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2016-03-10
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近年由時裝品牌跨界别開設的餐廳或咖啡室為數不少，而且出品還有着一定的質素，唯獨直到現在好像沒有太多鐘錶品牌有過這樣的舉動，相信瑞士名錶品牌Franck Muller算是第一間了。最近，Frank Muller在香港銅鑼灣開設了一間名錶與餐廳結合的旗艦店，此店樓高四層，地舖是鐘錶零售店，二樓的Francesco by Frank Muller主打意日fusion菜，三樓則是主打中菜的EighteenSharp，而其中更有專用電梯從店舖直上餐廳用餐，夠哂尊貴貼心。之前去試過Francesco by Franck Muller，這餐廳走的路線是以意大利菜為藍本，再加入日式料理的食材和做法，來個意日料理crossover。 店中裝潢揉合了兩國的風格，座椅顏色七彩繽紛，吸晴度高，配上枱面及酒吧的設計，隱約透出點點歐式意國風情；而天花的木框吊飾和四周的牆壁設計卻帶著日式的簡潔風格，兩者配合予人輕鬆歡愉的感覺，悠閒舒適。今次試了一個Main Dish，一個Pasta和Dessert Sampler。Slow Cooked Waygu Beef Cheek - 以帶甜的醬汁慢煮和牛臉頰肉，肉質嫩滑鬆化
近年由時裝品牌跨界别開設的餐廳或咖啡室為數不少，而且出品還有着一定的質素，唯獨直到現在好像沒有太多鐘錶品牌有過這樣的舉動，相信瑞士名錶品牌Franck Muller算是第一間了。最近，Frank Muller在香港銅鑼灣開設了一間名錶與餐廳結合的旗艦店，此店樓高四層，地舖是鐘錶零售店，二樓的Francesco by Frank Muller主打意日fusion菜，三樓則是主打中菜的Eighteen
Sharp，而其中更有專用電梯從店舖直上餐廳用餐，夠哂尊貴貼心。
之前去試過Francesco by Franck Muller，這餐廳走的路線是以意大利菜為藍本，再加入日式料理的食材和做法，來個意日料理crossover。 店中裝潢揉合了兩國的風格，座椅顏色七彩繽紛，吸晴度高，配上枱面及酒吧的設計，隱約透出點點歐式意國風情；而天花的木框吊飾和四周的牆壁設計卻帶著日式的簡潔風格，兩者配合予人輕鬆歡愉的感覺，悠閒舒適。今次試了一個Main Dish，一個Pasta和Dessert Sampler。
Slow Cooked Waygu Beef Cheek - 以帶甜的醬汁慢煮和牛臉頰肉，肉質嫩滑鬆化，香軟美味，配上日本稻庭烏冬，滑溜煙韌，兩者口感異常配合，大膽的搭檔產生了良好的化學作用。
Lobster Ravioli with Grilled Half Lobster - 自家製意大利雲吞，以龍蝦肉作餡料，味道鮮美；半邊龍蝦size偏細但亦算鮮甜彈牙，配上松露奶油醬汁及精製菜蔬墊底，口感Creamy，菜蔬鮮甜，淡淡的松露香亦提升了龍蝦雲吞的美味。唯以Pasta而言這道菜的portion（只得3隻雲吞）實在是小了一點，一陣旋風般一眨眼已食完，一點點飽肚感也找不到，筆者當然明白fine dinning一向是以質而不是以量取勝這道理，但個人認為以近$300的價格來説就真是有點價不乎實了。
Dessert Sampler - $198可以在甜品menu中挑選3款，最終决定了…
Caramelized Mango Napolean - 酥皮薄而酥脆，牛油香氣滿溢, 芒果餡料經輕輕燒過後令果味更濃郁，芒果果香加上酥皮薄脆，完全發揮出拿破倫甜品的精髓。Tofu Panna Cotta with Azuki Beans - 豆腐奶凍做得鬆軟幼滑，豆味香濃，不會太甜，入口即溶，配上煮得軟腍的紅豆，清新可口，兩種材料配合得天衣無縫。
Home-Made Tiramisu - Tiramisu質感濕潤滑溜，滿有咖啡酒香，質素是Ok的，但可能因其餘兩款甜品太出色的關係而被比下去。
整頓飯由環境、招呼以至食物質素都是水準之作，價錢雖然也算高企，但一分錢一分貨，仍是物有所值的。
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