穴蔵

Open Now

Now Closed

疫情無咁緊張下，到又一城閒逛，經過穴藏見到餐牌，就好掛住日本既壽司，當食下午茶入去解下呢個心癮。三文魚小卷-三文魚都好新鮮🤣食得好快，d酸薑我都唔放過海老天婦羅卷物- 因為我對蝦敏感，所以我無食到，但同行既妹妹話好好食，差不多成碟都係佢食🤣黑豚泡菜炒飯-比較遜色，泡菜多但無乜肉，而且份量比較少，感覺同自己係屋企炒無太大分別，有得揀應該未必會再嗌特上壽司拼盤（12件）-魚類都好新鮮🤣無俾我腥既感覺，鰻魚壽司舊鰻魚都好大舊，圖下三舊睇相以為係魚生卷，不過原來係蟹柳青瓜果d，上面個醬幾好食，酸酸甜甜唯獨海膽就無想像中鮮甜，反而有少少苦澀味北海道帶子壽司-大大舊，都幾好食，鮮甜既呢度上菜快，服務好，不過價錢就唔係平，真係偶然一次就好。。。雖然食材新鮮，但荷包受損🌚

第一次到穴食日本菜，因朋友推介而好期待揀左7款食物刺身拼盤 : 好新鮮，價格不算貴特上壽司拼盤 : 每件不是太大件，易入口中吞拿魚腩 : 無渣，好食，不太油海膽(紫蘇卷)天婦羅 : 每件計，比較貴黑豚泡菜炒飯 : 少少辣不太差安格斯肉眼卷 (鵝肝)薄燒 : 太好食廣島吉列蠔 : 一般

Happy Friday要在又一城盡快找到地方享受晚餐，必須選一個較為高檔的食肆，今天內子就選了穴蔵。入坐之後打開餐牌，餐牌第一頁那道飛彈牛就已經似曾相識，原來這裡是跟沙田新城市廣場的穴居酒屋同一集團的。這裡聽說是著名的Omakase (廚師發辦) 日本菜館，兩口子沒打算試，就來個「自家點」吧！內子選了個有熟食的壽司拼盤，我就另點了一個我最喜愛的銀雪魚西京燒，之後大家再選了個黑豚泡菜炒飯來填飽肚子。雖然壽司拼盤的賣相沒有餐牌那麼精美，但每件壽司的口感亦相當有水準(生的自然由內子處置)，其中較吸引我的是帶子壽司和鰻魚壽司。生帶子筆者其實亦很少吃，但入口也感覺頗為新鮮有鮮味；另一個鰻魚雖沒多少醬汁，但鰻魚卻大件夾香口，我分了一些鰻魚給內子後仍然有啖啖肉的感覺。這道銀雪魚西京燒，筆者幾乎每到任何一所日本菜館都會點選，只因西京燒的味道既有燒烤味之餘，亦能保存到魚肉的嫩滑鮮味。今次的銀雪魚味道亦不錯，旁邊的沙律醬其實是多餘。份量來說亦不少，兩口子可以一直吃到之後用來「送」炒飯。黑豚泡菜炒飯一上菜時也沒有為意，吃著吃著才發現有個問題：「泡菜呢？」雖然吃的時候的確有多少泡菜味，但就是吃不到半條菜 (