有啲似蓮子
麒麟果: 人生真係未見過呢個水果, 佢係黎自哥倫比亞既,有啲似火龍果,但果肉係透明既, 果核係食得既,但比較大粒
近果皮既果肉纖維比較多, 多左一種口感
食落幾清甜
零售價都要$70-80, 都幾不便宜
係一個幾特別既嘗試
總括黎講,呢度既潮州菜式係少有既做到色香味俱全,令人一試難忘,感覺有值回票價
Other Info. :
非常感謝KC既精心安排,難忘既一夜
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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