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2021-06-07
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印度菜有其特色，咖喱、天多里及烤餅之外仍有共他，不過依然是上述三款最適合香港人口味，今晚我們一行四人，可以多嚐幾款，選址尖沙咀的 Carat，可說是新開的老店，因為在蘭桂坊早已有間 Carat，酒吧形式經營，疫情打擊之下，老闆另找新財源，這店主打優質印度菜及地中海菜式，印度主廚來自孟買君悅酒店。 Carat 位於商廈內佔整整一層樓，戶外室內面積般大，據說可容三百人，印度人是喜歡熱鬧及開派對的民族，估計有其市場。 甫進店內，經過酒吧及巨型酒櫃，熱鬧聲音來自露台，園林設計，開揚輕鬆，曾有一剎那想法在此用膳，可是聚滿了印度人，反過來我們變得有點異類！ 還是室內適合我，傳統印度餐廳風格，設開放式廚房，清潔整齊，只不過我又覺得四人卡位有少少迫！ 本來有位靚仔調酒師坐陣，唯今日無緣，是日請假，否則我會多飲兩杯。 Mango Lassi $58新鮮芒果及乳酪製造，芒果來自印度，清涼可口。 Bollywood Afterparty $108一整支肉桂橫放，辛香怎會不足，配合氈酒、蜜糖、鷹嘴豆蛋白，非常容易入口，甜點適中。 How Bay Fling $108相比更清新，因為有西芹，混合熱情果、青檸、酒
Bollywood Afterparty, How Bay Fling
$108
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Carat Tandoori Chicken 招牌天多里乳酪香料烤雞
$128
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印度菜有其特色，咖喱、天多里及烤餅之外仍有共他，不過依然是上述三款最適合香港人口味，今晚我們一行四人，可以多嚐幾款，選址尖沙咀的 Carat，可說是新開的老店，因為在蘭桂坊早已有間 Carat，酒吧形式經營，疫情打擊之下，老闆另找新財源，這店主打優質印度菜及地中海菜式，印度主廚來自孟買君悅酒店。
Carat 位於商廈內佔整整一層樓，戶外室內面積般大，據說可容三百人，印度人是喜歡熱鬧及開派對的民族，估計有其市場。
甫進店內，經過酒吧及巨型酒櫃，熱鬧聲音來自露台，園林設計，開揚輕鬆，曾有一剎那想法在此用膳，可是聚滿了印度人，反過來我們變得有點異類！
還是室內適合我，傳統印度餐廳風格，設開放式廚房，清潔整齊，只不過我又覺得四人卡位有少少迫！
本來有位靚仔調酒師坐陣，唯今日無緣，是日請假，否則我會多飲兩杯。
Mango Lassi $58
Mango Lassi
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新鮮芒果及乳酪製造，芒果來自印度，清涼可口。
Bollywood Afterparty $108
Bollywood Afterparty
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一整支肉桂橫放，辛香怎會不足，配合氈酒、蜜糖、鷹嘴豆蛋白，非常容易入口，甜點適中。
How Bay Fling $108
How Bay Fling
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相比更清新，因為有西芹，混合熱情果、青檸、酒混合。
Paneer Ke Sholay 天多里烤自家製茅屋芝士球 $138
天多里烤自家製茅屋芝士球
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Paneer Ke Sholay 天多里烤自家製茅屋芝士球
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好奇心驅使下點選了這個芝士球，見介紹說它被釀果仁、配以四川風味醬甚有趣。
看來似一口西多士，芝士烤至四周微焦，色澤金黃，見者垂涎，面頭配一件紅椒或青椒，咬落去方知是塊厚芝士，柔軟但密度高，這個吃法對我來說是新口味，值得一試，但並非我很喜歡的食物。
Carat Tandoori Chicken 招牌天多里乳酪香料烤雞 $128
Carat Tandoori Chicken 招牌天多里乳酪香料烤雞
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Carat Tandoori Chicken 招牌天多里乳酪香料烤雞
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大廚擅長窯爐菜式，我完全同意，招牌天多里烤雞十分出色，皮脆肉嫩，歸功於大量香料及乳酪鎖住了肉汁，惹味非常！
Lasooni Prawns 藏茴香葫蘆巴香葉燒大蝦配自家製薄荷醬 $188
Lasooni Prawns 藏茴香葫蘆巴香葉燒大蝦配自家製薄荷醬
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Lasooni Prawns 藏茴香葫蘆巴香葉燒大蝦配自家製薄荷醬
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高温窯爐做出的成果，外層烤至微焦蝦香更出眾，特式香辛添層次，大蝦新鮮肉彈，成功鎖住肉汁，吃得滿意。
Gilafi Seekh 天多里丁香肉桂免治羊肉卷 $138
Gilafi Seekh 天多里丁香肉桂免治羊肉卷
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Gilafi Seekh 天多里丁香肉桂免治羊肉卷
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羊肉卷肉質沒有問題，但這個香辛配搭非我杯茶，覺得味道怪怪的，也許問題在丁香！
優點因為辛香濃郁，大家絕對無需擔心吃到羊肉膻味。
Grilled Moroccan Lamb Lollipops 摩洛哥烤紐西蘭羊架 $148
Grilled Moroccan Lamb Lollipops 摩洛哥烤紐西蘭羊架
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烤得香，但習慣吃剛熟嫩肉的我、覺得地中海式烤至過熟有所失，肉汁不保，口感乾，配石榴汁補回些少分，薯蓉及彩虹甘筍對辦。
Fish Masala 馬沙拉蕃茄咖喱龍脷魚柳 $138
Fish Masala 馬沙拉蕃茄咖喱龍脷魚柳
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Fish Masala 馬沙拉蕃茄咖喱龍脷魚柳
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咖喱非常好，味道豐富，香辛層次複雜，口感順滑濃郁，魚柳厚而不嚡，飽吸咖喱汁。
Sunhari Lachha Naan 皇室烤餅 $48
Sunhari Lachha Naan 皇室烤餅
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烤餅之升級版，添加了蕃紅花、罌粟籽及杏仁，味道多元香口，的確不同。
Homemade Pista Kulfi 印度開心果牛奶冰 $88
Homemade Pista Kulfi 印度開心果牛奶冰
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Homemade Pista Kulfi 印度開心果牛奶冰
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據說印度甜點極甜，我覺得這款開心果牛奶冰完全可以接受，沒有過甜，質感特別，冰涼棉密，啖啖開心果蓉的口感但不失幼滑。
Homemade Masala Chai $48
濃郁的奶茶，因為混合了香料，茶香特別濃，對我來說香辛味不足，因為喝過一杯難忘的，尤其肉桂味非常出眾，不過經驗卻在咖啡店內，暫時未找有一家印度餐廳做到。
總括來說， Carat 食物水準不錯，尤其環境予人感覺非常清潔企理，價錢相宜，值得一試。
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