協奏坊西餐廳

Open Now

Now Closed

之前來到香港珀麗酒店協奏坊西餐廳細味戀上法日海鮮自助晚餐。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。冰鎮海鮮種類亦不少，有蟹腳、青口、小龍蝦、凍蝦等，想不到二字頭價位的buffet會有麵包蟹供應呢！蟹蓋儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑，不過每次refill蟹蓋時數量亦不多，想吃的話就要手快了。魚生刺身即叫即切，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。最特別就是有即叫即燒的喜馬拉雅山鹽板燒牛脷及安格斯肉眼，我自己就尤其喜歡油脂分佈均勻細緻的安格斯肉眼，肉質鬆軟富油香，簡簡單單以鹽調味，更能突出濃郁的肉味，滿口瀰漫著牛脂香氣，卻又不會太肥膩，我也忍不住encore了好幾轉。法式田螺焗酥盒將焗烤田螺及黑松露薯茸釀入鬆化的酥皮，可說是經典的法式美食。香煎鴨肝油脂豐腴，軟綿順口，與脆卜卜的多士互相輝映。而且還有好幾款熱辣辣鍋物，材料以海鮮為主，包括日式清酒煮蜆、法式海龍皇煲和三文魚頭麵豉鍋。和風炸物有炸天婦羅、日式芝麻雞翼，炸得夠香口，沖繩苦瓜特色炒蛋吃起來苦味稍淡，是初接觸苦瓜的入門菜式，退火消暑。日式鰻魚炒飯有不少切粒鰻魚，真材實料，炒飯炒得夠乾身，粒粒分明。個人尤其推介照燒鯖魚柳

都有一排無食過任食既野，雖然話依家成日唔係食到好多野，但有陣時又幾enjoy任飲任食既感覺既。今晚放工同我媽黎左銅鑼灣既 香港珀麗酒店食自助餐，提前左book，所以有折扣! 好彩上個月呀媽醒目打左去book。黎到好快就有得入座，好興奮，而且帶位既職員超級有禮，笑容滿面，所以好快就留左個好好既印象。我地雖然得兩個人，但都有四人枱，可以比我地擺野，所以坐得好舒服。枱面一黎就放左啲鉗同鉸剪係度，做乜事?!  係比我地食蟹用架! 好貼心，一黎就已經有，好方便。首先唔可以錯過既梗係蟹腳啦! 啲蟹腳好大隻，係幾粗身，剪開見到一條條好粗好飽滿既鮮甜蟹肉，真係食多十條都唔夠啊! 好正啊! 基本上啲蟹肉同殼之間係無空隙的，啲肉係實的，所以你諗吓係勁新鮮!同場加映仲有面包蟹，好多肉好鮮甜，新鮮既海鮮就係咁就已經好好食，唔需要咩特別既煮法或者調味，咁先至原叶原味同食到海鮮本身原有既鮮甜吖嘛!今晚食呢個buffet除左海鮮仲有好多野推介，包括左有骨雞肉腸，好香好滑、照燒靖魚柳，煎烤得好香甜，好滑，唔會乾柴、面包布丁，唔會太甜，勁香，好好味、吉列炸蝦，好鬆脆，啲蝦勁彈牙超鮮甜，我無加調味! 仲有紅酒炆牛尾都炆到

自助餐，就是貪選擇多。這個「味歷亞洲」海鮮自助晚餐，囊括港、日、韓、泰、新加坡菜。15日前訂位$288免加一，心動了。準備開動之際，送來一人一隻冰鎮鮑魚。原隻上，超彈牙。日式磯煮，淡淡的甜味剛好。必食之選北海道鱈場蟹腳，大長腿飽滿鮮甜，自帶海水鹹香。冰鎮海鮮較少見的魷魚圈，調味恰好，不韌好咬。刺身軟滑無筋，中規中矩，三文魚油脂滿滿。蘑菇湯勁足料，啖啖都是菇碎，遠遠就聞到香味，讚！燒牛柳生熟度控制得不錯，可惜是貨尾不算太熱。主角亞洲多國菜，大多是熟食。港式／中菜代表中，砂鍋螺頭雲吞雞雞肉嫩滑，鹵水豬腸、豆腐都夠入味。蠔仔粥勝在蠔夠大隻，但味道偏鹹。日系炸物香口好食，吉列豬扒算肉厚，還有一整鍋咖喱汁任加。韓系的幾款，基本都偏向fusion菜，哈韓族表示一般。至於泰國、新加坡菜，即煮新加坡喇沙、龍蝦冬陰公、烏頭看著吸引。不過要留肚，唯有pass……甜品款式超多，切餅、葡撻、馬卡龍、麵包布甸、奶凍，花多眼亂。連懷舊雪條，和自助班戟機都有！Mövenpick雪糕只有一種，正正是大愛的士多啤梨味。好搶手，手慢的唯有慢慢挖邊。甜品控，力戰了一碟又一碟。當中，以芒果大福最出色，外層軟糯可人。臨走才想起

一向都話肥哥好難約, 但估不到連過年也沒有見過面, 咁……封大利是咪沒有著落!? 不過, 竟被我在Facebook見到他請眾員工去食自助餐, 身為他的妹妹竟然無份, 不得不呷醋, 也要他跟我食餐豐富的自助餐當慶祝新一年。怕等肥哥放工再出來吃飯等到頸都長, 所以每次跟我倆的飯聚也會選擇他工作附近, 雖知大角咀和銅鑼灣都有珀麗酒店的Sonata協奏坊西餐廳, 但當然不加考慮, 必揀後者。得知由一月至三月主題為「蠔」華海鮮自助晚餐, 除了有多款海鮮外, 還有即開生蠔、香煎鴨肝、多國煲仔菜等等, 菜式選擇吸引, 而收費為星期一至四 ( $368/成人; $238/小童), 還可在Openrice專頁下載優惠劵, $268便可, 簡直超值, 一於去吧! 一進入珀麗酒店二樓的Sonata, 感覺很親民舒適, 不會像一般四五星級酒店餐廳金碧輝煌, 它以純白色為主調, 環境光猛, 天花以葉子形狀作裝飾, 設計簡約優雅。場地雖不大, 中央是設有多張二至六人枱的大廳, 走入一點還有一排長軟墊的座位, 枱與枱之間有一定的距離, 而拿取食物亦集中在一處, 整整齊齊, 相當方便, 加上服務員細心周到, 讓客人可