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Smoky Apple Manhattan
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$144
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Level4
2.5K
64
各式飲品甚有特色，食品 OK 喇！ @ Castello 4
2015-10-30 665 views
週四晚和太太到銅鑼灣購物，並約了三數好友到訪了一間環境不俗的酒吧餐廳 Castello 4 晚膳。在餐廳的正中間，設有一個島型酒吧，陳設了多款美酒，時興的日本威士忌也有不少。在酒吧的兩旁勻擺放了二至四人的餐枱，點點燭光頗有氣氛。因臨近萬聖節，店內亦加添了不少時令裝飾，別有風味。 先品嚐兩道沙律 Caesar Salad 及 Octopus Salad，兩者的菜蔬用料都算爽鮮。就配上的醬汁而言，兩款同樣酸感略重，可考慮調輕一點。因 Octopus Salad 引入了清葱的翡苗，食感較為輕盈清新，筆者比較欣賞。 湯品試了兩款，一紅一白。 Bisque 是濃郁的蝦湯，湯頭甜度十足，絕對是足料餚製。湯中放有一只海蝦，肉質結實味鮮，倘若能追加多一隻，好事成雙將會更完美。白湯代表 Cauliflower Cream Soup 是是日餐湯精選，以磨蓉的椰菜花及忌廉精製，湯質厚身並見一定滑度。與平日喝的椰菜花湯比較，這兒的湯品少了一份菜花的自然甜香，反之因當中引入了黑椒提味，隱匿透出一份辣感。前菜小碟 Mediterranean Steamed Mussels ，以特色蕃茄辣肉腸醬烹調青口，醬汁味道頗
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週四晚和太太到銅鑼灣購物，並約了三數好友到訪了一間環境不俗的酒吧餐廳 Castello 4 晚膳。在餐廳的正中間，設有一個島型酒吧，陳設了多款美酒，時興的日本威士忌也有不少。在酒吧的兩旁勻擺放了二至四人的餐枱，點點燭光頗有氣氛。因臨近萬聖節，店內亦加添了不少時令裝飾，別有風味。
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 先品嚐兩道沙律 Caesar Salad 及 Octopus Salad，兩者的菜蔬用料都算爽鮮。就配上的醬汁而言，兩款同樣酸感略重，可考慮調輕一點。因 Octopus Salad 引入了清葱的翡苗，食感較為輕盈清新，筆者比較欣賞。
Caesar Salad
$84
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Octopus Salad
$114
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 湯品試了兩款，一紅一白。 Bisque 是濃郁的蝦湯，湯頭甜度十足，絕對是足料餚製。湯中放有一只海蝦，肉質結實味鮮，倘若能追加多一隻，好事成雙將會更完美。
Bisque
$94
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Bisque
$94
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 白湯代表 Cauliflower Cream Soup 是是日餐湯精選，以磨蓉的椰菜花及忌廉精製，湯質厚身並見一定滑度。與平日喝的椰菜花湯比較，這兒的湯品少了一份菜花的自然甜香，反之因當中引入了黑椒提味，隱匿透出一份辣感。
Cauliflower Cream Soup
$64
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 前菜小碟 Mediterranean Steamed Mussels ，以特色蕃茄辣肉腸醬烹調青口，醬汁味道頗為惹味，頓成菜式亮點之一。至於青口，嫩度只屬一般，建議考慮選用小巧藍青口 （Baby Blue）相信效果會更佳。
Mediterranean Steamed Mussels
$124
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 大蘑菇是筆者甚喜愛的食材之一，閒時亦會在超市購入自煮品嚐。既然餐牌有 Cream Spinach Stuffed Portobello 這選擇，當然不會錯過。菠菜蓉夾上芝士忌廉，本身就已是一道佳餚，再加上菌香芬芳的大蘑菇，味道更為合拍誘人。當然，倘若用上的大蘑菇更大更厚，必能更討筆者歡心。
Cream Spinach Stuffed Portobello
$64
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 主菜 Braised Beef Short Rib 是餐廳招牌菜式之一，以慢煮方式烹調牛肋骨，肉質易保鬆軟嫩口，配上的紅酒汁味道也算不俗。伴菜有燉炆雜菜與薯蓉兩款，兩者皆是要花時後製的選材，可見誠意。其中的雜菜以意大利黃瓜為主，簡單 · 美味 · 健康。
Braised Beef Short Rib
$284
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 近期不論後製加工肉食或紅肉皆被冠以「惡名」，在挑選主菜時亦特意揀選了一道白肉菜式平衡一下。根據店員介紹， Whole Roasted Spring Chicken 的烹調手法與牛肋骨有點相像，同樣以慢煮方式烤製，臨上菜前再將燒雞置於焗爐一焗，以添脆皮效果。話雖如此，燒雞出來的效果有點失準，肉質略乾鞋，外皮脆感亦不太明顯。
