鳳城酒家 (Closed)

鳳城酒家，順德菜的老字號，隨著時代進步變遷，也加入海鮮蒸氣石鍋。今天相約兩位友人一起到黃埔分店試試。自地鐵通車後，到黃埔十分方便，一出地鐵站C2出口，黃埔美食坊便在馬路對面，抬頭望向二樓，便能看到鳳城酒家醒目的招牌，地圖也不用找。鳳城酒家在黃埔的分店相當大，我們來的時間早，不用等位，離開的時候發現已座無虛席，老字號果然有一定的號召力。今天，我們是衝著石鍋海鮮來的，所以二話不說，點了一個海鮮五層塔，另外再加一份手切肥牛。點餐後，店員迅速為我們送來粥底，材料包括排骨，瑤柱，白果和珍珠米，十分足料，令人期待。我們亦發現，為何粥底不用加水，店員表示原來石鍋下有水，蒸發並從鍋的四圍上升凝結，故不用加水。海鮮塔亦是隨即送上，馬上吸引了我們的目光，相機先吃。店員問我們想先吃什麼，我們沒有所謂，便順著一層層吃。店員會幫我們蒸煮，餐牌上亦有提示每樣海鮮的蒸煮時間，所以不用擔心蒸得太老。首先是我最愛的龍蝦。原隻開邊龍蝦已切好一件件，方便和朋友分著吃，龍蝦橙紅外殼配上透白的龍蝦肉，加上蒜蓉，香味撲鼻，另人急不及待想咬一口，龍蝦肉質爽口彈牙，蒸的方法更能突顯龍蝦鮮甜。元貝。元貝大隻，以蒜蓉增加惹味，元貝的鮮味

家住紅磡區的朋友，再一次邀約晚飯，是次卻在黃埔美食坊，說實在黃埔港鐵站開通一段日子，也未曾到過，似乎可以順道探訪一下。步出黃埔站，黃埔美食坊經已在眼前，也見到大大招牌在二樓。走到二樓，正門的大廳就在眼前，傳統老店的招牌。晚飯時間經已接近滿座，但仍有空枱，似乎是我們來得較早，是家住紅磡區的朋友的好安排。枱上早已預準好調味架，以及蒸氣石鍋。朋友早已預定海鮮五層塔蒸氣石鍋，我們一行有十人，大家都被海鮮五層塔吸引而來，是次飯聚也較多人參與，所以我們也決定要三份海鮮五層塔，再點選其他喜愛的海鮮。餐牌上有簡單的介紹價錢，以及每種食材所需時間。海鮮五層塔包括美國龍蝦、深海元貝、沙巴龍躉、肥美肉蟹及清甜白貝。除了海鮮五層塔之外，額外再點選的海鮮也送來後，酒樓的職員同時也為我們準備蒸氣石鍋用的粥底。粥底除了珍珠米，有著排骨、冬菇、白果及瑤柱，用料之十足，想必粥底本身也非常美味，最後再加上各種海鮮的精華，大家已經顯得很期待。元貝較大，一次並不可以太多，所以先蒸元貝，八隻已經放滿整個蒸氣鍋。數分鐘後，大大的元貝已經熟了，還有很香的海鮮味道。蒜蓉及粉絲，都帶著點點的元貝味，已經是一道美食，元貝入口鮮香，連那個

朋友話黃埔鳳城有得食海鮮五層塔，但我上星期才到過太子鳳城食飯，無見過任何蒸海鮮推介，於是心癢癢走去試老字號酒樓嘅五層塔我地兩個7點到達黃埔坊2樓鳳城酒家，店面簇新光亮，和老店相比是另一種風格。晚飯小菜坐正廳，食海鮮五層塔就坐一行卡位，我地叫咗一個五層塔。嘩嘩嘩! 五層塔頂層分別有: 龍蝦 / 元貝 / 肉蟹 / 龍躉 / 白貝，侍應首先係鍋底放米/排骨/瑤柱/白果來煲粥，跟住就放唔同嘅海鮮喺鐵架上蒸，侍應好熟悉每樣海鮮要蒸嘅時間，我地乖乖等食就好了。其間我留意到白貝係重郁緊，會伸脷出黎透氣，真係好新鮮呀龍蝦: 新鮮爽甜，落咗蒜茸去蒸就更惹味元貝: 有4隻，蒜茸粉絲蒸，可能切開左一半所以蒸嘅時間短好多，一 d 都唔韌，好軟淋多汁肉蟹: 新鮮有膏，肉結實龍躉: 好滑白貝: 鮮甜無砂最後食到差不多侍應就揭開鐵架，一鍋吸晒海鮮精華嘅海鮮粥誕生喇我地急不及待試味，粥底有d似稀飯但棉軟好多，每口都充滿濃郁海鮮味，連排骨都好淋我地食到飽飽之際侍應送上糖水作結，好滿足嘅一餐

不值推薦2016年除夕，來試一試推廣中的" 海鮮五層塔 "。五樣海鮮當中有兩樣令人非常失望，分別是 蟹 及 花甲，完全沒有洗乾淨，黑蚊蚊整粒都是沙。點食呀？我們跟女侍應反映，她完全沒有反應，當沒有聽到一樣。又唔出聲繼續將食物夾起給我們，絲毫沒有想向公司反映客人意見的意思。太咸了！其他食物味道尚可不過經過今次，我和家人不會再來。市面上有很多選擇，無論價錢，質素，員工態度也比這間好很多。