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2015-12-24
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相約識於微時的食友飯聚,貴為法國菜達人,平日向他討教了不少意見。飯局由他發辦,還以為會是法菜無疑,到揭盅時竟然是......Fusion?也好,既然不是拘謹的餐館,也就可以好好的談天說地了。Greenhuse在銅鑼灣食通天10樓,以溫室作為主題,木系的桌椅映襯一室綠意,環境開揚而闊落,令人感到放鬆,很適合三五知已聚會呢。Lychee & Rose Twist($48)冰紅茶加上荔枝、玫瑰糖漿調配而成,甜美的荔枝汁沒有蓋過玫瑰的幽香,味道十分不錯,加上份量不少,怎樣喝也喝不完。Grilled portobello mushrooms with kimchi cheese($42)這兒部分菜式加入日式元素,也有爐端燒供應。這烤芝士啡菇意外地做得出色,烤過的大啡菇緊鎖着鮮甜的汁醬,面層的芝士跟Kimchi充分融合,拉絲效果也十分澎湃。Fried dirty duck with potato salad and sambal sauce($298)無論中廚和西廚都喜以鴨子入饌,後者喜以炸的方式處理鴨子。這酥炸鴨子能做到外皮酥脆,油份不多不會油膩膩的,卻略嫌肉質乾身了點,相比之下還是中式鴨子較為
貴為法國菜達人,平日向他討教了不少意見。
飯局由他發辦,還以為會是法菜無疑,到揭盅時竟然是......Fusion?
Greenhuse在銅鑼灣食通天10樓,以溫室作為主題,木系的桌椅映襯一室綠意,環境開揚而闊落,令人感到放鬆,很適合三五知已聚會呢。
冰紅茶加上荔枝、玫瑰糖漿調配而成,甜美的荔枝汁沒有蓋過玫瑰的幽香,味道十分不錯,加上份量不少,怎樣喝也喝不完。
Lychee & Rose Twist
$48
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這兒部分菜式加入日式元素,也有爐端燒供應。這烤芝士啡菇意外地做得出色,烤過的大啡菇緊鎖着鮮甜的汁醬,面層的芝士跟Kimchi充分融合,拉絲效果也十分澎湃。
Grilled portobello mushrooms with kimchi cheese
$42
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無論中廚和西廚都喜以鴨子入饌,後者喜以炸的方式處理鴨子。這酥炸鴨子能做到外皮酥脆,油份不多不會油膩膩的,卻略嫌肉質乾身了點,相比之下還是中式鴨子較為美味一點。
Fried dirty duck with potato salad and sambal sauce
$298
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令人滿意的一道主食,份量十分巨大,和牛漢堡扒質感厚實且滿有肉汁,厚厚的包身外脆內軟,加上黑松露沙律醬就更添滋味。再配以新鮮沙律菜和酸瓜,吃罷令人滿足。
Wagyu beef burger with black truffle mayo and homemade pickles
$148
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這兒的食物份量不少,至此已飽得不行,友人還是貼心地點了甜品。精緻版的法蘭西多士,味道跟港式西多士相去不遠,賣相卻是精緻得多,味道會較為細膩一點。立體的黃金炸麵包上澆上糖漿,伴雲呢拿雪糕、忌廉和焦糖脆碎同吃,感覺較為特別一點,可是我腦海中仍擺脫不了港式西多士的影子,相信老外嚐到這道甜品相信會較為驚喜吧!
Deep fried brioche with ice-cream and mixed berries
$88
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