Sueno (Closed)

當香港嘅餐廳開完又執，執完又開，有時都會覺得幾唏噓，生意難做！投資大，競爭大，最後食材價格、地租等等都轉介到食客身上；有時候總會食到一啲「貴夾唔飽」嘅餐廳而覺得氣憤，冇辦法，呢度係香港-一個好商業嘅城市。呢一晚喺灣仔做完嘢，相約朋友去食飯，經過皇后大道東，見到呢間素未謀面嘅西餐廳，門外放咗餐牌比客人參考。原來係食西班牙菜，我同朋友都幾鍾意西班牙呢個文化，尤其係佢啲食物，因為西班牙流行Tapas，即係好細碟嘅小食；我哋兩個都係選擇困難症嘅人，乜都想試，所以鍾意西班牙菜門口睇落其實會令人卻步。感覺好高級，價錢多數都係地租價。推開門，有個講英文嘅侍應，相信係泰國人招呼我哋。被安排坐係開放式廚房對住嘅二人座位，餐廳下層其實唔算好大，後來不斷有客進入先知原來餐廳仲有2樓。灰色嘅牆身掛上左簡單嘅壁畫, "less is more"；裝飾嘅層架都放咗酒瓶，相信西班牙人好鍾意一路食嘢一路舉杯，放酒瓶做裝飾都係想配合返佢哋嘅文化。今晚兩個女仔就叫左五個項目，包括有Crab Popper, Octopus Salad, Cochinillo, Garlic Prawn 同埋Paravian Roasted

鍾意食西班牙菜既我, 要係香港搵間好食既唔係唔易今次黎左呢間新開既Sueno 係唔錯既, 啱啱開都已經有唔少好評Menu既菜式都算多, 有Tapas, Salad, Paella, Pasta, Main 等Octopus salad, 除左色彩繽紛, 而且帶有西班牙特色起初我以為八爪魚係凍食, 原來會先燒熟, 帶點焦香八爪魚肉質非常堅韌彈牙, 沙律菜好fresh, 加上新鮮水果, 有士多啤梨 & 橙, 將簡單既材料配搭成美味沙律Scallop Carpaccio, 賣相似細胞分裂, 幾得意用上北海道帶子, 切成薄片, 在表面放上檸檬或薑醋cream, 入口cream 既酸味時與帶子鮮味融合, 加上黑魚籽點綴, 加添貴氣Crab Meat Pasta意粉質感富彈性, 味道濃郁,蟹肉絲混入蕃茄汁中, 有好多打溶既新鮮蕃茄肉, 味道辣辣地, 蕃茄汁好惹味, 搶哂分Argentina Ribeye, 11oz肉眼算係薄切, 視覺上覺得好大塊要左7成熟, 生熟掌握得好, 因為塊扒比較薄, 好容易就全熟牛扒肉質軟腍好易切, 內裡顏色粉嫩均勻, 食落每口充滿肉汁配上紅酒汁, 更突出肉味

本身我挺喜歡吃西班牙菜的，不過香港的西班牙餐廳相對其他西餐廳不算太多，所以想品嚐高質的西班牙菜都要花時間網上搜尋大家的分享，最近較為多人討論應該是灣仔的Sueno，今晚我也來試試Sueno好吃與否。先嚐一嚐Octopus Salad，沒想到滿有驚喜的。一般所吃的沙律都是黑醋，橄欖油調味，Sueno竟然以百香果汁調配，百分百新鮮調味，嚐起來特別開胃。士多啤梨，橙肉，沙律菜鮮甜爽脆，與肥厚的八爪魚足味道挺合拍的。Cochinillo緊接Octopus Salad上桌，又一驚豔菜式。西班牙乳豬以隻豬腿12小時慢煮香烤，我只是用刀輕輕一切已能感受到它的肉質多麼柔嫩，肉汁極為豐腴，當然那塊薄脆的乳豬皮亦不用忽視。旁邊的焦糖菠蘿可品嚐乳豬後再品味，與乳豬的油香餘韻融為一體。Pan Fried Codfish是一道讓人想有一直喝下的慾望湯品，為何我會這樣說? 魚肉的精華都濃縮在湯中，非常鮮美厚實，一口香煎細嫩的鱈魚，一口魚湯，豐盛的海味湧進口腔，令人回味無窮。吃西班牙菜怎會少了吃Paella，我就挑了龍蝦汁Tiger Prawn & Octopus Paella。Tiger Prawn & Octo

Weekend night 就想搵啲新野食下，今晚經過港島灣仔，試了這間見新開既西班牙🇪🇸菜小店Open kitchen style，見到廚師整野食但又唔會有油煙味，讚一入餐廳就見到好大隻肶啊點忍到唔叫呢個頭盤呢？！48個月既黑毛豬一向是至愛，但估唔到餐廳送埋自製蕃茄蓉伴多士，蕃茄蓉涼涼地，加上olive oil 同 pepper, 在近來的濕熱天氣食，出色至極Octopus salad 亦是廚師用心美味之作，墨魚燒得微香之餘肉質軟林，而沙律都是新鮮士多啤梨，橙同蔬菜組成，配上熱情果dressing, 是一道食唔停又開胃既starterLamb rack 一上枱兩個人已經心心眼😍，好靚呀！5成熟，剛剛好，配菜是切成粒粒既zucchini, yummy 餐廳座位唔多，侍應們服務細心，呢樣亦要加分，亦好期待下次約朋友再來呢