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2022-11-15
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話說從朋友口中得知，荃灣工廠區有間隱世私房菜，講得咁神秘，一定去見識下⋯⋯從今年6月開始whats app 與食店溝通，如要約星期六、日晚餐日子，就要到明年明年的意思係⋯⋯2023年，於是筆者決定嚟過Happy Friday 包場開心一下。從六月起相約，就約到10月尾，和店員以whats app溝通，預約必定要預付$1000作為Deposit ，約此食店足足幾個月，所以真心有所期待，食店預早提供好幾個套餐作選擇，價錢分別$550, $650 及 $750由於食店老闆有熟人在楊屋道街市海鮮檔辦事，所以也有一個海鮮套餐作 “呀媽家姐” Omakase :分別每位$1000 或$1200 。筆者首次到來，事前和朋友們相討後，決定選擇$650/位，另外升級咗條魚另加每圍$300。堂灼鮑魚~基本上鮑魚已經預先準備好，放在雪櫃冰震緊。用大量的芽菜墊底，接下來是鮑魚殼鋪上，最後放上一片片的冰震鮑魚片，一出場，相當靚仔。旁邊的金盆是燉足唔記得店員話幾多小時了，總之金盆相當存熱，自灼鮑魚及芽菜，再喝雞湯，熱騰騰的雞湯很熱，小心燙咀。泡沫日本帶子~賣相精美，用雞尾酒杯盛著，泡沫蒜香味足，這個冷盆配上香檳，
從今年6月開始whats app 與食店溝通，如要約星期六、日晚餐日子，就要到明年明年的意思係⋯⋯2023年，於是筆者決定嚟過Happy Friday 包場開心一下。
從六月起相約，就約到10月尾，和店員以whats app溝通，預約必定要預付$1000作為Deposit ，約此食店足足幾個月，所以真心有所期待，
食店預早提供好幾個套餐作選擇，價錢分別$550, $650 及 $750
由於食店老闆有熟人在楊屋道街市海鮮檔辦事，所以也有一個海鮮套餐作 “呀媽家姐” Omakase :
分別每位$1000 或$1200 。
筆者首次到來，事前和朋友們相討後，決定選擇$650/位，另外升級咗條魚另加每圍$300。
堂灼鮑魚~
基本上鮑魚已經預先準備好，放在雪櫃冰震緊。
用大量的芽菜墊底，接下來是鮑魚殼鋪上，最後放上一片片的冰震鮑魚片，一出場，相當靚仔。
旁邊的金盆是燉足唔記得店員話幾多小時了，總之金盆相當存熱，自灼鮑魚及芽菜，再喝雞湯，熱騰騰的雞湯很熱，小心燙咀。
泡沫日本帶子~
賣相精美，用雞尾酒杯盛著，泡沫蒜香味足，這個冷盆配上香檳，也是不錯的選擇。
黑松露麻汁龍蝦~
依塊長形砧板真係相當長，長度有一張大枱咁濶，當店員一端上枱，大家都嘩嘩一聲⋯⋯
每人半隻龍蝦，滿滿日式芝麻醬。
黯然炒蟹~
麻香味十足，嗜辣者喜。
黯然炒蟹
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龍王乾坤魚~
我們另加$300(每圍)將魚升級為老虎班。
金湯燴千絲~
南瓜蓉煮成湯，加上切瓜粉絲，綠色那球是萵筍絲，這個組合，筆者很喜歡。
火山排骨~
嚟到依個時候，大家已經很飽，大大件的火山骨，相信是早前是餚雞湯之用，驟眼看以為是盆栽植物。
火山骨重點係落這個醬汁，醬汁很有泰式風格，大大塊骨頭捧着吃，這一刻感覺自己像一隻小狗，捧着骨頭，默不作聲地吃。
海鮮特式四寶炒飯~
這個紙包炒飯端上枱，很惹人討好，感覺像龍蝦與你揮手
龍蝦殼起肉，外殼作裝飾之用，加上菜脯、蛋花、葱粒，可以要求㕑子落辣椒的，但由於當晚大部分朋友都唔辣得，所以保留原味，但也相當滿意，雖肚子滿滿，但一見到這個賣相，仍有飯意。
最後來到甜品環節⋯⋯
由於是開放式廚房，可以看到㕑子的功架，他那全神貫注在作拔絲，看得朋友們也算是節目之一。
拔絲提子~
甜品是拔絲生果，當晚主角是提子，但看見朋友們用义子把弄著拔絲，回到童年模樣，相當有趣。
整體來說:
每道菜式賣相都花了不少心思，首次到來，會令食客相機食先，拍照停不了，很適合大夥兒及酒友到來，單是紅白酒杯，甚至雞尾酒杯都可提供，作為私人飯局，包場一個好選擇。
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