巴蜀緣 (Closed)

多個月前行經高街，發現新開了一家吃辣的，當晚就去光顧，其時還是屬於soft opening，抱著小試心態，試了幾款菜。老闆說他們很多用香料都是由重慶來，且強調很多軟件還未準備好，之後會做得更好。那次試了他們的水煮魚、雞煲、麻婆豆腐，印象最佳的是麻婆豆腐，重慶風確有不同，但水煮魚則和平時在三希樓、駿景軒吃到的有一段距離。 事隔多個月，店舖已正式開業，我也重臨這裡，點了：蒜泥白肉、夫妻肺片、虎皮尖椒、麻辣牛肉，當然少不了水煮魚。 夫妻肺片夠辣，不油，內臟件件鮮味，要推介；麻辣牛肉也很好，濃重的花椒，牛肉做得乾身；期待的水煮魚來了，用的是桂花魚，造型十足，但吃了一件，只麻不辣，又是和四川風差很遠。跟店主反映，他態度友善，看了看說：可能是花椒不夠，下次要多下一點花椒。 食物水準仍然不穩定，至少水煮魚來說還未拿捏到一個固定的烹調技巧。老闆說：下次來可以試酸菜魚，也做的不錯的。 這裡其實不錯，人均＄250，可惜如果想吃水煮魚，這裡不是一個選擇。

新開的一家川菜館。自從不久前開張之後，幾乎每個一天就來吃。環境優雅，老闆是四川人，健談，親切，店員服務態度也好。在這裡吃過中餐和晚餐。晚餐點水煮魚，電話提前預定，老闆然後去市場買活魚。魚肉新鮮嫩滑，讓人驚喜的是裏面還有紅薯粉，以及各種輔料！！中餐特別鍾愛回鍋肉和麻婆豆腐，回鍋肉厚薄適中，肥而不膩；麻婆豆腐正宗地道，帶有微微的麻香，過癮！還配有老闆專門準備的人參烏龍，入口清冽，微甜，讓麻辣味得到舒緩。ps:今天中餐又多要了個涼菜，叫雞蛋乾，據介紹是蛋白和豆腐合制而成，清淡、爽口。盛食物的器皿也雅致。哦對了，學生午餐有八五折的優惠。加起來，兩道菜不過80元左右。十分優惠。