Whole Roasted Spring Chicken
$234
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 主食重回牛肉懷抱， Beef Bourguignon Risotto 以紅酒燉牛肉作主要食材，再添上綠嫩露筍及紅甜茄乾添色添味。主要餸料的味道都算不錯，但至於意大利飯本身，則稍稍覺得「乾」了一點。不是說醬汁份量不足，而是飯粒與其餘食材與汁料的溶合度稍有不足，少了一份化學作用從而覺得單調而已！未知追加多一些芝士以提升飯感的黏連度有否效用呢？
Beef Bourguignon Risotto
$184
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 相比 Beef Bourguignon Risotto ， Agli Olio 選材簡單得多，就是蒜頭與辣椒而已！簡單就是美，很多時也湊效，蒜頭香口，辣椒辛辣，兩款材料食味皆很搶口，能為味蕾帶來適度刺激。再加上扁意粉油潤富嚼勁，個人覺得味道不俗。
Agli Olio
$134
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 甜品由淡到濃點了三款分享吃。 Apple Crumble 焗得鬆化酥脆，追加多一點果肉效果更佳。 Opera Cake 層次分明，有軟有硬，個別夾層口感幼滑，口味濃淡恰宜，不錯。最後一道 Warm Chocolate Puddling ，外層微脆，朱古力味濃郁，美中不足的是切開外層後流心夾層未有傾瀉出來，帶點遺憾！最後一提三款甜品的伴碟食材皆以雜莓拼湊而成，各雜莓皆很新鮮，清甜可口，能有效緩和甜點的膩感。
Apple Crumble
$64
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Opera Cake
$64
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Warm Chocolate Puddling
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Warm Chocolate Puddling
$64
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 點評過美食，趁機也一提這兒的美酒飲品。正如前述，店中的佳釀確是不少，但因不是人人喜愛味烈的杯中物，雞尾酒變相是一個中庸之道的選擇。一杯 Smoky Apple Manhattan ，以蘋果木煙薰的狀態送上，外觀已有先聲奪人之效。店員在食客面前緩緩揭開煙薰瓶蓋，香煙四散，視覺嗅覺皆享受。淺嚐一口，酒感雖烈，但因加入甜甜的蘋果味道，霸感不強，比預期平易近人。
Smoky Apple Manhattan
$144
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Smoky Apple Manhattan
$144
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Smoky Apple Manhattan
$144
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Smoky Apple Manhattan
$144
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 完全不好酒精的可選 Mocktail ，賣相同樣花心思。以 Pineapple Volcano 為例，飲品以燈炮型的器具盛載，置於會發光變色的燈座上份外搶眼奪目，尤其在火紅的光影下，火山之態盡於眼前。
Pineapple Volcano
$84
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 整體而言，餐廳的食品算是中規中矩，但因定價不算貴，性價比合理。至於飲品，筆者覺得製作頗有心思及誠意，再加上寧靜優雅的環境，很適合聊天傾計，可以一試！
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 [29/10/2015; Thu]

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2015-10-29
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$375 (Dinner)
Recommended Dishes
Bisque
$ 94
Agli Olio
$ 134
Opera Cake
$ 64
Smoky Apple Manhattan
$ 144
Level4
754
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菜式顯心思, cocktail無得輸
2015-09-18 274 views
去到銅鑼灣潮人之地, 當然想去比較chic的餐廳啦, 早前與朋友去到位於Oliv的Castello 4, 因口碑好, 所以即使定價有點高, 都想試試, 無幾可先豪一次, OK既~接過menu, 店員告知當晚的主菜以意粉、薄餅及牛比海鮮好, 但餐牌上...好像大部份都是海鮮...而我又不吃牛, 那麼我的選擇相對地低了...UM, 想不到點甚麼啦, 不如先來一杯signature cocktail - Smoky Apple Manhattan. 店員把一個木盤及大大的透明蓋端來, 嘩! 那麼美啊, 視覺效果獲滿分哩~掀起透明蓋 , 蘋果木味的煙霧隨隨散出, 大部份飄了去鄰座, 幸好還有少部份飄了在我面前, 蘋果木的香味較獨特, 未必人人能接受, 而當中亦有檸檬的清新. 這個設計其實是想人客在未品嚐杯中物前就先嗅嗅其相關的香味, 喝起來更有feeling.說真, 這杯的presentation確實是美翻, 木盤上放有蘋果木、迷迭香及乾檸檬片, 很有東南亞風. cocktail是以威士忌為主, 加入Martini Rose和蘋果酒, 喝起來不算太啃, 少少甜, 但酒精度也不低, 若是初喝酒的
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去到銅鑼灣潮人之地, 當然想去比較chic的餐廳啦, 早前與朋友去到位於Oliv的Castello 4, 因口碑好, 所以即使定價有點高, 都想試試, 無幾可先豪一次, OK既~
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 接過menu, 店員告知當晚的主菜以意粉、薄餅及牛比海鮮好, 但餐牌上...好像大部份都是海鮮...而我又不吃牛, 那麼我的選擇相對地低了...UM, 想不到點甚麼啦, 不如先來一杯signature cocktail - Smoky Apple Manhattan. 店員把一個木盤及大大的透明蓋端來, 嘩! 那麼美啊, 視覺效果獲滿分哩~
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 掀起透明蓋 , 蘋果木味的煙霧隨隨散出, 大部份飄了去鄰座, 幸好還有少部份飄了在我面前, 蘋果木的香味較獨特, 未必人人能接受, 而當中亦有檸檬的清新. 這個設計其實是想人客在未品嚐杯中物前就先嗅嗅其相關的香味, 喝起來更有feeling.
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 說真, 這杯的presentation確實是美翻, 木盤上放有蘋果木、迷迭香及乾檸檬片, 很有東南亞風. cocktail是以威士忌為主, 加入Martini Rose和蘋果酒, 喝起來不算太啃, 少少甜, 但酒精度也不低, 若是初喝酒的...夠膽就挑戰一下囉.
Smoky Apple Manhattan
$144
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 想了很久, 終於定了三款食物, 包括八爪魚沙律. 每塊八爪魚切片都夠軟身不韌, 以黑醋拌勻沙律菜, 清清的幾開胃. 兩人share, 份量剛剛好.
Octopus salad
$104
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 西班牙辣肉腸煮青口, 一碟有15隻, 但當中有3隻沒開口.
小學生數學題: 那我們倆, 每人各可吃多少隻? .....................(叮) 每人各吃6隻. 青口大小不一, 味道沒甚麼可言, 只是靠西班牙辣肉腸加蕃茄醬去調味.
Mediterranean steamed mussels
$124
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 吃時就拌多些帶少少辣的醬汁, 豐富口感啦~
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 主菜真的沒有太多選擇啦, 只點了Carbonara . 亮點都在兩片24個月iberico和溫泉蛋, 矜貴感覺即時升級. 未把溫泉蛋戳破拌勻前, 每條意粉是沾上白色的醬汁.
Carbonara
$154
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 溫泉蛋最好玩就是這樣, 蛋黃滲出就把整碟意粉醬汁從白轉到微黃, 而且都黏黏的, 但蛋香味不算濃. 雖然意粉裏都有普通火腿碎, 但一小口Iberico加一口意粉, 味道很不錯, iberico的咸香簡直令人齒頰留香~ ~
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 意粉煮得麵條中間帶點硬, 但口感非常好, 只是醬汁有點稠, 吃幾口就很糊口. 而又正正因為醬汁夠稠, 每根意粉都均勻地沾上醬汁, 正如用來形容日本拉麵, '掛湯度'很夠.
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 castello 4的菜式都算OK, 好像八爪魚沙律在外較少見, 而Carbonara 的iberico和溫泉蛋的配搭也顯心思, 雖然兩道菜看似普通, 而且索價有點過高, 但以餐廳這樣的格局和情調, 明顯是走中高檔路線. 像我這樣不吃牛但同時遇著海鮮缺貨/不新鮮(我欣賞餐廳的坦白).....倒是有點缺選擇哩.
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2015-08-20
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $360 (Dinner)
    Recommended Dishes
    Smoky Apple Manhattan
    $ 144
    Carbonara
    $ 154